Рецепты оставшейся тыквы на Хэллоуин

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Если вы прониклись духом Хэллоуина и вырезали тыкву, чтобы напугать посетителей, у вас, вероятно, осталось много тыквенной плоти. Но что с этим делать? Попробуйте наши вкусные рецепты и не теряйте ни капли.

Если вы такие же, как мы, каждый год вы нарезаете свою тыкву на Хэллоуин и выбросить мякоть тыквы. Но этот вкусный и универсальный ингредиент можно использовать для множества рецептов, как сладких, так и соленых.

Взгляните на нашу подборку лучших рецептов, чтобы максимально использовать тыкву в этот Хэллоуин.

Острое ризотто с тыквой

Занимает 50 минут, обслуживает 6

Тебе понадобится
455 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы

1 столовая ложка молотого имбиря

Сахарный песок

60 г сливочного масла, плюс дополнительные порции

3 мелко нарезанных лука-шалота

1 измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

230 г риса с ризотто арборио

2 столовые ложки тыквенных семечек

850 мл горячего света

20 г мелко натертого пармезана

1. Перемешайте тыкву с молотым имбирем и сахарным песком. На сковороде растопить половину масла, добавить тыкву и варить до золотистого цвета и мягкости.

2. Нагрейте масло и половину сливочного масла до образования пены. Обжарить лук-шалот и чеснок до размягчения. Добавьте рис для ризотто и тыквенные семечки и перемешивайте в течение 2 минут, пока рис не станет прозрачным. Постепенно добавляйте бульон, пока не впитаются все, кроме одного черпака.

3. Добавьте тыкву в ризотто с бульоном, приправьте и подавайте с маслом и пармезаном.

Рецепт приготовления: Женщина и дом

Тыквенный суп с беконом крем-фреш

Требуется 1 час На 4 порции

Тебе понадобится
50 г сливочного масла

2 луковицы, нарезанные

900 г нарезанной тыквенной мякоти

4 ломтика копченого бекона, нарезанного

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка коричневого сахара

600 мл молока

600 мл куриного или овощного бульона Créme fraiche для подачи

1. Масло растопить в большом количестве, добавить нарезанный лук и аккуратно обжаривать 5 минут.
Добавьте нарезанную тыквенную мякоть, ломтики бекона, листья тимьяна и коричневый сахар и готовьте еще несколько минут.

2. Влейте молоко и куриный или овощной бульон, затем накройте крышкой и оставьте кипеть на 30 минут. Сделайте пюре из двух ложек супа, затем вылейте обратно в сковороду, чтобы смесь загустела. Подавать, посыпав щедрой ложкой крем-фреш, россыпью листьев тимьяна и немного хрустящего хлеба.

Рецепт приготовления: Женщина и дом

Тыквенное варенье

Требуется 1 час + отдых. Делается 3 баночки.

Тебе понадобится
1 тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная небольшими кубиками. На каждые 500 г приготовленной тыквы добавьте:
500 г сахарного песка 30 г свежего корня имбиря, очищенного и натертого на терке Цедра и сок 1 большого лимона

1. Подготовленную тыкву взвесить, переложить в большую миску и всыпать сахар. Оставьте примерно на 24 часа.
2. Положите тыкву в форму для консервирования. Добавьте натертый имбирь прямо в смесь и процеженный лимонный сок. (Отложите интерес на потом.)

3. Готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения. Добавьте цедру лимона и варите, пока она не застынет. Это может занять около 15-20 минут.
4. Оставьте варенье на 20-30 минут перед тем, как разлить в теплые стерилизованные банки, закрыть и наклеить этикетку. Подавать с тостами или с чаем.

Рецепт приготовления: Женский еженедельник

Тыквенный пирог

Требуется 2 часа 40 минут Обслуживание 8

Тебе понадобится
225г готового песочного теста

Для начинки:
450 г тыквы, разрезанной пополам и без семян 2 яичных желтка 60 г светлого сахара мусковадо 125 мл двойных сливок 2 столовые ложки кленового сиропа
По ½ чайной ложки молотой корицы и тертого мускатного ореха
½ чайной ложки ванильного экстракта

Для начинки:
6 столовых ложек кленового сиропа 75 г соленых половинок пекана 1 столовая ложка сахарной пудры для присыпки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6. Положите тыкву в форму для запекания. Жарьте 40 минут, пока мякоть не станет мягкой.
2. Выложите тесто на рифленую форму для пирога шириной 20 см. Охладите 15 минут, а затем обрежьте края. Наполните тесто бумагой для выпечки и фасолью. Выпекать 15 минут, затем удалить бумагу и фасоль. Готовьте еще 5 минут, пока тесто не станет золотистым.
3. Уменьшите температуру духовки до газовой отметки 3 или 160 ° C. Для начинки: переложите тыквенную мякоть в большую миску и измельчите ее картофельным пюре до однородной массы.

