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Depois de um verão esgotado, é justo dizer que Ooni é o rei dos fornos de pizza. Talvez seja por causa do preço básico, o que torna essas máquinas de pizza significantes um grande presente para gourmets ou pizzaiolos entusiastas, mas se você quiser dar um passo à frente, o Forno para Pizza Multi-Combustível Ooni Karu 16 é o forno para você. O mais recente forno de pizza da Ooni é o dobro do preço de alguns dos melhores fornos de pizza no mercado, mas pelo preço, você receberá alguns extras, incluindo um medidor de temperatura embutido e uma base maior para pizzas realmente grandes.
Em vez da pizza convencional de 12 polegadas, você pode cozinhar pizzas de até 16 polegadas no Ooni Karu 16. Isso dá aos amantes de pizza a desculpa perfeita para exercitar suas habilidades de alongamento de base de pizza, embora como você verá nesta revisão, os meus não estavam à altura da tarefa de fazer uma pizza grande o suficiente para preencher este forno. Outra novidade distinta do Ooni’s Karu 16 é sua ampla janela de visualização na frente do forno de pizza, que permite que você espie sua pizza sem deixar o calor sair. Eu coloquei a mais nova adição à linha de Ooni à prova neste Forno para Pizza Multi-Combustível Ooni Karu 16 revisão, e apesar de algumas reservas iniciais, proporcionou a experiência de forno de pizza mais suave que já já teve.
Casa ideal avaliada: 5 de 5 estrelas
Razões para comprar:
- Uma capacidade interna maior
- Pré-aquecimento muito rápido
- O medidor de temperatura torna o processo muito mais fácil
- Janela de visualização para assistir sua pizza cozinhando
Razões para evitar:
- Não há queimador de gás incluído
Ooni Karu 16 Forno para pizza multicombustível
O Forno para Pizza Multi-Combustível Ooni Karu 16 é o passo perfeito para quem leva pizza a sério. É um investimento, mas o aumento da qualidade é perceptível.
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Especificações:
- Modelo: madeira ou gás.
- Tamanho da pizza: 16 pol. / 40 cm
- Superfície de cozimento: 42,42 x 42,42 cm; Pedra de cordierita com 15 mm de espessura
- Dimensão total: 81 x 50 x 83 cm
- Peso: 28,4 kg (62,6 lbs)
- Temperatura: 500ºC / 950ºF
Configurando o Ooni Karu 16
O Ooni Karu 16 exigiu mais montagem do que o outro forno de pizza Ooni que testei: o Ooni Karu 12. O Karu 12 simplesmente exigia que você inserisse a pedra da pizza e aparafusasse a chaminé. Em seguida, basta empurrar o recipiente de combustível para trás e você está pronto para ir.
O Karu 16 teve um tempo de montagem de meia hora no total. Tive de adicionar as pilhas ao visor de temperatura, conectá-lo à base na parte inferior do forno e aparafusar o visor na parte de baixo do forno. Eu abri uma saída de calor ao acaso do forno, e então foi um caso de aparafusar a porta e torcer a chaminé. Embora tenha sido mais montagem do que estou acostumado, não é nada comparado a alguns dos melhores churrascos no mercado, que pode levar horas e horas para montar.
Pré-aquecimento
Alguns fornos de pizza demoram muito para atingir a temperatura certa, que é em torno de 300ºC, no mínimo. O Karu 12 levou cerca de 40 minutos para pré-aquecer, o Gozney Roccbox demorou cerca de uma hora e por causa de seu tamanho interno maior, eu esperava que o Ooni Karu 16 demorasse uma idade para chegar até temperatura. Tanto que eu nem terminei de preparar minhas coberturas de pizza quando liguei. O que eu não considerei foi a bandeja de combustível maior, que pode conter punhados de madeira seca por vez.
Entrei para preparar o molho da minha pizza e saí para encontrar o meu forno a 220ºC, apenas cinco minutos depois. Aumentei até 300ºC em 10 minutos, o que foi incrivelmente impressionante. Também foi muito bom poder ver o medidor de temperatura subir, mas não há mal nenhum em deixar a pedra da pizza esquentar, pois retém o calor muito melhor do que a própria câmara do forno de pizza, o que lhe dará uma base perfeitamente cozida sem queimaduras coberturas.
O fogo era inicialmente visível através da porta de vidro do forno, para que eu pudesse ver quando precisava de uma recarga e, em teoria, verificar minha pizza enquanto ela cozinhava. Talvez meu excesso de zelo no abastecimento de combustível fosse o culpado aqui, mas descobri que a porta embaçava um pouco graças à fumaça dentro do forno de pizza durante o cozimento. Isso limitou a visibilidade dentro do forno, mas suspeito que isso não seria um problema se você optasse por cozinhar com gás, que obviamente é menos fumegante.
