Обзор Ooni Fyra 12: готовьте пиццу как профессионал в собственном саду

Получите информационный бюллетень «Идеальный дом»

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать вдохновение по стилю и декору, ремонт дома, советы по проектам и многое другое.

Благодарим вас за регистрацию в Идеальный дом. Вскоре вы получите электронное письмо с подтверждением.

Была проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

Пицца никогда не бывает вкуснее, чем приготовленная в настоящей дровяной печи для пиццы. Но если вы не хотите, чтобы одна из этих огромных кирпичных печей была построена у вас на заднем дворе, до недавнего времени это было недоступно для большинства из нас. За последние несколько лет мы стали свидетелями взрыва компактных медиаторов для дома. лучшие печи для пиццы которые обещают, что даже на самом маленьком дворе можно приготовить невероятную пиццу.

Я один из тех людей, которые начали печь хлеб на закваске во время самоизоляции, и я много раз пробовал свои силы в приготовлении пиццы на закваске. Но даже с камнем для пиццы и включив духовку на максимальную мощность, я так и не смог справиться с этим. Вот что побудило меня начать просматривать печи для пиццы и мечтать об идеальной корочке.

Ooni Fyra 12 — это дровяная печь Ooni, которая может готовить 12-дюймовую пиццу, используя маленькие гранулы дуба, а это означает, что вам нужно подождать всего 15 минут, прежде чем бросить свою первую пиццу. Я давно хотел попробовать один из них, поэтому немного беспокоился, что он не оправдает моих ожиданий. Но я счастлив сказать, что мне это очень нравится, и теперь у меня есть растущий список блюд, которые я хочу приготовить в нем.

 Характеристики продукта Ooni Fyra 12 

(Изображение предоставлено: Уни)

• Топливо: Древесина
• Масса: 10 кг
• Размер пиццы: 12 дюймов
• Время предварительного нагрева: 15 минут
• Размеры: 74 х 39 х 72 см
• Гарантия: 3 года

Кто тестировал Ooni Fyra?

Распаковка и настройка 

Ooni Fyra легко вынимается из картонной упаковки, пригодной для вторичной переработки, при этом практически все детали аккуратно спрятаны внутри. Но на самом деле много сборки не требуется, мне просто нужно было разложить ножки, вставить камень для пиццы внутрь и установить дымоход и воронку на место сверху. Поддон для топлива прячется сзади, а в верхней части духовки есть небольшое устройство, называемое пламегасителем.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Есть некоторые продуманные аспекты дизайна, такие как крышка дымохода, которая одновременно служит совком для древесных гранул. Дверь использует систему крючков, чтобы оставаться на месте, но когда вы ее снимаете, ее можно просто зацепить за основание духовки, поэтому нет необходимости искать место для ее размещения. Он также включает в себя небольшое смотровое отверстие, через которое вы можете посмотреть на пламя.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Простое поворотное вентиляционное отверстие в дымоходе позволяет контролировать поток воздуха или накапливать дым внутри духовки для дополнительного вкуса дыма. А бункер для дров можно заполнить прямо доверху, это позволяет гравитации подавать древесные гранулы в огонь, что сводит к минимуму работу, связанную с поддержанием огня.

Начиная 

Хорошо, прежде чем я даже попытался зажечь Ooni, я прочитал все советы в руководстве, но я также посмотрел несколько видео на YouTube через веб-сайт Ooni. Я бы посоветовал максимально использовать эти ресурсы, так как они содержат ценные советы и советы по настройке Ooni, а также приготовлению и приготовлению пиццы.

Компания Ooni прислала мне несколько древесных гранул собственной марки, которые я использовал для обзора. Однако у меня не было ни одного из их зажигалок, которые я обязательно куплю. Сказав это, мне удалось поджечь гранулы с помощью небольшой кухонной паяльной лампы (такой, которую вы используете для крем-брюле). Потребовалось всего несколько минут терпения.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Я довольно быстро понял, что вам нужно следить за пламенем в течение первых нескольких минут, но как только вы убедитесь, что оно хорошо освещено, вы можете уйти от него. Затем, когда огонь разгорится очень сильно, вы можете начать добавлять пеллеты через воронку, стараясь не погасить пламя. Я обнаружил, что лучше всего наполнять бункер постепенно, пока в конце концов он не начнет подавать огонь автоматически. Но требуется немного практики, чтобы понять, когда вы можете его заполнить.

