- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Купите две полки ягненка с французской отделкой и разрежьте между костями, чтобы получились классические формы леденцов на палочке.
На 6 порций
12 котлет из баранины, по возможности с французской обрезкой
Для маринада
2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. Л. Семян тмина, 2 ст. Л. Оливкового масла слегка измельчить
Для заправки тахини
4 столовые ложки светлого тахини 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Сок 1 лимона 1 чайная ложка мягкого меда 6 круглых лепешек 1 столовая ложка оливкового масла
Для салата
100 г листьев рукколы 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и очень мелко нарезанная 400 г консервированного нута Семена половинки граната Горсть измельченных листьев мяты
Шаг 1) Смешайте баранину с чесноком, тмином и оливковым маслом и оставьте мариноваться минимум на 1 час или на ночь в холодильник Если у вас есть время.
Шаг 2) Чтобы приготовить заправку, смешайте тахини, масло, лимонный сок и мед (тахини схватится и загустеет). Добавьте достаточно теплой воды, чтобы соус приобрел консистенцию двойных сливок, и приправьте по вкусу. Слегка смажьте лепешки маслом и смажьте гриль, перевернув один раз, пока места не обугрится.
Шаг 3) Барбекю баранину на раскаленных углях по 1,5–2 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Выложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться, пока мясо отдыхает 5 минут.
Видео недели
Шаг 4) Добавьте соки в заправку для тахини. Перемешайте рукколу, красный лук, осушенный нут, большую часть семян граната и мяту с парой столовых ложек заправки тахини и выложите салат на блюдо. Выложите рядом баранину и лепешки, добавив заправку поверх салата и баранины. Посыпать оставшимися зернами граната и мятой, чтобы закончить.
******
Понравилось это? Почему бы не попробовать наши Броше из баранины с баклажанной икрой, или чтобы узнать больше рецептов, перейдите на наш канал рецептов. Для всех последних от Дома и сады Подпишитесь на нас в Facebook а также Твиттер.
