Почему вы решили, что было бы неплохо предложить приготовить рождественский ужин для бесчисленного количества людей, не понимаете. Но это ваша праздничная реальность 2018 года. Вы ненадолго поигрались с тем, чтобы спрятаться под грудой мишуры с бутылкой хереса и надеяться, что никто не появится, но мы не думаем, что это произойдет.
Так почему бы вместо этого не взять индейку за потроха и не использовать наши надежные читы, чтобы пройти через все испытания?
Подавайте стильно! Эти розовые блюда из запеканки Le Creuset заставили нас пожалеть, что мы готовим рождественский ужин.
1. Запланируйте сытный - и легкий - завтрак
Изображение предоставлено Оливером Гордоном.
Сарни с беконом, гигантский омлет, вареные яйца и солдатики - все это достойные соперники. Если вы едите индейку в 13:00, подавайте около 9:00, а если позже, выберите «бранч» с 10:30 до 11:00. Таким образом, не будет урчания в животах, увеличивающего давление.
2. Заранее подготовьте свой холодильник с морозильной камерой
Изображение предоставлено Кэти Ли.
Никто не хочет, чтобы его сбили плохо сбалансированный бри или поездка на беглых побегах. Итак, ПРЕЖДЕ, чем вы отправитесь в свой большой рождественский магазин, очистите холодильник с морозильной камерой, чтобы потом было легко организовать и доставить всю праздничную еду внутри.
Выбросьте все, что истек срок годности, и освободите место, переместив джемы, чатни или соусы, которые на самом деле не нужно хранить, в прохладный темный шкаф.
3. Освободите место на варочной панели
Готовьте овощи в электрическом пароварке с несколькими корзинами, и вы не просто сэкономите место - не нужно беспокоиться о горшках кипение, так как вы просто заполняете основу соответствующим количеством воды, а затем ждете гудения, когда таймер работает вниз.
Нам нравится класть более выносливые овощи (например, морковь) в нижнюю корзину, а более нежные (листовая капуста или лук-порей) - в верхнюю.
В качестве альтернативы можно приобрести отдельную дополнительную варочную поверхность: Одинарная индукционная плита Aldi станет идеальным подарком для кухни, которая почувствует напряжение на Рождество.
4. Приготовьте выпивку для гостей
Изображение предоставлено: AO.com
Обдумать вино или сидр очень просто, и это будет отличным развлечением для ваших посетителей, если ужин опаздывает! К тому же, если вы сделаете это в мультиварке, она не займет ценное пространство на плите и останется теплым в течение всего времени - например, мультиварка CrockPot’s Saute Traditional может поддерживать праздничный вкус поджаренного в течение всего дня.
Для вкусного глинтвейна добавьте бутылку красного вина, пару палочек корицы, немного звездчатого аниса, пять долек гвоздики, нарезанный апельсин и лимон. и либо 100 г коричневого сахара, либо четыре столовые ложки меда и тушите на НИЗКОМ в течение нескольких часов, прежде чем переключить на поддержание тепла. параметр.
Купи сейчас: CrockPot CSC031 5,7-литровая мультиварка £ 35, AO.com
5. Используйте свою буханку… производитель!
Вы будете поражены тем, что можно приготовить в хлебопечке. Вот лишь некоторые из вещей, которые он может сделать, чтобы спасти день в праздничный сезон:
-
Приготовить клюквенный соус
Если в нем есть варенье, вы можете приготовить соус, чтобы подавать его к индейке. Попробуйте смесь из 800 г клюквы, 75 г касторового сахара и 75 мл апельсинового сока. -
Выпекать безглютеновый хлеб
Обслуживайте посетителей, не переносящих пшеницу, с помощью этого удобного режима. Вы можете использовать пакетную смесь без глютена или создать свою собственную. -
Приготовьте фруктовый торт с глинтвейном в последнюю минуту
Если рождественского торта недостаточно, добавьте его на тележку для десертов с помощью этой легкой выпечки. Положить 350 г смешанных сухофруктов, 50 г измельченных фиников, 50 г измельченных грецких орехов, 100 г сушеной клюквы, 75 г сливочного масла и 300 мл глинтвейна в миску и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 3-4 часа. минут. Снимите лопатку для замеса с хлебопечки, выстелите форму пергаментом и добавьте смесь. Наконец, выберите «Только выпечка» и введите на таймере 1 час 15 минут. Дайте ему постоять 5–10 минут, прежде чем вынуть его из банки. -
Приготовьте тесто для пиццы с индейкой
Большинство производителей хлеба используют настройку теста для пиццы. Тогда просто добавьте начинку и запекайте при 220°С. Мы любим сыр Чеддер с индейкой, клюквенным соусом и начинкой.
Купи сейчас: Хлебопечка Panasonic SD-2511KXC, 130 фунтов стерлингов, AO.com
6. У вас есть простой рецепт в рукаве
Изображение предоставлено: Стюарт Уэст
Это принадлежит нашему приятелю Дэну Доэрти, шеф-повару компании Duck & Waffle: «Найдите простой рецепт торта, который требует, чтобы несколько ингредиентов были смешаны вместе, а затем просто поставлены в духовку. Если прибудут дополнительные гости, вы можете быстро его поднять, и все будут впечатлены ».
И если это все еще кажется слишком трудоемким, просто держите коробку лучших напитков Бетти Крокер в шкафу!
7. Не переваривайте индейку
«Индейка будет готовиться еще 15-20 минут после того, как вы достали ее из духовки, поэтому готовьте ее, пока она не будет готова, и не более того», - советует шеф-повар Ник Нэрн. «Я также не накрываю индейку, так как конденсат с фольги стекает обратно в птицу, и у вас не будет хрустящей кожицы.
«Мой совет, чтобы убедиться, что индейка приготовлена, - это использовать цифровой термометр Thermapen. Вставьте его в самую толстую часть грудки и покачивайте, чтобы получить наименьшее значение. Когда он показывает 75 ° C, индейка должна быть идеально приготовленной ».
8. Сделайте как можно больше до Рождества
Шагни в Рождество: Замечательные способы показать рождественские открытки в этот праздничный сезон
Возможно, это немного очевидно, но хорошая подготовка имеет большое значение. Нам нравится подавать домашний суп в качестве закуски, так как мы можем приготовить его заранее - это одно из тех блюд, которые всегда вкус лучше разогретый на следующий день.
Соус, фарш и йоркширский пуд можно приготовить за несколько дней до этого и заморозить - просто не забудьте разморозить их! Джейми Оливер тоже большой поклонник готовить овощи накануне вечером. Он предлагает вам пропарить и выложить овощи на тарелку, накрыть фольгой и хранить порциями в холодильнике, пока не придет время их жарить.
Еще один совет для вкусного жареного? Джейми предлагает раздавить две трети жарки мясорубкой или кусочком рыбы. Это увеличивает площадь поверхности и максимально увеличивает хрустящие кусочки. Ням!
