- Роскошные дома
- Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Это мягко застывшие ароматные желе с тающей текстурой. Если вы хотите поместить желе в форму и перевернуть, добавьте дополнительный лист желатина, чтобы он стал более твердым, и охладите не менее 5 часов, прежде чем делать это.
На 6 порций
600 мл мускатного вина (или другого цветочного десертного вина)
125 г сахарной пудры 3 спелых, но твердых желтых персика 6 листиков желатина Крем для заливки, для подачи (по желанию)
Шаг 1) Положите мускат, сахар и персики в кастрюлю с 350 мл воды. Доведите до кипения и осторожно варите персики в течение 10 минут.
Шаг 2) Удалите их шумовкой и отставьте в сторону, чтобы остыть. Снимите кожуру и верните ее в жидкость для варки, чтобы она стала персиково-розовой. Держите жидкость для варки чуть кипеть на слабом огне.
Шаг 3) Замочите листья желатина в большом количестве прохладной воды примерно на 3 минуты, добавляя их по одному, чтобы предотвратить прилипание. Отожмите мягкий желатин и перемешайте его с горячей жидкостью для приготовления персика, чтобы он полностью растворился. Процедить через сито в кувшин и дать остыть 15 минут. Тем временем разрежьте персики пополам, косточки и нарежьте ломтиками.
Видео недели
Шаг 4) Разложите желе между 6 стаканами или чашками. Поместите желе в холодильник на 20-30 минут, пока жидкость не начнет загустевать и застынет, затем протолкните дольки персика в стаканы. Если жидкость достаточно загустела, персики будут приостановлены, не нарушая гладкую поверхность желе. Если персики всплывают, охладите желе еще несколько минут, а затем протолкните персики. Перед подачей на стол оставьте как минимум на 3 часа, чтобы полностью застыть. Подавать отдельно или со сливками, если хотите.
Понравилось это? Почему бы не попробовать наши Вареные белые персики, или чтобы узнать больше рецептов, перейдите на наш канал рецептов