Fazendo pizza no Ooni Karu 16
A maioria dos fornos de pizza da Ooni afirmam cozinhar uma pizza em menos de 60 segundos, mas como esta não foi minha primeira avaliação de forno de pizza (na verdade, era meu quinto!) Eu sabia que minhas bases de pizza caseiras não são finas o suficiente para cozinhar nas temperaturas necessárias para atender àqueles 60 segundos alegar. Coloquei minha pizza a 315 graus e observei pela porta para ver como estava indo, abrindo e virando algumas vezes para manter o cozimento uniforme.
A maior capacidade interna do Ooni Karu 16 era perfeita para virar minha pizza com facilidade, porque tinha espaço para se mover sobre a pedra da pizza conforme eu a virava. Eu pude ver minha base cozinhando no segundo em que a coloquei na pedra pré-aquecida da pizza, então foi fácil levantá-la e virá-la, mesmo quando não estava totalmente cozida.
Alguns fornos de pizza queimam sua pizza em segundos, porque o combustível pode ser encontrado na parte de trás do forno. Talvez porque eu estava abrindo menos a porta, não senti nenhuma queimadura com este forno. Eu geralmente aplico a regra da "primeira panqueca" ao testar fornos de pizza, porque a primeira sempre sai péssima. Bem, terei que descartar minha regra depois de testar o Ooni Karu 16, porque a primeira pizza estava perfeita. Depois de dois minutos e meio, ele saiu parecendo uniformemente cozido e crocante, com queijo perfeitamente derretido.
O que mais você precisa saber?
Tal como acontece com todos os fornos Ooni, ele não vem totalmente equipado. Você precisará de uma casca de pizza para adicionar e remover sua pizza do forno com segurança e, embora não precise da marca Ooni, valeria a pena comprar um largo especial para fazer pizzas extragrandes dignas do espaço extra que o Ooni Karu 16 ocupa acima.
Lembre-se de desconectar o termômetro após o uso, pois ele não desligará automaticamente. Você corre o risco de descarregar as baterias se esquecer.
Qual é a diferença entre o Ooni Karu 12 e o Ooni Karu 16?
Em primeiro lugar, o preço é uma grande diferença. O Ooni Karu 12 custa £ 299, enquanto o Ooni Karu 16 custa £ 699 mais assustador.
O tamanho é outra característica óbvia, porque o Ooni Karu 12 parece bem pequenininho quando parado ao lado do 16. Também não é um pequeno forno de pizza, então o Ooni Karu 16 é algo que você precisa encontrar espaço para guardar, se não for alguém que tem um galpão para colocá-lo.
A tampa da frente do Ooni Karu 12 puxa com uma alça, e você precisa encontrar um lugar para deixá-la quando abrir o forno, mas o Ooni Karu 16 tem dobradiças e puxa para baixo facilmente, permitindo que você use as duas mãos para virar seu extragrande pizzas.
Finalmente, a falta de um display de temperatura é algo que você precisará contornar com o Ooni Karu 12. Acabei usando um termômetro digital quando testei o meu, que custou extra, mas tornou mais fácil julgar meus tempos de cozimento de pizza.
Nenhum dos fornos de pizza vem com queimador a gás, mas ambos são compatíveis com um. É uma pena que você tenha que pagar a mais por isso, especialmente porque o Ooni Karu 12 definitivamente funciona muito melhor com gás, mas Fiquei tão impressionado com os tempos de aquecimento no Ooni Karu 16 que não tenho certeza se me daria ao trabalho de investir em um queimador de gás para isto.
Deve comprar o forno para pizzas Ooni Karu 16 Multi Fuel?
Se você quer intensificar o seu jogo de culinária ao ar livre, ou se você é alguém que realmente gosta de fazer suas próprias pizzas, o Ooni Karu 16 é um investimento brilhante. O visor de temperatura é particularmente útil, pois torna mais fácil rastrear os níveis internos antes de adicionar sua pizza e enquanto ela está cozinhando.
A área de cozimento aumentada também torna mais fácil virar sua pizza enquanto cozinha e, embora seja um item de tamanho considerável, as pernas dobráveis e a chaminé removível facilitam o armazenamento.
O que mais me impressionou com o Ooni Karu 16 é a qualidade do cozimento, e isso é o mais importante ao testar um forno de pizza. Isso tornou o processo muito simples, quando no passado eu achava estressante servir pizzas para toda a minha família. O aumento de preço não vale a pena para quem quer um forno de pizza básico, mas se você é um fã ferrenho que pretende aproveitar muito seu novo brinquedo, o Ooni Karu 16 é o melhor forno de pizza para você.
Sobre esta revisão e nosso revisor
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Millie Fender comanda todas as coisas de pequenos eletrodomésticos na Casa Ideal. Não há nada que ela ame mais do que testando os melhores e mais recentes aparelhos de cozinha, para uso interno e externo, de torradeiras a aerossóis fritadeiras. Millie mora no sul de Londres e está constantemente colocando mais eletrodomésticos em sua modesta cozinha. Se chegar às bancadas da cozinha em tempo integral, você sabe que vale a pena anunciar um eletrodoméstico.
