- Case de lux
- Rețete
Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Roagă-ți măcelarul să pregătească pentru tine aceste bucăți fragede de miel dezosat. Serviți mielul roz
Serveste 4 persoane
500g cartofi prăjiți mari, ulei de măsline virgin decojit, pentru prăjire adâncă 4 gătite (aproximativ 350-400g) sezon nou miel, bine legat 1 linguriță de boia dulce afumată ½ linguriță fulgi de sare de mare 4 căței de usturoi, zdrobiți, jupuiți și tocat
30g unt în cuburi 100 ml vin rosat 2 linguri jeleu de coacăze roșii sau gem de caise 1⁄4 linguriță sos Tabasco, opțional
Pasul 1) Feliați cartofii pe lungime în felii de 30 mm, apoi încrucișați pentru a face chibrituri. Se clătește în apă rece timp de 1 minut, se scurge și se usucă cu hârtie de bucătărie.
Pasul 2) Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, Gas Mark 2. Încălziți cel puțin 5cm ulei într-o friteuză cu adâncime de grăsime până la 180 ° C sau un cub de 1cm de pâine veche rumenită în 30 de secunde. Gatiti cartofii in 2 sau 3 loturi timp de 3-5 minute; se scurge pe hârtie de bucătărie mototolită. Așezați pe folie mototolită și păstrați-l fierbinte în cuptor.
Pasul 3) Uscați mielul cu hârtie de bucătărie. Bateți boiaua, sarea și usturoiul într-o pastă cu pistil și mortar; amestecați 1 linguriță de apă și frecați pasta peste miel.
Videoclipul Săptămânii
Pasul 4) Încălzește jumătate de unt într-o tigaie antiaderentă până când sfârâie. Adăugați rapid mielul și sfâșiați timp de 2 minute la foc mediu pe prima parte și 3 minute pe a doua. Împingeți mielul într-o parte a cratiței. Se toarnă vinul, jeleul și Tabasco, dacă se folosește. Se amestecă și se amestecă până se topește jeleul și vinul se reduce; adăugați untul rămas, apoi învârtiți tigaia pentru a acoperi mielul. Gatiti inca 2 minute si serviti.
Găsiți mai multe rețete delicioase Aici. Pentru toate cele mai recente noutăți despre echipa H&G, urmați-ne Stare de nervozitate și Facebook
