- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Такие кондитерские изделия лучше всего готовить дома, и они проще, чем вы думаете.
Сладкое песочное тесто (Pâte Sucrée)
Это сдобное песочное тесто имеет бисквитную текстуру. Он легко крошится, но очень податлив, поэтому просто сожмите его.
150 г соленого сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры 75 г ванильного сахара 250 г простой белой муки 1⁄4 чайной ложки соли 1 яйцо среднего размера, взбитое с 1 столовой ложкой воды со льдом
Шаг 1) Взбейте сливочное масло до кремообразного состояния с помощью ручного электрического миксера.
Шаг 2) Добавьте ванильный сахар взбиванием, пока смесь не станет бледной и легкой, затем всыпьте муку и соль. Перемешайте вилкой.
Шаг 3) Смешайте с яичной водой, чтобы получился шарик из сладкого теста. Оберните пищевой пленкой, а затем холод не менее 20 минут, чтобы отдохнуть.
Чтобы сделать это тесто в кухонный комбайн, что очень легко сделать, взбейте масло до кремообразной консистенции, добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте. Добавьте муку и соль и блиц за 2 секунды до однородного перемешивания. Наконец, сбрызните яйцом и водой, пока машина не сработает, пока тесто не соберется и не превратится в шар. Оберните и охладите, как раньше.
Заварное тесто
Название этого теста означает «капуста» из-за его пушистости. Это создано Стим когда выпекается тесто, во время которого вода в рецепте превращается в пар, а яичный белок затвердевает, принимая вздувающуюся форму. Приготовленное тесто получается полым, в нем можно хранить сливки или другие начинки. Поскольку завар несладкий, он прекрасно сочетается с шоколадной, кофейной, карамельной глазурью или глазурью с ароматом цветов.
175 г сливочного масла, нарезанного кубиками 1⁄2 чайной ложки соли и 225 г простой белой муки, просеянных вместе 6 средних яиц
Шаг 1) В кастрюле среднего размера доведите до кипения 225 мл воды и масло.
Видео недели
Шаг 2) Добавьте просеянную соль и муку, затем сильно взбивайте ручным электрическим венчиком, пока смесь не превратится в шарик, который покинет кастрюлю.
Шаг 3) Снимите огонь и добавьте яйца по одному, сильно взбивая электрическим венчиком, чтобы образовалась густая блестящая паста.
******
Понравилось это? Почему бы не попробовать наши Chaussons feuilletés aux abricots, или чтобы узнать больше рецептов, перейдите на наш канал рецептов. Для всех последних от Дома и сады Подпишитесь на нас в Facebook а также Твиттер