Я был удивлен, что, несмотря на февральскую погоду, мой камень для пиццы был достаточно горячим, около 400-500 градусов всего за 15 минут. На этом этапе я также должен указать, что вам понадобится инфракрасный термометр, иначе невозможно будет определить, готова ли духовка к приготовлению. Ooni продают их отдельно, но поверьте мне, они вам понадобятся, они намного облегчают жизнь.

Другие вещи, которые вам понадобятся, которые можно купить в Ooni или где-либо еще, — это кожура, которая представляет собой гигантскую посуду в виде шпателя, которую вы будете использовать, чтобы поместить пиццу в духовку, а также вынуть ее. Также рекомендуется использовать прочную перчатку для духовки или огнеупорную перчатку.

приготовление пиццы 

Как бы мне ни хотелось сначала погрузиться в эксперимент с закваской, я перестраховался со стандартным тестом для пиццы, чтобы сначала познакомиться с печью для пиццы. На веб-сайте и в приложении Ooni есть множество рецептов, и я бы порекомендовал следовать проверенному рецепту теста Ooni, чтобы начать. В противном случае вы можете купить готовое тесто через сайт Ooni.

Я обнаружил, что тесто для пиццы по рецепту Уни на самом деле было намного легче растянуть, чем пиццу, которую я готовил в прошлом. Другой мой главный совет — вместо муки стоит использовать манную крупу, чтобы тесто не прилипло к рабочей поверхности и кожуре.

(Изображение предоставлено: Будущее)

И как только тесто растянется, положите его на кожуру перед добавлением начинки. Если у вас на кожуре много манной крупы и вы не оставляли пиццу там слишком долго, она должна скользнуть прямо в горячую печь для пиццы. На этом этапе, поскольку он готовится так быстро, вам потребуется полное внимание. Каждые 20-30 секунд его нужно будет переворачивать, чтобы корочка равномерно пропеклась и подрумянилась.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Мне не нужно было делать слишком много пиццы, чтобы освоить этот метод приготовления, на самом деле это довольно просто. Главная моя ошибка заключалась в том, что мне не терпелось приготовить вторую пиццу. Вы не можете просто бросить их одну за другой, камню для пиццы требуется около пяти минут между пиццами, чтобы снова нагреться до нужной температуры. Так что вместо того, чтобы делать разные пиццы для всех за столом, можно поделиться.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Я приготовил пиццу «Маргарита», пиццу пепперони и сырный чесночный хлеб для пиццы, и если вы пытаетесь приготовить тонкую и хрустящую пиццу, когда дело доходит до начинки, меньше значит больше.

Ooni позволяет довольно просто приготовить настоящую хрустящую пиццу, и это, безусловно, одна из лучших пицц, которые я когда-либо готовил. Когда я все сделал правильно, я был вознагражден пиццей с хрустящей корочкой и пушистой обугленной корочкой. Но это, безусловно, кривая обучения, и есть много переменных, таких как качество теста и температура духовки, так что вы должны быть готовы к тому, что в течение путешествие!

(Изображение предоставлено: Будущее)

Приготовление других продуктов

Одна вещь, которую я раньше не рассматривал, это то, что Ooni можно использовать не только для пиццы, и он может как бы удваиваться, как один из лучшие барбекю. Если вы серьезно относитесь к использованию его для приготовления мяса и овощей, стоит приобрести сковороду. К счастью, у меня есть тот, который почти подходит. Я предварительно разогрел сковороду, затем добавил бараньи отбивные всего по три минуты с каждой стороны. Я вынул их и дал отдохнуть, пока готовил спаржу и брокколи в той же сковороде.