4. Выложите яичные желтки в миску с сахаром и взбейте до образования пены. Вмешайте сливки, кленовый сироп, специи и ваниль. Смешайте эту смесь с тыквой. Выложите начинку в форму для выпечки и выпекайте 1 час, пока начинка не станет твердой.
5. Для начинки: налейте кленовый сироп в кастрюлю с орехами пекан. Прогрейте, затем выложите пекан на пирог. Залить сиропом и поставить в духовку на 10 мин. Достаньте пирог из духовки, дайте остыть и остудите. При желании посыпать сахарной пудрой.

Рецепт приготовления: Женский еженедельник

Тыквенный торт с липким имбирем

Занимает 55 минут, обслуживает 12

Тебе понадобится
500 г тыквенной мякоти, нарезанной 250 мл подсолнечного масла 300 г темного сахара мусковадо 3 яйца 225 г муки самоподнимания 1 чайная ложка гидрокарбонат соды 1 столовая ложка молотого имбиря 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки смешанных специй Для начинки и посыпка:
250 г маскарпоне 50 г золотой сахарной пудры 300 мл двойных сливок, взбитые 150 г стеблевого имбиря в сиропе, высушенные 400 г консервированных груш, высушенные и нарезанные ломтиками 50 г орехов пекан 2 столовые ложки кленового сиропа

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4. Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 18 см. Положите тыкву в жаропрочную миску с 1 столовой ложкой воды. Накрыть пищевой пленкой и проткнуть несколько раз. Микроволновая печь на высокой температуре в течение 10 минут. Охладите в течение 2 минут, затем взболтайте в процессоре до однородной массы.
2. Взбейте масло, сахар и яйца в большой миске в течение 3 минут, пока они не станут густыми и бледными. Просейте и добавьте оставшиеся ингредиенты для торта, затем добавьте тыкву. Разложите смесь по формочкам. Выпекать 30 минут до полной готовности.
3. Смешайте маскарпоне и сахарную пудру, добавьте сливки и 1 столовую ложку имбирного сиропа. После охлаждения положите один торт на подставку, распределите по половине смеси маскарпоне, затем разложите сверху ломтики груши. Сверху выложить еще один торт, намазать оставшимся маскарпоне, нарезать имбирь и выложить сверху. Добавить последний корж, украсить дольками груши, орехами пекан и кленовым сиропом.

Рецепт приготовления: Женщина

Курица в заливном рассоле, с сидром, грушами, тимьяном и тыквой

Приправляя курицу сидром, сахаром, солью и лавровым листом, приправляет ее.
во всем и сохраняет его невероятно сочным после запекания; добавить тыкву
дольки, груши, лук-шалот и ароматный тимьян к блюду и вы
практически есть чудо из одного блюда. Подавать с картофельным пюре
сытный ужин, или выберите горсть перечных салатных листьев для
более легкий вариант.

Служит: 4-6

Тебе понадобится

Для рассола:
200 мл сухого сидра 100 г сахара демерара 2 столовые ложки каменной соли 1 столовая ложка целых горошин черного перца 2 веточки тимьяна 3 свежих лавровых листа, измельченных 1 большая курица, выращенная на свободном выгуле (около 2 кг), несвязанная, без потрохов

Жарить:
50 г сливочного масла, 10 мягких луковиц шалота, разрезанных пополам и очищенных от кожуры 4 небольших лавровых листа, 5 веточек тимьяна, плюс дополнительные листья на 1 порцию маленькая тыква или круглый кабачок, удалить семена и нарезать дольками 3 маленькие груши, разрезанные пополам и без сердцевины 2 столовые ложки оливкового масла 150 мл сухого сидр

Метод
1.
Начните с рассола. Смешать сидр, сахар, соль, перец горошком, тимьян.
веточки и лавровый лист залейте 200 мл воды. Положите курицу в большую,
застегните пакет для пищевых продуктов и залейте рассол. Закройте пакет и вставьте
в холодильнике, в миске или блюде, в случае утечки, на 6-24 часа, переворачивая
время от времени.

2. Разогрейте духовку до 190 ° C / газ 5. снимите
курицу из рассола (выбросить), ненадолго промыть прохладной водой
и промокните насухо. Выложите четыре половинки лука-шалота внутри курицы с лавровым листом
и веточку тимьяна. Аккуратно проведите руками под куриной грудкой.
кожи и положите по два лавровых листа на каждую грудку вместе с кусочком масла.
Нанесите оставшееся масло на кожу груди и ног.

