- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Вспышка летнего солнца, пронизывающая зимний мрак. Чтобы еще больше упростить этот салат, используйте большую банку готовых обжаренных перцев, осушенных. Очищенные сырые королевские креветки также прекрасно подойдут, если вам не нравятся кальмары.
На 4 порции
4 больших смешанных перца, очищенных от сердцевины и нарезанных "щеками"
12 маленьких кальмаров, очищенных 1 1⁄2 столовой ложки оливкового масла 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 1 мелко нарезанный красный перец чили 50 г листьев рукколы 2 столовые ложки кедровых орехов, слегка поджаренных
Для заправки
Большая щепотка шафрановых ниток 2 столовые ложки хересного уксуса Щепотка сахара 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 2 консервированных лимона, разрезанных на четвертинки, мякоть срезать и очистить от кожуры, мелко нарезать
Шаг 1) Разогрейте духовку до 200 ° C, газовая отметка 6. Выложите перец в форму для запекания одним слоем кожицей вверх. Жарьте 30-40 минут, пока не почернеет и не покроется пузырями.
Шаг 2) Сложите перец в полиэтиленовый пакет для еды или заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут, чтобы остыть и приготовить на пару. Это облегчает удаление кожуры. Снимите кожуру и выбросьте ее. Нарежьте мякоть жареного перца крупными ломтиками и отложите.
Шаг 3) Чтобы приготовить заправку, взбейте шафран 1 столовой ложкой горячей воды и дайте настояться несколько минут. Добавьте хересный уксус, сахар, оливковое масло первого отжима, нарезанный перец чили и цедру лимона.
Видео недели
Шаг 4) Раскройте кальмара, как книгу, разрезав одну сторону каждого капюшона кальмара. Острым ножом слегка надрежьте внутреннюю поверхность крест-накрест. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и нарезанный перец чили. Обжарьте на очень горячей сковороде, готовя по минуте с каждой стороны, пока не приобретет золотистый оттенок и не свернется. Перемешать острые кальмары, жареный перец и листья рукколы с заправкой, посыпать поджаренными кедровыми орешками и подавать.
Найдите еще вкусные рецепты здесь. Чтобы быть в курсе всех последних новостей о команде H&G, следите за нами на Твиттер а также Facebook
