Plăcintă cu pui și bere

Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.

Încercați această rețetă de plăcintă cu pui și bere de la Country Homes & Interiors pentru a face o piesă centrală excelentă pentru un picnic sau o băutură

Serveste 12

PENTRU PATRIZĂ 550g făină simplă, plus extra la praf 2 cps sare 150g untură

PENTRU UMPLERE 450g piepturi de pui dezosate 550g umăr de porc tăiat cubulețe 1 șalotă, tocată mărunt 50g fistic, prăjită 1 linguriță tocată mărunt rozmarin 1 linguriță sare Piper negru proaspăt măcinat Ou bătut, pentru a glazura 3 foi gelatină de frunze 150 ml carne de porc sau pui 150 ml bere tare, precum Old Găină pătată

******

Pasul 1) Preîncălziți cuptorul la 200 ° C / ventilator 180 ° C / gaz 6. Ungeți și căptușiți o formă de tort rotundă de 18 cm, pe bază de tort. Pentru a face patiseria, puneți făina și sarea într-un vas rezistent la căldură. Tăiați untura în bucăți și puneți-o într-o cratiță mică cu 275 ml de apă. Se încălzește până când untura s-a topit, apoi se fierbe. Adăugați la făină și amestecați cu o lingură de lemn pentru a obține un aluat moale flexibil, adăugând o picătură mai multă apă fierbinte dacă aluatul este prea uscat. Porniți pe suprafața de lucru și lucrați într-o minge netedă. Întoarceți o treime din aluat în vas și acoperiți cu o cârpă. Pe o suprafață făinoasă, întindeți restul până la o rundă de 32 cm și folosiți pentru a căptuși forma, apăsând aluatul pe părți, astfel încât să depășească marginea superioară pentru a face o jantă. Asigurați-vă că produsele de patiserie aliniază forma într-un strat uniform și că nu există fisuri. Tapetați cu hârtie rezistentă la grăsime și umpleți pe jumătate cu fasole de copt. Se coace orb timp de 30 de minute. Ridicați hârtia și fasolea și coaceți încă 10 minute.

Pasul 2) Între timp, tăiați piepturile de pui în jumătate apoi pe orizontală în felii mai subțiri (tăiați două felii subțiri de la capătul subțire și trei de la capătul gros). Tăiați mărunt carnea de porc sau amestecați într-un robot de bucătărie până când nu este tocat. Includeți carnea de porc într-un castron și amestecați șalota, fisticul, rozmarinul, sarea și piperul din abundență.

Pasul 3) Aranjați o treime din feliile de pui în cutia de patiserie și acoperiți cu o treime din carnea de porc. Repetați straturile, terminând cu un strat de carne de porc și formând amestecul ușor în centru pentru a lăsa un spațiu în jurul părților laterale. Întindeți patiseria rămasă până când este puțin mai mare decât diametrul stanii. Periați marginea de patiserie gătită cu ou bătut și poziționați capacul, apăsându-l ferm în jurul marginilor. Tăiați excesul cu un cuțit și strângeți marginile de patiserie. Faceți o gaură în partea de sus a plăcintei, periați cu puțin ou bătut și tăiați frunzele decorative din garnituri. Coaceți plăcinta timp de 30 de minute. Reduce cuptor temperatura la 180 ° C / ventilator 160 ° C / gaz 4 și coaceți încă 1 oră. Scoateți cu grijă plăcinta din formă și așezați-o pe o foaie de copt. Periați partea superioară și părțile laterale ale plăcintei cu mai mult ou bătut și reveniți la cuptor pentru încă 30 de minute. Se lasa la racit.

Pasul 4) Înmoaie frunzele de gelatină într-un vas cu apă rece timp de 5 minute. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță. Scurgeți frunzele de gelatină și coborâți-le în bulion, amestecând scurt pentru a se dizolva. Adăugați bere și lăsați-o până la rece, dar nu este pregătită. Poziționați o pâlnie mică deasupra găurii din partea superioară a plăcintei și turnați încet amestecul până când plăcuța se umple. Se răcește câteva ore înainte de servire.

Rețetă de Joanna Farrow

Iubesc asta? Găsiți mai multe Rețete pe Case de țară și interioare pagina principala