- Luxusné domy
- Recepty
Za výrobky zakúpené prostredníctvom niektorých odkazov v tomto článku získavame províziu.
Nakladané horčičné semienka pri varení napučia a zmäknú a pri jedle pukajú ako korenistý kaviár. Obohacujú rôzne slané jedlá, od rýb a kuracieho mäsa až po syrové sendviče
Vyrobí 1 malú nádobu; pstruhové toasty slúžia 4 ako ľahký obed
Na nakladané horčičné semienka:
200 g žltej horčičnej kôstky 350 ml jablčného octu, plus podľa chuti 3 lyžice zlatého kryštálového cukru 1 lyžička vločiek morskej soli 2 lyžičky mletej kurkumy 1 vrchovatá lyžička jemne nastrúhanej lyžičky jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
Na prípitky pstruha:
100 g crème fraîche 1 lyžička dijonskej horčice alebo podľa chuti soľ a korenie 4 plátky rustikálneho chleba, opečené a rozpolené 250 g horko údených filé zo pstruha, vločkované 2 lyžice listov horčicovej žeruchy, nakrájané
Krok 1) Na výrobu nakladanej horčice opláchnite horčičné semienka v site. Dobre pretrepte, aby sa vypustil, a zalejte octom v nekovovej miske. Odložíme na chladné miesto (nie do chladničky) a necháme aspoň 12 hodín alebo až 24 hodín.
Krok 2) Vmiešajte cukor, soľ a kurkumu a stlačte strúhaný zázvor, aby sa uvoľnili šťavy, a potom zázvorovú dužinu zlikvidujte. Zmes dáme do hrnca a na strednom ohni za stáleho miešania asi 15 minút privedieme k varu, pretože zmes vrie a hustne. Odstráňte teplo a odložte bokom na vychladnutie. Ochutnajte a po lyžiciach pridávajte viac octu, kým zmes nemá dobrý a vyvážený vínny koláč. Prikryte a uchovajte v chladničke až 6 mesiacov, pričom pridajte trochu octu
ak je zmes príliš hustá.
Video týždňa
Krok 3) Na toasty zmiešajte crème fraîche a dijonskú horčicu, dochuťte soľou a korením. Po lyžičkách dajte trochu tejto zmesi na každý kus toastu, s hromadou údeného pstruha, polovicou čajovej lyžičky nakladaných horčicových semien a posypom žeruchy. Ideálne k šalátu ako ľahký obed.
Nájdite ďalšie chutné recepty tu. Ak chcete získať najnovšie informácie o tíme H&G, sledujte nás Twitter a Facebook