- Case de lux
Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Scoateți stresul de la gătit în acest Crăciun
Am fost cu toții acolo: vă relaxați cu un pahar de vin fiert când sună telefonul. Unii oaspeți neașteptați sunt pe drum și dulapurile sunt goale.
Faceți din haosul de gătit o fantomă a trecutului de Crăciun și biciuiți-vă loturi din aceste rețete make-forward.
Biscuiți sandwich din gem de fulgi de zăpadă
Aceste biscuiți delicioși necesită un pic de efort, dar rezultatele sunt frumoase. Faceți-le într-o varietate de dimensiuni, umplute cu diferite tipuri de gem, cum ar fi ghimbirul și pruna roșie.
Face: 20 de biscuiți sandwich
Vei avea nevoie
175g unt nesărat, înmuiat 200g zahăr tos auriu 2 ouă mari 1 linguriță de pastă de fasole de vanilie 425g făină simplă, plus extra pentru desfășurarea 1 linguriță praf de copt
¾ lingură sare fină 3 linguri fiecare gem de ghimbir și gem de prune roșii
Metodă
1. Într-un castron mare, bateți untul și zahărul împreună până devin palide. Bateți ouăle, pe rând, urmate de extractul de vanilie. Într-un castron separat, cernem făina, praful de copt și sarea împreună. Includeți ingredientele umede și combinați cu o spatulă pentru a forma un aluat moale.
2. Împărțiți aluatul în două și formați fiecare jumătate într-un disc. Înfășurați filmul și lăsați să se răcească timp de 1 oră sau până la 3 zile pentru a se întări. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, marca de gaz 4. Căptușiți două foi mari de copt cu hârtie de copt antiaderentă.
3. Îndepărtați cu generozitate o suprafață de lucru cu făină. Luați un disc de aluat și tăiați-l în jumătate. Păstrează tot aluatul rămas la frigider. Rulați primul sfert la o grosime de aproximativ 1 / 2cm. Folosind un tăietor de biscuiți rotund simplu, de 7 ½ cm (3 inci), ștergeți cercurile, scufundați tăietorul în făină pentru a opri lipirea. Transferați cu grijă biscuiții pe tăvile de copt cu un cuțit, lăsând spațiu între ele pentru a permite o mică răspândire.
4. Folosind un tăietor de biscuiți în formă de fulg de zăpadă de 5 cm, înmuiat în făină, ștergeți fulgii de zăpadă în centrul a jumătate din ture. Repetați cu aluatul rămas pentru a face aproximativ 40 de biscuiți, 20 întregi și 20 șterse cu fulgi de zăpadă. Coaceți timp de 8-10 minute, până când sunt ușor aurii.
5. Lăsați să se răcească și să se întărească pe plăcile de copt timp de câteva minute, apoi transferați-le pe rafturi și răciți-le complet. Puneți o linguriță mică de gem la alegere peste centrul tuturor biscuiților, întinzându-l uniform. Completați cu vârfurile ștampilate, apăsând ușor în jos, astfel încât biscuiții să nu se rupă sau să se sfărâme, și praful cu un pic de zahăr glazurat cernut pentru a termina.
6. Biscuiții umpluți se vor păstra până la 3 zile, păstrați într-un loc răcoros într-un recipient etanș sau pot fi congelați timp de până la 3 luni.
Mănuși de Crăciun condimentate
Încercați să utilizați un tub de glazură de scriere dacă găsiți duze și saci de conducte care nu se pun. Aluatul este unul iertător și își va păstra forma în cuptor atâta timp cât este răcit și odihnit înainte de rulare și modelare.
Face: 24-30
Vei avea nevoie
400g făină simplă, plus extra pentru rulare 1 ½ linguriță praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodă 2 lingurițe ghimbir măcinat 1/2 linguriță condiment mixt 1 ½ linguriță scorțișoară măcinată 90g unt sărat 120g întuneric zahăr moale brun 1 ou mare 150g melc 1 linguriță pastă de fasole de vanilie 1 linguriță coajă de portocală ras fin 200g glazură regală 2 linguri de portocală suc
Metodă
1. Cerneți făina, praful de copt și bicarbonatul de sodă într-un castron mare. Adăugați ghimbirul măcinat, condimentele amestecate și scorțișoara și amestecați bine pentru a combina uniform.