3.
Выложить курицу в большую форму для запекания или блюдо, слегка накрыть
фольгу и запекать 20 минут. Теперь откройте птицу и добавьте тыкву,
груши, оставшийся лук-шалот и оставшиеся веточки тимьяна к блюду так
что они окружают курицу. Сбрызнуть маслом и приправить. Добавить
сидр к блюду.

4. Уменьшите духовку до 180 ° C / газ 4 и запекайте.
еще 50 минут, накрыв куриную грудку листом фольги
если он слишком быстро коричневеет. Проверьте, что курица приготовлена, вставив
вонзить ему в бедро; соки должны быть прозрачными, а не розовыми.

5.
Накройте крышкой и верните в духовку на 10 минут, если она еще не приготовилась. Отдыхать
птицу на доске, накрытой фольгой, за 10 минут до вырезания.
Подавать с овощами и фруктами на сковороде (с небольшим количеством
свежий тимьян), любые соки и немного масляного пюре.

Запеченная баранина с тыквенными полумесяцами и кунжутом

По сути, это ужин на подносе, но сложный, экзотический.
ароматы намного гламурнее, чем можно себе представить. Вам нужно будет навести
рядом с духовкой время от времени, но рецепт не требует особого внимания однажды
баранина подрумянивается.

Служит: 4

Тебе понадобится
4 шейки ягненка, порезанные и нарезанные кусочками по 5-6 см; 2 столовые ложки арахиса или подсолнечного масла; 4 зубчика чеснока, измельченные; 1 большой имбирь, очищенный и мелко нарезанный; 2 красных перца чили; очистить от семян и пролить 3 столовые ложки легкого соевого соуса 4 столовые ложки рисового вина шаосин или сухого хереса 2 красных лука, нарезанных на 6-8 долек, 700 г твердой и плотной зимней тыквы или тыквы, удалить семена и нарезать дольками, оставить кожицу на 2 столовых ложках рисового винного уксуса или сока лайма 1 столовая ложка коричневого сахара 2 столовые ложки семян кунжута, поджаренных до золотистого цвета 2 большие горсти водяного кресса, выбрал через

Метод
1.
Разогрейте духовку до 180 ° C, вентилятор 160 ° C, газ 4. Погладьте нарезанного кубиками барашка
кухонное полотенце, чтобы высушить и приправить солью и перцем. Положите половину
масла в большой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, и обжарить баранину
кубики до золотистого цвета со всех сторон (около 12 минут). Подсказка
обжаренного ягненка в прочную форму для запекания размером примерно 25 x 30 см и добавьте
оставшееся масло столовой ложки, чеснок, половина имбиря и половина
чили с 1 столовой ложкой соевого соуса и рисовым вином шаосин или
шерри. Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час 30
минут.

2. Затем все перевернуть лопаткой, добавить
лук и тыкву, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока
мясо очень нежное. Откройте крышку, переверните лопаткой и добавьте рис.
уксус или сок лайма, коричневый сахар и еще столовая ложка соевого соуса, чтобы
банка. Готовьте еще 30 минут, пока не подрумянится и не начнет шипеть.

3.
Достаньте из духовки, дайте постоять несколько минут и добавьте кунжут.
семена. Попробуйте и добавьте оставшуюся столовую ложку сои, только если ее нужно больше.
поваренная соль; вы также можете добавить больше уксуса или сока лайма. Делить
между сервировочными тарелками и аккуратно перемешайте кресс-салат. Служить
с коричневым рисом для дополнительного питания.

Рецепт Alice Hart Styling Карен Ахтар Фотография Али Аллена

Творожный бисквит с апельсином и тыквой

Помимо потрясающей начинки для торта, это
апельсиновый и тыквенный творог с оттенком флердоранжа отлично подходит для
тосты или ложка на йогурт на завтрак. Убедитесь, что вы используете глубокий пирог
формы, а не мелкие формы для бутербродов для этого бисквита в качестве торта
глубина на щедрой стороне.

