- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Если вы не можете найти фарро, используйте полбу - часто это одно и то же зерно. Суп вегетарианский, но вы можете добавить рубленый копченый бекон с луком, чтобы усилить вкус.
На 4-6 порций
250 г сушеных бобов борлотти 8 нарезанных помидоров 5 листьев шалфея 4 зубчика чеснока, оставшиеся целиком 2 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица, нарезанная 1 большая морковь, нарезанные 2 стебля сельдерея, нарезанные 200 г фарро
500 мл овощного бульона 150 г капусты, тертого оливкового масла первого холодного отжима, пармезана и деревенского хлеба для подачи
Шаг 1) Замочите фасоль в большом количестве холодной воды не менее 8 часов.
Шаг 2) Слейте воду и промойте фасоль, затем положите в кастрюлю с достаточным количеством воды. Добавьте два помидора, шалфей и чеснок и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа или пока фасоль не станет мягкой, но сохранит форму.
Шаг 3) В большой сковороде нагрейте масло и осторожно обжарьте лук, морковь и сельдерей около 15 минут, пока они не станут очень мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте оставшиеся помидоры, фарро и бульон и доведите до кипения. Тушить на медленном огне 20 минут.
Видео недели
Шаг 4) Удалите шалфей и чеснок, затем с помощью картофельного пюре раздавите примерно половину бобов на сковороде. Добавьте все бобы и их жидкость в фарру с капустой и тушите несколько минут. Попробуйте и приправьте (потребуется соль), при необходимости добавив воды, чтобы суп разжижился. Сбрызнуть маслом и подавать с пармезаном и хлебом.
Понравилось это? Почему бы не попробовать наши Теплый осенний салат из фрики, утки и инжира или чтобы узнать больше рецептов, перейдите на наш канал рецептов
