Grilovanie na plyn vs drevené uhlie

Získajte ideálny domovský bulletin

Prihláste sa na odber nášho newslettera a získajte inšpiráciu na štýl a dekoráciu, úpravy domu, rady týkajúce sa projektu a ďalšie.

Ďakujeme, že ste sa prihlásili do Ideal Home. Čoskoro dostanete overovací e-mail.

Bol tu problém. Obnovte stránku a skúste to znova.

Pre mnohých z nás je chuť grilovaného jedla jednou z najlepších vecí na lete, takže rozhodnúť sa, ktoré grilovanie si do našej záhrady zavesíme, je úlohou, ktorú by sme nemali brať na ľahkú váhu. A ak ste uviazli medzi grilom na plyn a grilovanie na drevené uhlie, poznanie rozdielov medzi týmito dvoma vám pomôže urobiť rozhodnutie o kúpe, ktoré nebudete ľutovať.

The najlepšie BBQ servírujte chutné jedlo bez toho, aby to vyzeralo ako obrovská misia; zaobstarajte si taký, ktorý sa navyše ľahko čistí a vyhrávate. Ale ktorý typ paliva je lepší na varenie pod holým nebom, drevené uhlie alebo plyn? Rozhodovanie medzi jedným z

najlepšie plynové grily verzus grilovanie na drevenom uhlí môže byť zložité, a preto je dôležité pochopiť rozdiely medzi nimi.

„Plynové grily sľubovali pohodlie a rýchlo nasýtili davy rýchlym a spaľujúcim teplom,“ hovorí Ben Forte, globálny marketingový manažér, Kamado Joe a Majstrovsky postavený. "Ale za posledných pár rokov nové technológie videli, ako sa značky BBQ pretekajú v tom, aby grilovanie na drevenom uhlí bolo rovnako efektívne, jednoduché a rýchle."

Ktoré z týchto obľúbených grilovaných pokrmov je teda na prvom mieste? Či už chcete pridať k svojmu už rozkvetu nápady na vonkajšiu kuchyňu, alebo ste nováčik v grilovaní a chcete si kúpiť svoj vôbec prvý záhradný gril, náš sprievodca sa ponorí do diskusie o grilovaní na plyne a drevenom uhlí, aby ste sa mohli rozhodnúť, ktorý z nich je pre vás ten pravý.

(Obrazový kredit: Harbour Lifestyle)

Grilovanie na plyn vs drevené uhlie

Požiadali sme odborníkov, aby sa podelili o rozdiely medzi grilmi na plyn a drevené uhlie, pričom sme sa zamerali na jednoduchosť použitia, spôsob varenia jedla, cenu a navyše, čo sa ľahšie čistí a udržiava. Čoskoro budete vedieť, ktorý typ grilovania sa vám viac hodí, takže si môžete začať užívať všetky grilovačky, po ktorých vaše srdce túži.

Grilovanie na plyn vs drevené uhlie: čo sa používa jednoduchšie?

(Obrazový kredit: Swan)

„Zatiaľ čo používanie plynu aj dreveného uhlia je rýchle a jednoduché, nastavenie plynových grilov je o niečo menej komplikované; Pravdepodobne sú to dobré riešenie uprostred týždňa na varenie jedla vonku,“ hovorí Caroline Morris, vedúci predaja, BAR-Be-Quick.

Plynové grily sa vo všeobecnosti používajú ľahšie ako grily na drevené uhlie, pričom niektoré modely dokážu uvariť jedlo už za 10 minút. Teplo produkované plynom je priame a konzistentné, takže jedlo sa dá ľahko opekať. Regulácia tepla je skôr boj s grilom na drevené uhlie, pretože pracujete so živým ohňom, čo môže chvíľu trvať, kým sa rozbehne.

Ako už bolo povedané, zapálenie ohňa v grile na drevené uhlie je oveľa jednoduchšie, ak investujete do komína na drevené uhlie. Nebudete sa musieť spoliehať na podpaľovače alebo tekutiny do zapaľovačov a uhlíky si budete môcť zapáliť novinami. Kyslík bude prúdiť hore cez uhlíky a po 20-30 minútach budete môcť začať variť. Plynové grily sa však dajú zapnúť jednoduchým pohybom vypínača, takže sú určite jednoduchšou možnosťou, najmä pre začiatočníkov.

Grilovanie na plyn vs drevené uhlie: čo je lepšie na varenie?

(Obrazový kredit: Kamada Joe)

Aj keď sa plynové grily vo všeobecnosti používajú ľahšie, sú menej účinné, pokiaľ ide o udržanie tepla, čo v podstate znamená, že ste obmedzenejší v tom, čo môžete variť. Ale akonáhle sa oheň rozhorí na grile na drevené uhlie, zachová si stálu úroveň tepla, čo znamená, že ak chcete, môžete pomaly piecť väčšie kusy mäsa.

