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O melhor wok virá com um design exclusivo em forma de tigela que pode ser usado para cozinhar porções grandes de uma só vez. O design e a alça robusta tornam mais fácil jogar seus legumes e arroz frito e garantem que eles caiam de volta na panela com segurança. Woks também são ótimos multitarefas. Você pode usá-los no lugar de uma panela grande ou frigideira, e eles vêm em uma variedade de acabamentos.
Alguns dos melhores woks em nosso guia vêm com revestimento antiaderente e designs próprios para lava-louças para um uso menos tradicional, mas mais conveniente, no dia a dia. Tradicionalmente, porém, os woks vêm com um design clássico de aço carbono que pode ser temperado com o tempo para adicionar sabor e carvão às suas refeições a cada uso.
Ao contrário de muitos dos melhores conjuntos de panelas, uma wok terá uma base mais estreita e uma borda mais larga. Isso permitirá que o calor se espalhe pelas laterais da wok para cozinhar tudo diretamente, o que é especialmente útil em pratos sem molho. Uma wok de fundo redondo é especialmente útil para aqueles com fogão a gás, mas se você planeja colocá-la em um fogão elétrico ou de indução, uma wok de fundo plano será muito mais estável.
Como escolher o melhor wok
A maioria das pessoas prefere uma wok antiaderente para a conveniência da limpeza da máquina de lavar louça. É menos autêntico do que as woks de aço carbono tradicionalmente usadas na culinária chinesa, mas o antiaderente será capaz de suportar as altas temperaturas do fogão, mesmo em plena potência. Você não terá a mesma carbonização que encontraria com ferro fundido ou aço, mas as panelas antiaderentes costumam ser mais leves também.
Escolha uma wok com uma alça que o faça se sentir seguro. Muitos cabos de metal esquentam após o uso prolongado, mas se você optar por um com cabo para manter a temperatura, você não conseguirá colocar a wok no forno.
Não é essencial ter uma tampa para sua wok, mas se a versatilidade é uma preocupação, você pode optar por uma tampa arredondada para criar altos níveis de vapor para aquecer no macarrão ou cozinhar seu frango até o fim Através dos. Uma tampa de vidro permite que você veja como está indo sua refeição, e eles podem vir com um respiradouro para deixar sair a umidade e evitar que a wok borbulhe.
1. Stellar Rocktanium Non-Stick Wok
Melhor wok geral
Largura: 30cm
Seguro para forno? sim
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Pega para facilitar o levantamento
• Design antiaderente resistente
• Não muito pesado
Razões para evitar:
• Nenhum!
O Stellar Rocktanium Non-Stick Wok é o melhor wok para a maioria das casas. Está muito longe dos designs tradicionais, embora você encontre muitos no resto do nosso comparativo, mas o design antiaderente é de altíssima qualidade e resiste a arranhões. Também pode ser necessário muito calor para replicar os resultados fritos por flash que você está procurando.
Além disso, pode ir ao forno até 210 graus e tem uma capacidade muito generosa graças à largura de 30 cm. Apesar do design grande, é um bom peso e a alça curva é muito fácil de segurar. Se quiser tirar do forno, segure a alça do outro lado da wok para manter a firmeza.
O fundo plano é adequado para todos os tipos de fogão, mas os lados curvos são ideais para mexer com autenticidade os ingredientes salteados.
Avaliação da Casa Ideal: 5 de 5 estrelas
2. Ninja Foodi ZEROSTICK 28cm wok
Melhor wok antiaderente
Largura: 28cm
Seguro para forno? sim
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Pode ser usado com utensílios de metal
• Forno seguro até temperaturas muito altas
• Vem com tampa
Razões para evitar:
• Não é o mais leve
A linha Ninja Foodi ZEROSTICK continua a nos impressionar com seu design resistente. A Wok Ninja Foodi ZEROSTICK 28cm é um pouco pesada, mas vem com tampa incluída para vaporizar ou reter o calor, podendo ser usada também nas frigideiras de 28cm.
Gostamos especialmente da qualidade do antiaderente desta wok. É resistente a arranhões e você pode usar utensílios de metal para mexer o ovo frito, arroz ou frango enquanto cozinha. O intervalo também é seguro para forno de até 260 graus.
Você pode usar esta wok em fogões de todos os tipos e, devido à qualidade do antiaderente, não é necessário usar muito óleo para evitar que os alimentos grudem ou queimem até a base. Também é coberto por uma garantia de dez anos.
Avaliação da Casa Ideal: 5 de 5 estrelas
3. Samuel Groves Wok de aço inoxidável antiaderente de 32 cm
Melhor wok premium
Largura: 32cm
Seguro para forno? sim
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? Não
Razões para comprar:
• Qualidade incrivelmente alta
• Alça rebitada ergonômica
• Pega para usar no forno
Razões para evitar:
• A opção mais cara em nosso guia
A luxuosa wok antiaderente Samuel Groves de aço inoxidável é um deleite desde o segundo em que você a tira de sua bolsa de tecido. Pode ir ao forno até 250 graus, mas você precisará lavá-lo à mão para manter o antiaderente intacto.
