Obțineți buletinul informativ Ideal Home
Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ pentru inspirație de stil și decor, schimbări de casă, sfaturi pentru proiecte și multe altele.
Vă mulțumim că v-ați înscris la Ideal Home. Veți primi un e-mail de verificare în curând.
A fost o problemă. Vă rugăm să reîmprospătați pagina și să încercați din nou.
Dacă ești ocupat să cercetezi cum să proiectezi o bucătărie, există șanse mari să țineți cont de nevoile dvs. de aparat. Sau poate că plita dvs. existentă pur și simplu nu mai oferă rezultate satisfăcătoare și este timpul pentru o actualizare. Oricum ar fi, una dintre primele decizii de blocare înainte de a cumpăra o nouă plită este dacă aceasta ar trebui să fie alimentată cu inducție sau pe gaz. (Uitați plitele ceramice și cele cu plite electrice, cu excepția cazului în care vă bucurați în mod activ să vă uitați la fierbere oalele!)
Este adevărat că atât plitele cu inducție, cât și pe gaz îți vor găti mâncarea, rapid. Există și o mulțime de opțiuni, așa că nu vă veți chinui să găsiți o plită, în nici un stil, care să se potrivească bugetului dvs., spațiului disponibil sau stilului de design. Cele mai recente plite pe gaz și cu inducție sunt, de asemenea, complet încărcate cu funcții și includ multă tehnologie care economisește timp și efort, concepută pentru a face gătitul o briză.
La sfârșitul zilei, enigma cu inducție vs plită pe gaz se rezumă adesea la preferințele personale. Dacă ai crescut gătind pe gaz, s-ar putea să găsești viața fără flăcări o experiență deosebit de lipsită de suflet. Dacă nu ai făcut-o, iar plitele tale anterioare erau electrice de stil vechi, viteza și controlul inducției te vor uimi absolut! Încercați să păstrați mintea deschisă în timp ce citiți următoarea evaluare și analizați modul în care principalele avantaje și dezavantaje ale fiecărui tip de plită ar putea îmbunătăți modul în care gătiți în viitor.
Plita cu inducție vs
Le-am rugat experților să ne ofere detaliile pro și dezavantajele fiecăruia pentru a vă ajuta să decideți în ce mod să influențați dezbaterea pe plită cu inducție vs. „Pentru a începe, recomand cu tărie să vizitați un showroom de bucătărie cu electrocasnice live pentru a experimenta cum funcționează diferite plite și varietatea de dimensiuni și stiluri disponibile, pentru a vă simți prefera. Cele mai recente plite sunt atât de ușor de utilizat și de controlat, dar cu adevărat aflați acest lucru doar punându-le la încercare”, ne sfătuiește Tom Hopper, Manager de bucătărie la Miele GB.
Care sunt diferențele cheie dintre o plită pe gaz și cea cu inducție?
(Credit imagine: viitor)
În afară de punctul evident că unul este alimentat cu gaz, iar celălalt cu electricitate, una dintre principalele diferențe dintre cele două stiluri de plită trebuie să se bazeze pe aspect. Ca și în, ele arată complet diferit. O plită pe gaz are arzătoare proeminente, de obicei din fontă, în timp ce o plită cu inducție are o suprafață plată din sticlă. Această diferență de design are un impact asupra ușurinței de curățare, inducția fiind mult mai rapid de curățat.
Există, de asemenea, o mulțime de variații în ceea ce privește eficiența energetică, timpul de încălzire, nivelurile de căldură și stilurile de gătit de luat în considerare, continuați să citiți pentru mai multe detalii.
Care sunt beneficiile unei plite pe gaz?
