Restos de receitas de abóbora para o Halloween

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Se você entrou no espírito do Halloween e esculpiu uma abóbora pronta para assustar os visitantes, provavelmente ficou com muita carne de abóbora. Mas o que fazer com isso? Experimente nossas deliciosas receitas e não perca nada.

Se você é como nós, todos os anos você esculpe sua abóbora para dia das Bruxas e jogue fora a polpa da abóbora. Mas este ingrediente delicioso e versátil pode ser usado em uma infinidade de receitas, doces e salgadas.

Dê uma olhada em nossa escolha das melhores receitas para aproveitar ao máximo sua abóbora neste Halloween.

Risoto de abóbora picante

Demora 50 minutos, serve 6

Você vai precisar
455g de abóbora, descascada e cortada em cubos

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 colher de sopa de açúcar granulado

60g de manteiga e mais para servir

3 chalotas, finamente picadas

1 dente de alho esmagado

2 colheres de sopa de azeite

230g de arroz risoto Arborio

2 colheres de sopa de sementes de abóbora

Estoque de luz quente de 850ml

20g de parmesão, finamente ralado

1. Misture a abóbora com o gengibre em pó e o açúcar granulado. Derreta metade da manteiga em uma panela, adicione a abóbora e cozinhe até dourar e amolecer.

2. Aqueça o óleo e metade da manteiga até espumar. Frite as cebolas e o alho até ficarem macios. Adicione o arroz risoto e as sementes de abóbora e mexa por 2 minutos até que esteja uniformemente revestido e o arroz fique transparente. Aos poucos, adicione o caldo até que toda a colher, exceto uma, tenha sido absorvida.

3. Junte a abóbora ao risoto com o caldo, tempere e sirva com manteiga e parmesão.

Receita: Mulher e casa

Sopa de abóbora com bacon créme fraiche

Leva 1 hora para 4 pessoas

Você vai precisar
50g de manteiga

2 cebolas em rodelas

900g de polpa de abóbora picada

4 fatias de bacon defumado, picado

1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

1 colher de sopa de açúcar mascavo

600ml de leite

600ml de caldo de frango ou vegetais Créme fraiche para servir

1. Derreta a manteiga em uma grande, acrescente as cebolas em rodelas e frite delicadamente por 5 minutos.
Junte a polpa de abóbora picada, as fatias de bacon, as folhas de tomilho e o açúcar mascavo e cozinhe por mais alguns minutos.

2. Despeje o leite e o caldo de frango ou vegetais, cubra e deixe ferver por 30 minutos. Faça um purê de duas colheres de sopa e despeje novamente na panela para engrossar a mistura. Sirva, coberto com uma generosa colher de crème fraiche e algumas folhas de tomilho e um pouco de pão crocante.

Receita: Mulher e casa

Conserva de abóbora

Demora 1 hora + descanso Rende 3 potes

Você vai precisar
1 abóbora, descascada, sem sementes e picada em cubos bem pequenos. Para cada 500g de abóbora preparada, adicione:
500g de açúcar granulado 30g de gengibre fresco, descascado e ralado Raspas e suco de 1 limão grande

1. Pese a abóbora preparada, coloque em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Deixe por cerca de 24 horas.
2. Coloque a abóbora em uma panela de conserva. Adicione o gengibre ralado direto na mistura e o suco de limão coado. (Reserve as raspas para mais tarde.)

3. Cozinhe lentamente em fogo baixo até que o açúcar se dissolva, depois leve para ferver. Adicione as raspas de limão e ferva até atingir o ponto de definição. Pode demorar cerca de 15-20 minutos.
4. Deixe a conserva por 20-30 minutos antes de envasar em potes aquecidos e esterilizados, lacrar e etiquetar. Sirva com torradas ou bolinhos para chá.

Receita: Woman’s Weekly

Torta de abóbora

Demora 2 horas e 40 minutos, serve 8

Você vai precisar
225g de massa quebrada pronta

Para o recheio:
450g de abóbora cortada ao meio e sem sementes 2 gemas 60g açúcar muscovado light 125ml creme duplo 2 colheres de sopa de xarope de bordo
½ colher de chá de cada canela em pó e noz-moscada ralada
½ colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:
6 colheres de sopa de xarope de bordo 75g de noz-pecã salgada metades 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / Gás 6. Coloque a abóbora em uma assadeira. Asse por 40 minutos até a polpa ficar macia.
2. Forre uma forma de flan canelada de 20cm com a massa. Refrigere por 15 minutos e depois apare as bordas. Recheie a massa com papel manteiga e feijão. Asse por 15 minutos e depois retire o papel e o feijão. Cozinhe por mais 5 minutos até que a massa esteja dourada.
3. Reduza a temperatura do forno para Gas Mark 3 ou 160 ° C. Para o recheio: coloque a polpa da abóbora em uma tigela grande e use um espremedor de batatas para amassar até ficar homogêneo.

