Jeleuri de piersici și muscat

Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.

Acestea sunt jeleuri parfumate ușor, cu o textură topită. Dacă doriți să așezați jeleul într-o matriță și să-l scoateți, adăugați o frunză suplimentară de gelatină pentru ao face mai fermă și răcoriți cel puțin 5 ore înainte de a face acest lucru.

Serveste 6

600 ml vin muscat (sau alt vin floral de desert)
125g zahăr tos 3 piersici galbene coapte dar ferme 6 frunze gelatină Cremă de turnat, de servit (opțional)

Pasul 1) Puneți muscatul, zahărul și piersicile într-o cratiță cu 350ml apă. Aduceți la punctul de fierbere și braconați ușor piersicile timp de 10 minute.

Pasul 2) Scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le deoparte să se răcească. Îndepărtați pielile și readuceți-le în lichidul braconaj pentru a-l transforma într-un roz-piersic. Păstrați lichidul braconaj abia la foc mic, la foc mic.

Pasul 3) Înmuiați frunzele de gelatină în multă apă rece timp de aproximativ 3 minute, adăugându-le una câte una pentru a preveni lipirea. Scoateți gelatina moale și amestecați-o în lichidul fierbinte de piersici pentru a se dizolva complet. Se strecoară printr-o sită într-un ulcior și se lasă să se răcească timp de 15 minute. Între timp, înjumătățiți, tăiați și tăiați piersicile.

Pasul 4) Împărțiți amestecul de jeleu între 6 pahare sau cupe. Așezați jeleurile la frigider timp de 20-30 de minute, până când lichidul abia începe să se îngroașe și se întinde, apoi împingeți feliile de piersici în pahare. Dacă lichidul s-a îngroșat suficient, piersicile vor fi suspendate fără a rupe suprafața netedă a jeleului. Dacă piersicile plutesc, răciți jeleurile încă câteva minute, apoi împingeți piersicile înăuntru. Lăsați cel puțin 3 ore să se seteze complet înainte de servire. Se servește singur sau cu smântână, dacă doriți.

I-a plăcut asta? De ce să nu încercați Piersici albe brăzdate, sau pentru mai multe rețete, accesați pagina noastră canal de rețete