(Credit imagine: viitor)
Gătitul pe flăcări este mult mai emoționant decât inducția. Mulți oameni refuză să gătească orice altceva, parțial pentru că este ceea ce sunt obișnuiți, dar mai ales pentru că le place puterea brută a unei flăcări libere! Gazul este, de asemenea, mai vizual. Puteți vedea că nivelurile de căldură se ajustează uitându-vă la lungimea flăcării, astfel încât să facă gătitul o experiență mai intuitivă și mai conectată. La inducție, va trebui să vă uitați la numerele sau punctele de pe panoul de control pentru a afla unde este căldura la, și poate dura puțin timp pentru a afla ce înseamnă „nivelul 8”, de exemplu, în raport cu ars sau crud cârnați.
Sigur, puteți obține aceeași căldură, dacă nu mai fierbinte, de la o plită cu inducție pe setarea Boost, dar nu veți obține niciuna acțiune de ardere sau carbonizare și nu vă puteți bate tigăile în același mod fără griji ca și cu gazul arzător. Vorbind despre tigăi, plitele pe gaz pot gestiona aproape orice tigaie din dulapul tău, așa că nu este nevoie să mergi la cumpărături pentru noi vase de gătit cu inducție.
„Gătitul cu gaz oferă o căldură intensivă care poate fi grozavă pentru gătitul în stil oriental; precum și feluri de mâncare care necesită temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea rapidă”, explică Tom Hopper, Manager de bucătărie la Miele GB.
Care sunt beneficiile unei plite cu inducție?
Plitele cu inducție oferă o încălzire mai rapidă, ceea ce este util mai ales atunci când fierbeți o tigaie cu paste sau cartofi. Nu stați în jur pentru fierbere, înainte de a putea reduce focul la fiert. Unele dintre modelele de ultimă generație vor trece automat la fierbere când conținutul ajunge la fierbere, așa că nu este deloc implicată o monitorizare. Uimitor.
Plitele cu inducție se laudă, de asemenea, cu un consum mai mic de energie în comparație cu plitele pe gaz, ceea ce le face cel mai ieftin aparat de bucătărie pentru a rula din cele două stiluri de plită. Acest lucru se datorează în primul rând pentru că toată puterea intră în tigaie și nimic nu se irosește în aerul dintre ele. De fapt, 85-90% din energie merge direct în gătit la folosirea unei plite cu inducție, față de 65-70% la o plită pe gaz sau electrică obișnuită.
Plitele cu inducție sunt foarte ușor de controlat, în trepte mici, ceea ce înseamnă că puteți încălzi alimentele cu puncte de topire scăzute, cum ar fi ciocolata, fără a face faff de a înființa un bain marie, și menține mâncarea încălzită ușor, fără nicio șansă ardere. Butonul Boost vă va oferi putere maximă cu o singură atingere, perfect pentru fripturi și fierbere. Unii oameni folosesc un fierbător din oțel inoxidabil pe plita cu inducție, deoarece este mult mai rapid decât un fierbător electric obișnuit.
În cele din urmă, plitele cu inducție tind să vină cu tehnologii mai sofisticate, cum ar fi creșterea puterii, temporizatoarele, pauzele și recunoașterea panului. Plitele cu inducție pot face tot ce poate pe gaz... dar mai bine. Cu arzătoarele cu inducție aveți mai mult control și puteți atinge temperaturi ridicate mai repede, pur și simplu pierdeți factorul de distracție al unei flăcări”, spune Ricardo Moraes, CEO al L’Atelier Paris Haute Design.
(Credit imagine: viitor)
Care sunt dezavantajele unei plite pe gaz?
Plitele pe gaz pot dura ceva mai mult pentru a porni, în funcție de puterea kilowați a arzătorului și acestea nu oferiți întotdeauna același control de precizie între nivelurile de căldură pe care vă puteți aștepta de la o inducție plită. Acest lucru este mai ales problematic pe plitele cu gaz de bază. De asemenea, trebuie să fiți mai atent la potrivirea dimensiunii tigaii cu arzătorul, pentru a evita pierderea căldurii în jurul acestuia laterale ale tigăilor sau nu se realizează o răspândire uniformă a căldurii, plus plitele cu gaz sunt, fără îndoială, mai greu de curățat.
