Bacon și praz roly-poly

Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.

Acest clasic britanic, realizat rar, merită o renaștere. Asamblați muselină umedă sau folie de aluminiu periată cu ulei și șir de fibre naturale înainte de a începe. Acest lucru nu este potrivit pentru un cuptor cu microunde sau oala sub presiune

Serveste 4 persoane

3 linguri de ulei de măsline extravirgin 300g pancetta tocată sau slănină afumată
1 praz mediu (aproximativ 250g), părți albe și verzi, felii subțiri transversale, 500g făină albă auto-crescută, cernută (plus extra pentru modelare)
3 lingurițe praf de copt, cernute 2 linguri granule de legume 75g pătrunjel, 125g unt tocat în cuburi de 1cm 2 ouă mari, 225ml lapte bătut 4x36cm pătrate muselină de bumbac curată, umezită sau 4 pătrate ulei de măsline periat folie de aluminiu

A servi
Sos sau salsa tip tomate-chilli

Pasul 1) Puneți 1 lingură de ulei cu bacon într-o tigaie mare antiaderentă. Se fierbe la foc mediu până este fiert și ușor rumenit. Adăugați feliile de praz. Gatiti la foc mare, amestecand des, pentru inca 2 minute. Se lasa la racit.

Pasul 2) Într-un castron mare combinați făina, praful de copt, stocul și pătrunjelul. Tăiați untul, folosind 2 cuțite precum foarfece sau degete pentru a-l freca, până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier. Se toarnă ouăle și laptele. Se amestecă, cu un cuțit, până când aluatul formează o bilă.

Pasul 3) Îndepărtați-o, pe o suprafață făinoasă, pentru a forma un dreptunghi mare. Tăiați-l în 4 dreptunghiuri mici egale. Cu un sucitor, rotiți fiecare dreptunghi la o formă de aproximativ 18x12cm. Ridicați fiecare pe cârpa umedă sau pe folia cu ulei. Răspândiți un sfert din umplutura de șuncă-praz peste fiecare dreptunghi, dar lăsați 2 cm de-a lungul unei margini lungi. Udați această fâșie cu puțină apă. Folosind cârpa sau folia pentru a ajuta, ridica, rula și înfășura roly-poly, astfel încât zona acoperită cu umplutură să fie închisă mai întâi și marginea umezită să fie sigilată dedesubt. Rulați în mod liber cârpa sau folia pentru a închide gălușca. Folosind o lungime lungă de sfoară, legați un capăt slab ca un cracker de Crăciun, apoi înfășurați-l în spirală de-a lungul găluștei și legați-l la celălalt capăt. Repetați pentru celelalte 3.

Pasul 4) Încălziți aburiul. Așezați fiecare roly-poly în poziție uniformă. Când este gătit, aluatul trebuie să fie plin, crescut, ferm și fierbinte. Aburiți timp de 18-20 de minute într-un abur metalic sau 25-35 de minute pentru electric (ambele 2 nivele). Desfășurați fiecare felie și serviți cu un sos pe bază de roșii.

I-a plăcut asta? De ce să nu încercați Trei papilote de cartofi cu brânză albastră sau găsiți mai multe rețete pe Case și grădini site-ul web