2. Într-un al doilea castron de mixare, bateți untul și zahărul împreună până când sunt ușoare și pufoase. Bateți oul, melea, pasta de fasole de vanilie și coaja de portocală. Adăugați treptat ingredientele uscate, amestecând cu o lingură de lemn pentru a forma un aluat. Se împarte amestecul în două, se aplatizează fiecare într-un disc, se înfășoară în folie alimentară și se lasă într-un loc răcoros pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte. Dacă aluatul nu este odihnit corespunzător, acesta va fi prea lipicios și nu își va ține forma în cuptor. Poate fi răcit în această etapă timp de până la 4 zile.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, marca de gaz 4. Căptușiți două foi mari de copt cu hârtie pergament antiaderentă. Luați o porție de aluat, lăsând restul pentru o altă zi, dacă doriți. Făinați ușor o suprafață de lucru și un sucitor. Rulați aluatul până la grosimea unei monede de lire sterline. Făinăți tăietorul pentru a opri lipirea și ștergeți biscuiții, cât mai aproape posibil. De asemenea, puteți tăia forme cu biscuiți cu mâna liberă cu un cuțit ascuțit.
4. Transferați cu grijă pe tăvile căptușite, lăsând 3cm între biscuiți să permită răspândirea. Coaceți timp de 8-10 minute, sau până se rumenesc foarte ușor. Se lasă deoparte să se răcească și să se fixeze pe tăvi timp de 5 minute, apoi se răcește complet pe rafturi, înainte de glazurare.
5. Repetați cu aluatul rămas pentru a face 4 preparate sau păstrați al doilea lot de aluat răcit și faceți încă două tăvi de biscuiți până la 4 zile mai târziu. Pentru a decora biscuiții, puneți zahărul glazur regal într-un bol de amestecare și amestecați sucul de portocale pentru a face un amestec gros și strălucitor, fără resturi de bulgări.
6. Transferați într-o pungă de conducte prevăzută cu o duză rotundă mică de conducte. Numerele de duze (dimensiunile) 1 sau 1,5 sunt ideale (puteți utiliza o pungă de plastic pentru alimente cu un colț mic decupat, dar rezultatele nu vor fi la fel de precise). Decorați suprafața superioară a biscuiților de mitten folosind glazura pentru a „desena” marginile și modelele peste ele.
Macarons cu brânză cu zmeură
Nu vă faceți griji prea mult cu privire la imperfecțiuni; macaroanele vesele vor avea în continuare un gust fabulos. Ca un ghid, 1 albuș mare cântărește în jur de 28g, așa că ar trebui să folosiți 3 în total.
Face: aproximativ 30 de scoici sau 15 macarons finite
Vei avea nevoie
120g zahăr glazur 80g albus de ou, plus până la 10g în plus, după cum este necesar 100g migdale măcinate 60g zahăr tos Pentru umplutură: 100g cremă de brânză 3 linguri zahăr glazură 1 lămâie, coajă rasă fină și 1 linguriță suc 60g zmeură fără semințe gem
Metodă
1. Căptușiți două foi mari de copt cu covorașe din silicon (cum ar fi Silpat) sau pergament de copt. Puneți zahărul glazurat și migdalele măcinate într-un robot de bucătărie și blitz până se macină fin. Verifică amestecul din când în când - nu vrei să devină uleios.
2. Cerneați de două ori, aruncând orice bucăți de migdale care nu se potrivesc cu adevărat prin sită. Bateți 80g albus de ou cu un tel electric până se formează vârfuri moi. Continuați să bateți în timp ce adăugați zahăr tos, 1 lingură la un moment dat. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute, iar bezeaua trebuie să fie groasă și lucioasă. Adăugați suficient colorant alimentar pentru a transforma bezea roz și amestecați pentru a combina.
3. Împingeți amestecul de migdale în două loturi, folosind o lingură mare de metal sau o spatulă. Acum pliați suficient din 10 g de albus de ou suplimentar (nespus) pentru a slăbi amestecul, astfel încât să alunece încet când bolul este înclinat, ca „lavă topită”. Puneți într-o pungă de conducte prevăzută cu o duză simplă de 1 cm și rotunziți țevile de aproximativ 3 cm pe foile de copt. Lăsați spațiu de 2 cm între fiecare pentru răspândire. Bateți baza fiecărei tăvi în jos brusc de câteva ori pentru a scăpa de bulele de aer. Lăsați deoparte timp de 1-2 ore până când se formează o „crustă” cauciucată pe macarons (testați-o ușor). Crusta îi încurajează pe macaroni să formeze un „picior” în jurul bazei în timp ce se coc.
4. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, marca de gaz 3. Coaceți macaroanele timp de aproximativ 12-16 minute, schimbând tăvile la jumătate, până când sunt crocante, dar nu colorate. Lăsați deoparte să se răcească complet.
Videoclipul Săptămânii
5. Pentru a face umplutura, bateți cremă de brânză, zahăr și coaja de lămâie și suc împreună. Îndepărtați macarons de pe covorase sau hârtie și împerecheați-le în dimensiuni similare. Se întinde o jumătate subțire cu gem de zmeură și cealaltă jumătate mai generos cu amestecul de brânză cremă. Sandwich împreună și repetați până când toate macarons sunt umplute. Se vor păstra la frigider până la 5 zile sau vor îngheța până la o lună.
Rețete, Alice Hart