„Siguranța este preocuparea numărul unu în cazul plitei pe gaz, în special în cazul copiilor, deoarece le este mult mai ușor să se ardă fie pe arzătoare, fie pe suporturile de oală care tind să devină foarte fierbinți. Și, deoarece gazul este, de asemenea, eliminat treptat, în prezent în proprietățile de construcție nouă, longevitatea ar putea fi și ea o problemă, mai ales dacă se investește într-un aparat cu specificații înalte”, spune Fiona Ginnett, director de creație, HØLTE.
(Credit imagine: viitor)
Care sunt dezavantajele unei plite cu inducție?
„Lipsa unei flăcări are un impact asupra experienței de gătit, deoarece nu puteți carboniza și nu există indicii vizuale pentru nivelul de căldură”, spune Fiona Ginnett de la HØLTE. De asemenea, poate fi nevoie de investiții în vase noi de gătit, deoarece tigăile mai ieftine pot scoate un zumzăit sau bâzâit, iar tigăile nemagnetice, cum ar fi cuprul și aluminiul, nu vor funcționa deloc cu inducție. „Orice lucru afectat de magnetism – radiouri, televizoare, aparate auditive și stimulatoare cardiace – poate fi susceptibil la interferențe de la o plită cu inducție”, adaugă Fiona.
Plitele cu inducție pot fi, de asemenea, zgomotoase și, în general, neplăcute atunci când mutați tigăile pe suprafață. Este recomandat să ridicați tigaia, mai degrabă decât să le răzuiți peste sticla atunci când o mutați într-o zonă de gătit diferită, deoarece orice nisip prins sub tigaie poate zgâria sticla. Ziua clătitelor nu este la fel de distractivă. Nu utilizați niciodată produse de curățare abrazive sau curățători curățați o plită cu inducție, din nou din cauza zgârieturilor.
Ce este mai accesibil – plita pe gaz sau cu inducție?
Atât plitele pe gaz, cât și cele cu inducție sunt disponibile într-o gamă largă de puncte de preț, dar, deși puteți obține o lățime de 60 cm, plită pe gaz simplă pentru puțin sub 80 de lire sterline, va trebui să găsești cel puțin 150 de lire sterline - 200 de lire sterline pentru o inducție foarte simplă de 60 cm. plită.
Care este cel mai ușor de utilizat (pentru familii) – plită pe gaz sau cu inducție?
„Când vine vorba de o bucătărie care va fi folosită de întreaga familie, siguranța este de cea mai mare importanță. Gătitul pe o plită cu inducție este considerat în general mai sigur decât alternativele cu halogen, ceramică sau gaz”, spune Richard Keyes, șeful designului, Alegerea lui Hobson. Acest lucru se datorează faptului că inducția funcționează printr-un câmp magnetic și doar tigaia, nu aparatul, se încălzește.
Dacă lăsați o tigaie să fiarbă pe plită mult timp, suprafața de sticlă va deveni prea fierbinte pentru a fi la atingere. Cu toate acestea, suprafața va deveni rareori suficient de fierbinte pentru a provoca arsuri grave, iar majoritatea modelelor au un indicator vizual LED pentru a avertiza când sticla este fierbinte.
Suprafața mai rece a plitei cu inducție înseamnă, de asemenea, că orice alimente vărsate nu se ard pe suprafața acesteia în timpul gătirii, făcând-o mai ușor de curățat, oferind economii semnificative de timp pentru familiile ocupate. „Plitele cu inducție necesită doar o ștergere cu o cârpă umedă pentru a arăta ca noi și, fiind o suprafață plană, complet netedă, nu există goluri sau crăpături pentru ca bacteriile să se așeze”, adaugă Richard.
Beneficiile suplimentare pentru familie de care trebuie să țineți cont la inducție includ modelele cu încuietori de siguranță, care împiedică plita pornit accidental și controlul automat al temperaturii, care va închide plita înainte ca o tigaie să fiarbă sau să se ardă uscat.