„Plynové grily znižujú celkové sálavé teplo (pokiaľ nie je zatvorené veko), pretože ho nemajú Prikrývka tepla pod ňou ako grily na drevené uhlie, navyše majú chladnejšiu rýchlosť horenia,“ Caroline vysvetľuje. „Keďže grily na drevené uhlie sú všestranné a možno ich použiť na varenie pri vysokých alebo nízkych teplotách – ak máte trpezlivosť na varenie – a akonáhle je drevené uhlie horúce a pripravené na použitie, môžete mäso rýchlo opiecť, pomaly piecť veľké kusy mäsa alebo piecť s nepriamym grilovaním pomocou fajčiť.“

A pokiaľ ide o chutnosť výsledkov, veľa ľudí uprednostňuje jedlo varené na grile na drevenom uhlí pred plynom. „Hlavným prínosom grilovačiek na drevené uhlie je príchuť dreveného uhlia,“ hovorí Dan Cooper, Master Grill Master, Weber. „Ponúka jedinečnú chuť a rôzne variácie varenia možno použiť aj na poskytnutie rôznych metód počas varenia jedla. Zjednodušene povedané, ponúka chuť, ktorú gril nemôže získať iným spôsobom.“

„Nič neprekoná chuť varenia na uhlí,“ súhlasí Caroline. „Zatiaľ čo tyčinky ‚ochucovania‘ plynových grilov dodávajú prvok autentickej chuti, nič neprekoná prirodzenú dymovú chuť grilu na drevené uhlie.“

Plynové vs grily na drevené uhlie: čo sa ľahšie čistí?

(Obrazový kredit: Swan)

Ak je pre vás čistenie dôležitým faktorom, keď sa rozhodujete medzi grilom na plyn alebo grilovanie na drevené uhlie, môžete sa prikloniť k plynovému modelu, pretože tieto sa zvyčajne čistia oveľa jednoduchšie. Čistenie grilu nie je to nikdy rýchla práca, ale modely na drevené uhlie majú dodatočnú prácu pri odstraňovaní popola po každom použití.

„Keďže plynový gril je dosť podobný rúre alebo plynovej varnej doske, jedinou nepríjemnosťou pri čistení sú nešikovné gombíky a samostatné časti,“ hovorí Stephen Tombs, odborník na čistenie a zakladateľ, Quean Clean. "Avšak pri griloch na drevené uhlie je ich čistenie náročnejšie, ak medzi jednotlivými použitiami nájdenie všetkého popola a dôkladné čistenie."

Zvyšky popola z ohňa dreveného uhlia vyžadujú poriadnu dávku masti na lakte, kým bude váš gril opäť čistý. Budete musieť použiť čistiaci prostriedok na grilovanie, ako napr Inspired BBQ and Grill Cleaner, 5,22 £ na Amazone, aby ste sa zbavili mastnoty, jedla a popola.

Grilovanie na plyn vs drevené uhlie: čo je lacnejšie?

(Obrazový kredit: Záhradné centrá Dobbies)

„Väčšina domácich grilov na drevené uhlie začína pri nižšej cene ako plynové grily,“ hovorí Dan zo spoločnosti Weber. "Niektoré izolované grily na drevené uhlie a udiarne však dosahujú vyššiu cenu, ktorá sa blíži cene veľkého plynového grilu."

Grilovanie na drevené uhlie má tendenciu byť lacnejšie ako plynové, a to tak z hľadiska počiatočných nákladov, ako aj z hľadiska priebežných nákladov na palivo. Grily na drevené uhlie majú zvyčajne jednoduchší dizajn s menej pohyblivými časťami, zatiaľ čo kvalitné plynové grily majú tendenciu byť väčšie a sofistikovanejšie.

Môžete si kúpiť veľké vrecia dreveného uhlia za prijateľné ceny, ako napr Diall Instant Light Charcoal, 6 kg za 1 £ v B&Q, z ktorého budete mať pekných pár grilovačiek. Palivo pre plynové grily môže byť o niečo zložitejšie a bude stáť niekoľko centov.

„S dobre izolovaným keramickým grilom môže hrsť kvalitného dreveného uhlia poskytnúť dostatok paliva na nízke a pomalé varenie po dobu 10 hodín, potom môžete zavrieť vetracie otvory na grile a variť na tom istom drevenom uhlí inokedy,“ hovorí Ben z Kamado Joe a Majstrovsky postavený. „Zbytkové teplo môžete využiť na varenie chleba, pusiniek, zemiakov v šupke. Ekvivalent v plyne by bol drahší.“

Grilovanie na plyn vs drevené uhlie: konečný verdikt

(Obrazový kredit: VonHaus)

Zváženie víťaza v diskusii o grilovaní na plyn vs drevené uhlie je zložité, pretože to skutočne závisí od osobných preferencií. Ak hľadáte nenáročný a ľahko použiteľný gril, ktorý môžete použiť v polovici týždňa, kedykoľvek si to počasie želá, plynový gril bude pravdepodobne lepšou voľbou. Ale ak ste vášnivým zabávačom na záhrade a radi hostíte veľké množstvo ľudí, ponúknite im a rozmanitosť jedál a naozaj chcete vytvoriť tú autentickú grilovaciu chuť, gril na drevené uhlie je ten pravý vy.