(Изображение предоставлено: Будущее)

У ягненка был обугленный, но вкусный слой жира, а внутри он был розовым и сочным. А овощи были с дымком и слегка обугленными. Точно так же я обнаружил, что варить молодой картофель, а затем бросать его в горячую сковороду с небольшим количеством масла и чеснока — отличный способ приготовить вкусный жареный молодой картофель с дымком, и на это ушло около 15 минут. минут.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Должен сказать, что мне нравилось готовить все эти продукты не меньше, чем пиццу, и я был приятно удивлен тем, насколько универсален Ooni.

(Изображение предоставлено: Будущее)

Уборка и упаковка 

По моему опыту, после приготовления последней пиццы требовалось около часа, чтобы все оставшиеся дрова сгорели, а Ooni полностью остыл. На самом деле не нужно ничего чистить, просто небольшое количество золы высыпается из топливного поддона. Камень для пиццы не нуждается в очистке, высокие температуры естественным образом очищают и сжигают остатки. Но его можно вытереть кусочком кухонного полотенца, если вы считаете, что это необходимо.

За 39,99 фунтов стерлингов вы можете купить для него водонепроницаемый чехол для переноски, что очень удобно, если вы планируете взять его с собой в поход или в гости к друзьям. Но в этом нет необходимости, если вы собираетесь хранить его в сарае или гараже между использованиями.

Чем она отличается от других печей для пиццы?

(Изображение предоставлено: Будущее)

Если вы обычно жарите на газу, вы можете предпочесть простое защелкивание газового баллона на Ooni Koda, которая является газовой версией. Я проверил его одновременно с Fyra и добился практически таких же результатов при приготовлении пиццы, мяса и многого другого. У него такой же внутренний размер, но у Koda нет дымохода или бункера, поэтому его компактнее хранить и транспортировать. На 349 фунтов стерлингов это немного дороже, но единственная определяемая разница между едой, приготовленной в Кода в отличие от еды, приготовленной в Fyra, заключается в том, что вы не можете добиться того аромата древесного дыма в Кода.

Альтернативно, Оони Кару 16 — это более крупная многотопливная модель Ooni, которая предлагает все первоклассные функции, включая возможность приготовления пищи на газу или дровах. Благодаря встроенному термометру и камню для пиццы, способному приготовить пиццу размером до 16 дюймов, это Ooni высшего класса. Поэтому неудивительно, что почти 700 фунтов стерлингов вдвое дороже, чем Fyra или Koda. Но для настоящих ценителей пиццы это может стоить дополнительных вложений.

Стоит ли покупать Ooni Fyra?

Ooni Fyra - это очень весело, и если вам нравится пицца, приготовленная на дровах, а также задача освоить техники приготовления пиццы, вы получите настоящее удовольствие, создавая пиццу для всех, кто приходит в посещать. От покупки готового теста прямо в Ooni до приготовления идеальной домашней закваски — весь процесс может быть настолько простым или технически сложным, насколько вы захотите.

При этом вам необходимо освоить определенные навыки, такие как растягивание теста, снятие его с кожуры и переворачивание пиццы во время приготовления, а также подача в воронку. Так что вам понадобится готовность учиться, но я думаю, что многие из этих навыков довольно быстро становятся инстинктивными.

И не забудьте купить необходимые аксессуары, такие как пилинг и инфракрасный термометр. Я бы сказал, ознакомьтесь с пакетными предложениями, которые предлагает Ooni, они включают в себя все необходимое и выгоднее, чем покупать все по отдельности.

Об этом обзоре и рецензенте

К счастью, несмотря на то, что Хелен опробовала Ooni в феврале, Хелен запустила его в необычно жаркую пару недель. Она использовала его, чтобы приготовить несколько пицц, а также множество других блюд для себя и своего мужа. как мы тестируем в идеальном доме. И этот обзор кажется, что это только начало пути, дальше она планирует усовершенствовать пиццу на закваске.