Macroul marinat cu salsa de sumac

Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.

Această marinată puternică este deosebit de bună pentru grătar. Alternativele adecvate la macrou sunt sardinele, heringul, bibanul sau dorada - orice arăta proaspăt și a fost pescuit în mod durabil

Serveste 6

6 macrou întreg, foarte proaspăt, eviscerat și curățat

Pentru marinată
1 buchet mic de coriandru, tocat O jumătate de buchet mic de pătrunjel, tocat aproximativ 3 căței de usturoi, tocate aproximativ 3⁄4 lingurițe de boia afumată fierbinte 1 linguriță semințe de chimen, zdrobite aproximativ Un vârf mare de sare ½ linguriță ghimbir măcinat Un vârf de șofran stamine 2 linguri ulei de măsline 1 lămâie, suc și ras fin poftă

Pentru salsa
300g roșii cherry, în jumătăți sau sferturi Jumătate de castravete, curățate, dezinsămânțate și tocate 1 linguriță sumac 1 lingură ulei de măsline extravirgin 1 lingură pătrunjel, tocate grosier

Pasul 1) Pentru a face marinata, puneți toate ingredientele într-un mic

robot de bucătărie și pulsează până
tocat foarte fin, sau lirați împreună folosind un pistil și un mortar.

Pasul 2) Faceți trei bare diagonale pe ambele părți ale fiecărui pește și tăiați cu marinada, în interior și în exterior. Lăsați deoparte timp de 15 până la 30 de minute, apoi gratar peste cărbuni albi timp de aproximativ 5 minute pe latură, până când pielea este ușor carbonizată și carnea albă. Alternativ, glisați sub un grătar fierbinte timp de aproximativ 10 minute, rotind la jumătatea gătitului.

Pasul 3) Pentru a face salsa, combinați ingredientele de salsa, condimentați și serviți cu macrou.

******

I-a plăcut asta? De ce nu încercați somonul nostru afumat fierbinte cu sos Escoffier sau pentru mai multe rețete mergeți la canal de rețete. Pentru toate cele mai recente de la Case și grădini urmareste-ne pe Facebook și Stare de nervozitate.