„Milovníci grilovania sa už dlho rozhodli pre drevené uhlie, aby im dodalo autentickú, výraznú dymovú chuť a dodali esenciu skvelého vonkajšieho varenia, ktoré s plynom nedosiahnete,“ hovorí Ben z Kamada Joe. „Pri minimálnom množstve dymu horí drevené uhlie teplejšie ako plyn a poskytuje všestrannosť na rýchle spálenie pri vysokých teplotách alebo na pomalé varenie celé hodiny.“

Na plynových griloch však stále môžete uvariť chutné jedlo a mnohí ľudia uprednostňujú tieto modely, pretože sa nemusia oblbovať živým ohňom, ktorý sa ťažšie ovláda.

„S plynovým grilom nemusíte čakať, kým oheň zhasne, kým budete môcť variť,“ vysvetľuje Chris Stuckey, senior marketingový manažér pre Spojené kráľovstvo, Campingaz. „Stlačením tlačidla môžete zapáliť plynový gril a pripraviť sa na varenie za približne 5 minút. Máte tiež výhodu, že môžete ľahko a rýchlo nastaviť teplotu vášho grilu otáčaním ovládačov výkonu, rovnako ako vo vašej kuchyni.'

Gril na drevené uhlie si tiež vyžaduje trochu viac úsilia, pokiaľ ide o čistenie a údržbu. Ale pre mnohých ľudí stojí používanie dreveného uhlia ako paliva navyše za čas a námahu navyše, pretože na konci varenia dosiahnete lepšie výsledky. Takže pri rozhodovaní medzi grilovaním na plyne a grilovaní na drevenom uhlí zvážte, čo je pre vás dôležitejšie; pravdepodobne spadáte do jednej z dvoch kategórií.

(Obrazový kredit: Vonhaus)

Je grilovanie na drevenom uhlí lepšie ako plyn?

Grily na drevené uhlie sú určite tradičnejšou voľbou v porovnaní s novšími plynovými modelmi. Mnoho ľudí uprednostňuje grilovanie jedla pred živým ohňom, pretože dokáže vytvoriť chuť grilovania oveľa lepšie ako teplo vytvorené plynom.

Fanúšikovia grilovania by si každý deň vybrali drevené uhlie pred plynom, pretože to je podstatou vonkajšieho varenia. starostlivosť o uhlie a ponechanie dymu prenikať cez jedlo pre autentickejšiu chuť,“ hovorí Ben Forte.

Posúdenie toho, čo je „lepšie“ na plyne v porovnaní s grilovaním na drevenom uhlí, nemusí vždy prísť len na chuť. Ak hľadáte jednoduché grilovanie, ktoré je stále schopné pripraviť chutné jedlo, plynové grily sú ideálnejšie ako drevené uhlie. „Existuje dôvod, prečo hovoríme, že „varíme na plyne“, hneď ako začneme v niečom rýchlo a efektívne napredovať,“ hovorí Chris z Campingazu. "Máte tiež oveľa väčšiu kontrolu nad varením, takže môžete ľahko grilovať jedlo k dokonalosti."

Rozhodnutie, čo je lepšie, skutočne závisí od toho, či ste pripravení stráviť viac času grilovaním na drevené uhlie, aby ste to dosiahli naozaj autentická grilovacia chuť, alebo či ste spokojní s nejakým pekne grilovaným jedlom, ktoré vám zaberie menej ako polovicu času urobiť.

Chutí plynové grilovanie ako drevené uhlie?

S grilom na drevené uhlie je jednoduchšie získať tú dymovú spálenú chuť, ktorú všetci poznáme a milujeme. Plynové grily sa budú snažiť získať presne rovnakú chuť, aj keď existuje spôsob, ako ju môžete replikovať.

Grilovacie rošty na drevené uhlie sú skvelé pre väčšie a mäsitejšie jedlá, ako sú rebrá, hruď a bravčové mäso, pretože dlhšie čas varenia umožňuje, aby sa do mäsa uvoľnili lahodné údené príchute,“ hovorí Patrick Bridge, COO, Prístavný životný štýl. 'Alternatívne sú plynové grily lepšie pre jedlá s kratším časom varenia, ako sú hamburgery a klobásy, kvôli ich rýchlemu procesu zahrievania.'

„S dreveným uhlím získate extrémne teplo nad uhlím, čo vytvára tú krásnu spálenú chuť a miernejšie teplo preč od uhlia,“ vysvetľuje Chris. „Aby ste to napodobnili s plynovým grilom, použite vysokú teplotu na opekanie alebo otočenie jednej strany horákov vášho grilu na vysokú a druhú polovicu na nízku alebo vypnutú, na nepriame varenie. To spôsobí v mäsových bielkovinách viac maillardových (hnednutia) reakcií, čo sa premieta do tej skvelej BBQ chuti.“

Na ktorú stranu sa prikláňate v diskusii o plyne verzus drevené uhlie?