(Credit imagine: viitor)
Ce preferă bucătarii – plitele pe gaz sau cu inducție?
Dacă aveți aspirații Masterchef, vă puteți întreba dacă bucătarii profesioniști preferă să gătească pe plite cu gaz sau cu inducție? Din punct de vedere istoric, gazul a fost plita preferată în bucătăriile comerciale, dar în ultimii ani a existat o schimbare clară către inducție.
Pe lângă toate motivele grozave pentru care proprietarii de case s-au îndrăgostit de farmecul plitei cu inducție, un avantaj imens pentru profesioniști este că, spre deosebire de gaz, inducția nu încălzește bucătăria în sine. Imaginați-vă o bucătărie de restaurant aglomerată, cu 10 sau mai multe plite pe gaz care stinge flăcări la unison; apoi gândește-te la cât de cald și transpirat ar putea fi atunci când te grăbești, gătești sub presiune!
În realitate, majoritatea bucătăriilor profesionale moderne includ acum un amestec de plite pe gaz și cu inducție. Acest lucru se datorează faptului că bucătarilor profesioniști încă le place să aibă cel puțin o plită pe gaz pe care să o aprindă și să se prăjească, mai ales dacă folosesc tigăi din fontă, care pot fi foarte zgomotoase și se zgârie pe suprafața de sticlă a unei inducție plită.
Aveți nevoie de tigăi noi pentru o nouă plită cu gaz sau cu inducție?
Pentru ca o plită cu inducție să funcționeze eficient, este nevoie de tigăi din metal feros, precum fier sau oțel inoxidabil, pentru a trece curentul electric. Oalele și tigăile din cupru, Pyrex, ceramică sau aluminiu nu vor funcționa pe o plită cu inducție. Acest lucru nu înseamnă neapărat că veți avea nevoie de tigăi noi, o modalitate simplă de a afla este să țineți un magnet de frigider pe fundul tigăilor. Dacă magnetul se lipește, ești gata.
Orice tigaie funcționează pe o plită pe gaz. Dacă gătiți frecvent cu un wok, este posibil să găsiți că o plită cu gaz cu un arzător wok puternic o menține mai stabil și gătește mai uniform decât gătitul wok pe o plită cu inducție. Puteți cumpăra plite cu inducție cu zone concave concepute pentru a găzdui un wok, dar tind să fie super scumpe.
Caserolă rotundă din fontă Le Creuset Signature
Dacă sunteți fan Le Creuset, tigăile lor din fontă vor funcționa în continuare cu o plită cu inducție, dar nu o băgați prea mult.
Set de vase profesionale din ceramică, 4 bucăți
Deși majoritatea ceramicii nu funcționează pe plitele cu inducție, aceste tigăi ProCook pot fi deoarece sunt ceramice armate cu titan.
Set de vase antiaderente din oțel inoxidabil Blaumann 7 bucăți
Aceste tigăi accesibile din oțel inoxidabil sunt prietenoase cu plitele cu inducție, în timp ce arată șic și tradițional
(Credit imagine: Hobson's Choice)
Plită cu inducție vs plită pe gaz – Verdictul general
„Pentru uz rezidențial, aș recomanda inducția de fiecare dată! Este mai ușor pentru curățenie și întreținere, mai bine pentru siguranță, mai ales dacă aveți copii în casă și dacă nu sunteți un bucătar foarte experimentat și pasionat sau au o pasiune deosebită pentru a găti mâncăruri asiatice în stil prăjit, nu există o diferență atât de mare de producție între cele două”, spune Sophie Chapman, asociat, Casa Vawdrey.
Dacă încă nu ești pregătit să renunți complet la gătit pe gaz, ai grijă plite hibride care oferă atât arzătoare pe gaz, cât și pe inducție pe un singur aparat elegant.