Служит: 10 -12

Тебе понадобится

Для тыквы и апельсинового творога:
100 мл свежевыжатого апельсинового сока из 1 большого апельсина (сохранить цедру для торта)
30 мл свежевыжатого лимонного сока, из 1 лимона 100 г тыквенного пюре (можно консервировать)
125 г несоленого сливочного масла, нарезанные кубиками 50 г сахарной пудры 2 больших яйца, слегка взбитые несколько капель воды из цветков апельсина

Для тортов и начинки:
225 г соленого сливочного масла, очень мягкого, плюс дополнительное масло для смазки форм 225 г золотого сахара 4 больших яйца 200 г тыквенного пюре (можно консервировать)
200 г муки самоподнимания 30 г измельченного миндаля 2 чайные ложки разрыхлителя без горки 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры 150 г сырого зерна frais 200 мл двойных сливок 1 столовая ложка сахарной пудры, а также посыпать пылью свежей малины и семян граната, чтобы украсить

Метод
1.
Начните с апельсинового и тыквенного творога. Положить цедру цитрусовых и сок
в жаропрочной посуде с тыквенным пюре, маслом и сахаром. Сядьте
накройте кастрюлю с кипящей водой (но не касаясь ее) и нагрейте,
помешивая, пока сахар и масло не растают. Уменьшить огонь
слегка взбить яйца и продолжать перемешивать деревянной ложкой
пока творог не загустеет и не покроет заднюю часть ложки. Это будет
занять от 20 до 25 минут. Остудить 5 минут. Добавьте апельсиновый цвет
воды и процедить в теплые банки через сито.

2. Чтобы сделать
губка, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C, вентилятор 160 ° C, газ 4. Смазка два
формы для сэндвичей с небольшим количеством масла, затем выстелите дно каждой формы
антипригарный пергамент для выпечки. Измерьте мягкое масло, сахар, яйца,
тыквенное пюре, муку, молотый миндаль, разрыхлитель и цедру апельсина в
большую миску и взбивайте до однородной массы.

3. Разделите
смесь равномерно между банками. Выпекать в предварительно разогретой духовке около
25 минут или до тех пор, пока верхняя часть коржей не встанет и не отпрянет.
при легком нажатии пальцем. Оставить остыть в банках на несколько
минут, затем отверните пергамент, снимите кожуру и дайте остыть на
Решетка. Взбить сыр и сливки вместе с глазурью.
сахар и вода из цветков апельсина, пока не станет однородной и густой. Используйте для
прослоить лепешки с творогом. Просейте еще немного глазури
сахар сверху и украсить свежей малиной и гранатом
семена.

Миниатюрная тыква, запеченная с фондю из грюйера, белого вина и шалфея

Снисходительный и непринужденный кухонный ужин для холодных ночей; используйте лучший грюйер, который вы можете достать.

Служит: 4

Тебе понадобится
4 маленькие целые тыквы или зимние тыквы 50 г соленого масла, очень мягкие горсть листьев шалфея 375 мл сухих белое вино 150 мл молока 400 г сыра Грюйер, тертого 2 столовые ложки простой муки или кукурузного крахмала (для приготовления этого не содержит глютен)
Хлеб с хрустящей корочкой, подогретый для подачи на стол

Метод
1.
Разогрейте духовку до 200 ° C, вентилятор 180 ° C, газ 6. Нарежьте верхушки стебля (
«Крышки») с каждой тыквы примерно на четверть длины овоща,
обнажая семена внутри. Соскребите их ложкой (если они выглядят
пухлые и блестящие, промойте их и отложите на потом), убедитесь, что внутри
крышек тоже соскоблите, и протрите внутренности большей частью
масло. Приправить солью и перцем, положить в каждый лист шалфея или два.
и поставьте тыквы на противень, прикрыв крышками. Жарить
в течение 40 минут, пока мякоть не станет нежной, а кожа не начнет
карамелиз. Вынуть из духовки и отставить.

2. Включите духовку
до 180 ° C, вентилятор 160 ° C, газ 4. Перелейте вино в кастрюлю среднего размера.
и довести до кипения несколько секунд. Уменьшите огонь, чтобы
вино едва кипит. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте.
через одновременно. Перемешайте 350 г сыра грюйер с мукой, чтобы
намажьте пряди тонко. Теперь добавьте эту сырную смесь в вино, одну
маленькие горсти за раз, помешивая между каждым добавлением и приготовлением
убедитесь, что сыр плавно расплавился, прежде чем добавлять еще. Постепенно
влейте горячее молоко венчиком. Приправить солью и перцем.

3. Разделите
смесь фондю между тыквами, заправив их почти до верха и
оставляя листья шалфея на месте. Нанесите оставшееся масло на
оставшиеся листья шалфея и разложите на тыкве и вокруг нее вдоль
горсткой тыквенных семечек, если их стоит сэкономить.

4. верхний
с оставшимся грюйером и верните в духовку на 15-20 минут,
пока не закипит и не станет золотистым. Подавать с теплым хлебом для макания и ложками
съесть «миски» из жареной тыквы.