- Luxusné domy
- Recepty
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Jedná sa o jemne tuhé, voňavé želé s taviacou sa textúrou. Ak chcete želé vložiť do formy a vyklopiť, pridajte ďalší list želatíny, aby bol pevnejší a chladte ho najmenej 5 hodín.
Slúži 6
600 ml muškátového vína (alebo iného kvetinového dezertného vína)
125 g kryštálového cukru 3 zrelé, ale pevné žlté broskyne, 6 listov želatíny, zalejeme smotanou, podávame (voliteľné)
Krok 1) Muškát, cukor a broskyne dajte do hrnca s 350 ml vody. Privedieme do varu a broskyne jemne podusíme na 10 minút.
Krok 2) Odstráňte ich dierovanou lyžicou a nechajte bokom vychladnúť. Stiahnite kožu a vráťte ju do pytliackej tekutiny, aby bola broskyňovo ružová. Pytliacku tekutinu nechajte na miernom ohni sotva vrieť.
Krok 3) Želatínové listy namočte do veľkého množstva studenej vody asi na 3 minúty a pridávajte ich po jednom, aby sa nelepili. Mäkkú želatínu vyžmýkajte a vmiešajte do horúcej kvapaliny na pytliactvo, aby sa úplne rozpustila. Precedíme cez sito do džbánu a necháme 15 minút vychladnúť. Medzitým broskyne rozpolíme, vykôstkujeme a nakrájame.
Video týždňa
Krok 4) Želé zmes rozdeľte medzi 6 pohárov alebo pohárov. Vložte želé do chladničky na 20-30 minút, kým tekutina len nezačne hustnúť a stuhnúť, potom plátky broskyne zatlačte nadol do pohárov. Ak tekutina dostatočne zhustla, broskyne sa suspendujú bez porušenia hladkého povrchu želé. Ak broskyne plávajú, chladte želé ešte niekoľko minút a potom ich zatlačte. Pred podávaním nechajte aspoň 3 hodiny úplne stuhnúť. Podávame samotné alebo podľa potreby zalejeme smotanou.
Páčilo sa to? Prečo neskúsiť náš Pošírované biele broskyne, alebo ďalšie recepty nájdete v našom kanál receptov