- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Треснувший фрике или зеленую пшеницу можно найти в магазинах здорового питания и на Ближнем Востоке; полба, фарро, перловая крупа или болгарская пшеница также подойдут. Добавьте остатки жареного ягненка или нарезанную, обжаренную на сковороде утиную грудку вместо утки по-китайски.
На 6 порций
Для салата
1 предварительно приготовленная хрустящая ароматная утка по-китайски (продается в супермаркетах)
6 толстых инжира, разрезанные пополам 15 г сливочного масла, размягченные 200 г дробленого фрике 50 г грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных Небольшой пучок петрушки
Для заправки
200 мл красного вина
2 мелко нарезанных лука-шалота
1 столовая ложка красного винного уксуса 1 чайная ложка дижонской горчицы 2 чайные ложки меда 6 столовых ложек оливкового масла
Шаг 1) Разогрейте духовку до 220 ° C, газовая отметка 8. Положите утку в форму для запекания и запекайте около 45 минут, пока она не станет хрустящей и подрумяненной.
Шаг 2) Прежде чем утка будет приготовлена, выложите инжир в отдельную форму и полейте сливочным маслом. Жарить 15 минут и отставить.
Шаг 3) Тем временем положите фрике в кастрюлю с водой, чтобы покрыть его на 1 см. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока зерна не станут мягкими, но слегка жевательными.
Шаг 4) Слейте лишнюю воду и верните зерна в сковороду на пару минут, взбивая их вилкой. Накройте и отложите.
Видео недели
Шаг 5) Чтобы приготовить заправку, налейте в сковороду красное вино и лук-шалот и доведите до кипения. Уменьшите объем наполовину, затем снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты для заправки. Приправьте и полейте половину повязки на теплый фрике. В большую сервировочную миску нарежьте утиное мясо и хрустящую кожуру с фрике, грецкими орехами и мелко нарезанной петрушкой. Осторожно сложите инжир и полейте оставшейся заправкой.
Понравилось это? Почему бы не попробовать наши Салат из дикого риса с заправкой мисо или чтобы узнать больше рецептов, перейдите на наш канал рецептов