É uma escolha premium, e o aço inoxidável triplo é um pouco pesado se você planeja jogar seus salteados. Isso o torna muito resistente, porém, e a alça rebitada permite que você mantenha distância da ação. Por ser de metal, ele vai aquecer quando em uso, então tome cuidado para não segurar a alça muito perto dos rebites ao cozinhar.
Avaliação da casa ideal: 4,5 de 5 estrelas
4. Kuhn Rikon Allround Wok
Melhor wok leve
Largura: 24cm, 28cm
Seguro para forno? sim
Próprio para máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Design leve
• Base amigável de indução eficiente
• Antiaderente de três camadas
Razões para evitar:
• Sem tampa
A mais leve das woks que testamos, se você se esforça para jogar seus vegetais e cobri-los facilmente com molho de soja ou óleo de gergelim, a Kuhn Rikon Allround Wok é uma ótima escolha. Tem uma base sólida e ampla de fácil indução e três camadas de proteção antiaderente.
Como o cabo é oco, ele será muito mais eficiente quando se trata de manter a temperatura ambiente mesmo após um uso prolongado.
Você pode colocá-lo na máquina de lavar louça e no forno, até 240 graus. Ele vem em 28 cm e uma largura menor de 24 cm, ideal para porções individuais.
Avaliação da casa ideal: 4,5 de 5 estrelas
5. Frigideira antiaderente BergHOFF Leo 28 cm
Melhor wok para multitarefa
Largura: 28cm
Seguro para forno? sim
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Tampa robusta com abertura para vazamento
• Pode ser usado como frigideira
• Fácil de limpar
Razões para evitar:
• Base bastante plana
Somos grandes fãs da linha Leo da BergHOFF e, embora não seja rotulada como wok, a frigideira antiaderente antiaderente de 28 cm da BergHOFF Leo foi projetada para a tarefa de fritar. A alça é antiaderente e ergonômica, assim como a alça da tampa, e o antiaderente é muito fácil de limpar.
É tecnicamente seguro para o forno, mas apenas até 160 graus. Por ter uma base mais larga e laterais íngremes, pode facilmente ser uma frigideira ou frigideira para multitarefas na cozinha.
Avaliação da casa ideal: 4,5 de 5 estrelas
6. Salter Megastone Wok
Melhor wok para cozinhar
Largura: 28cm
Seguro para forno? Não
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Antiaderente muito durável
• O conjunto de panelas correspondente é um dos nossos favoritos
• Você pode usar a tampa para cozinhar e manter os alimentos quentes
Razões para evitar:
• Os cabos de plástico não podem ir para o forno
Gostamos muito da linha Salter Megastone ao revisar as panelas, e o megastone wok não é exceção. A linha é feita de um antiaderente áspero que é durável o suficiente para suportar o uso pesado, e as alças são revestidas de plástico, o que evita que fiquem muito quentes durante o uso. Isso significa que eles não podem ir ao forno, mas isso não é essencial ao cozinhar com uma wok de qualquer maneira.
A tampa de vidro possui uma saída de vapor que pode ser muito útil para cozinhar peixes ou aquecer através de macarrão. Também é ótimo para cozinhar pratos com molho sem reduzir muito o líquido.
Avaliação da Casa Ideal: 4 de 5 estrelas
7. Conjunto Wok Juiz de 35cm Antiaderente
Conjunto wok de melhor valor
Largura: 25cm
Seguro para forno? sim
Pode ser lavado na máquina de lavar louça? sim
Razões para comprar:
• Vem com todos os extras de que você precisa
• Tampa de estilo autêntico
• Alças para manter a calma
Razões para evitar:
• Não pode ser usado em placas de indução
A um preço impressionante, o conjunto de wok antiaderente Judge 35cm está repleto de valor. É feito de aço carbono chinês clássico e vem com muitos acessórios para mantê-lo ocupado. Isso inclui um trivet de servir, prateleira de costura, torneiro, pauzinhos e uma tampa. A tampa é curva e lembra as woks mais tradicionais.
Você não pode usá-lo em placas de indução e as alças são revestidas com um revestimento que permanece frio. Embora seja seguro para ir ao forno (exceto pelos extras de madeira), ele só pode ir até 150 graus, então tome cuidado.
Avaliação da Casa Ideal: 4 de 5 estrelas
Como testamos os melhores woks
Ao testar, consideramos a velocidade de aquecimento da wok e a uniformidade. Afinal, ao cozinhar com uma wok, você geralmente tem pressa para refogar um jantar rápido e saudável.
Vídeo da semana
Outro fator que levamos a sério foi o material usado na construção. O aço carbono é o material escolhido pela maioria dos cozinheiros, mas essas woks estão ficando difíceis de encontrar. o mercado de massa, e foram substituídos por antiaderentes duráveis que pretendem replicar sua leveza Projeto. No entanto, você não poderá temperar seu antiaderente, pois os restos serão removidos após o cozimento.
O equilíbrio da wok foi um grande fator, porque ela deve ser capaz de se sustentar quando deixada no fogão. No entanto, a alça também deve ser forte o suficiente para virar a wok durante o cozimento, sem que a tigela fique muito pesada.
