- Case de lux
- Rețete
Câștigăm un comision pentru produsele achiziționate prin intermediul unor linkuri din acest articol.
Semințele de muștar murat se umflă și se înmoaie în timp ce gătesc, apărând ca caviarul piperat atunci când sunt mâncate. Ele îmbunătățesc o varietate de alimente sărate, de la pește și pui la sandvișuri cu brânză
Face 1 borcan mic; pâine prăjită de păstrăv servește 4 ca prânz ușor
Pentru semințele de muștar murate:
200g semințe galbene de muștar 350 ml oțet de cidru, plus extra după gust 3 linguri zahăr tos auriu 1 lingură fulgi de sare de mare 2 lingurițe turmeric măcinat 1 linguriță ghimbir proaspăt ras fin
Pentru pâine prăjită de păstrăv:
100g crème fraîche 1 linguriță de muștar Dijon, sau după gust Sare și piper 4 felii de pâine rustică, prăjite și înjumătățite 250g file de păstrăv afumat la cald, fulgi 2 linguri frunze de muștar, tăiate
Pasul 1) Pentru a face muștarul murat, clătiți semințele de muștar într-o sită. Se agită bine pentru a se scurge și se acoperă cu oțetul într-un bol de amestecare nemetalic. Se lasă deoparte într-un loc răcoros (nu frigiderul) și se lasă cel puțin 12 ore sau până la 24 de ore.
Pasul 2) Se amestecă zahărul, sarea și curcuma și se stoarce ghimbirul ras pentru a elibera sucurile, apoi se aruncă pulpa de ghimbir. Puneți amestecul într-o cratiță și aduceți-l la fiert la foc mediu, amestecând constant timp de aproximativ 15 minute, pe măsură ce amestecul fierbe și se îngroașă. Se ia focul și se lasă deoparte să se răcească. Gustați și adăugați mai mult oțet, lingură cu lingură, până când amestecul are o cremă de oțet bună, echilibrată. Acoperiți și păstrați la frigider până la 6 luni, adăugând puțin oțet suplimentar
dacă amestecul devine prea gros.
Videoclipul Săptămânii
Pasul 3) Pentru toasturi, amestecați crème fraîche și muștarul Dijon împreună, condimentând cu sare și piper. Aruncați puțin din acest amestec pe fiecare bucată de pâine prăjită, cu o grămadă de păstrăv afumat, o jumătate de linguriță de semințe de muștar murate și o împrăștiere de cress. Perfect cu salată ca prânz ușor.
Găsiți mai multe rețete delicioase Aici. Pentru toate cele mai recente despre echipa H&G, urmați-ne Stare de nervozitate și Facebook