4. Coloque as gemas em uma tigela com o açúcar e bata até formar uma espuma. Junte o creme de leite, o xarope de bordo, as especiarias e a baunilha. Bata essa mistura na abóbora. Coloque o recheio na forma de massa e leve ao forno por 1 hora até que o recheio esteja firme.
5. Para a cobertura: Coloque o xarope de bordo em uma assadeira com nozes. Aqueça e arrume as nozes na torta. Despeje a calda e leve ao forno por 10 minutos. Tire a torta do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Receita: Woman’s Weekly

Bolo pegajoso de gengibre e abóbora

Demora 55 minutos, serve 12

Você vai precisar
500g de polpa de abóbora picada 250ml de óleo de girassol 300g de açúcar muscovado escuro 3 ovos 225g de farinha com fermento 1 colher de chá bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de gengibre em pó 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de especiarias misturadas em pó Para o recheio e cobertura:
250g de mascarpone 50g de açúcar de confeiteiro dourado 300ml de creme duplo, 150g de gengibre em calda batido, drenado 400g de peras enlatadas, escorrido e fatiado 50g de nozes pecans 2 colheres de sopa de xarope de bordo

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4. Unte e forre três formas de bolo 18cm. Coloque a abóbora em uma tigela refratária com 1 colher de sopa de água. Cubra com filme aderente e fure algumas vezes. Microondas em potência alta por 10 minutos. Deixe esfriar por 2 minutos e depois bata em um processador até ficar homogêneo.
2. Bata o azeite, o açúcar e os ovos em uma tigela grande por 3 minutos até obter um creme espesso e claro. Peneire e incorpore os ingredientes restantes do bolo e, em seguida, incorpore a abóbora. Divida a mistura entre as latas. Asse por 30 minutos até estar cozido.
3. Misture o mascarpone e o açúcar de confeiteiro, acrescente o creme de leite e 1 colher de sopa de xarope de gengibre. Depois de esfriar, coloque um bolo em um suporte, espalhe sobre metade da mistura de mascarpone e arrume as fatias de pêra por cima. Cubra com outro bolo, espalhe o restante do mascarpone, corte o gengibre e coloque por cima. Adicione o último bolo, decore com fatias de pêra, nozes e xarope de bordo.

Receita: Mulher

Frango em salmoura, com cidra, pêra, tomilho e abóbora

Salgar o frango com cidra, açúcar, sal e folhas de louro tempera-o
o tempo todo e o mantém incrivelmente suculento após a torrefação; adicione abóbora
fatias, peras, chalotas e tomilho aromático para o prato e você
praticamente tem uma maravilha de um prato. Sirva com purê de batata.
encher o jantar ou escolher um punhado de folhas de salada apimentadas para uma
opção mais leve.

Serve: 4-6

Você vai precisar

Para a salmoura:
200ml de cidra seca 100g de açúcar demerara 2 colheres de sopa de sal-gema 1 colher de sopa de pimenta preta inteira 2 raminhos de tomilho 3 folhas de louro frescas esmagadas 1 frango caipira grande (cerca de 2 kg), desamarrado, quaisquer miúdos removidos

Para assar:
50g de manteiga, 10 chalotas macias, cortadas ao meio e descascadas 4 folhas de louro pequenas, 5 raminhos de tomilho, mais folhas extras para servir 1 abóbora pequena ou abóbora redonda, sem sementes e cortada em fatias 3 peras pequenas, cortadas ao meio e sem núcleo 2 colheres de sopa de azeite 150ml seco cidra

Método
1.
Comece com a salmoura. Misture a cidra, açúcar, sal, pimenta em grão, tomilho
raminhos e folhas de louro com 200ml de água. Coloque o frango em uma grande,
Feche o saco de comida e despeje a salmoura. Sele o saco e coloque no
geladeira, em uma tigela ou prato em caso de vazamento, por 6 a 24 horas, virando
ocasionalmente.

2. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / gás 5. Remova o
frango da salmoura (descarte isto), enxágue rapidamente em água fria
e seque. Coloque quatro metades de chalota dentro do frango com uma folha de louro
e um raminho de tomilho. Trabalhe com cuidado as mãos sob o peito de frango
retire a pele e coloque duas folhas de louro em cada peito, junto com um pacotinho de manteiga.
Espalhe a manteiga restante por cima da pele do peito e da perna.

3.
Coloque o frango em uma assadeira grande ou prato, cubra frouxamente com
foil e asse por 20 minutos. Agora descubra o pássaro e adicione a abóbora,
peras, chalotas restantes e ramos de tomilho restantes para o prato, então
que eles cercam o frango. Regue com azeite e tempere. Adicione o
cidra para o prato.

4. Abaixe o forno para 180 ° C / gás 4 e asse
por mais 50 minutos, cobrindo o peito de frango com uma folha de papel alumínio
se dourar muito rapidamente. Teste se o frango está cozido inserindo um
espeto em sua coxa; os sucos devem sair claros, não rosados.

5.
Cubra e leve ao forno por 10 minutos se não estiver bem cozido. Descanso
o pássaro em uma tábua, coberto com papel alumínio, por 10 minutos antes de ser cortado.
Sirva com os legumes e frutas na panela (espalhe um pouco
tomilho fresco), qualquer suco da frigideira e um pouco de purê amanteigado.

Cordeiro assado com meia-lua e gergelim

Essencialmente, esta é uma ceia assada em bandeja, mas é complexa e exótica
sabores são muito mais glamorosos do que isso implica. Você precisará pairar
perto do forno de vez em quando, mas a receita precisa de pouca atenção uma vez
o cordeiro está dourado.

Serve: 4

Você vai precisar
4 pescoços de cordeiro, aparados e cortados em pedaços de 5-6 cm 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou de girassol 4 dentes de alho esmagados 1 polegar grande de gengibre, descascado e picado 2 pimentas vermelhas, sem sementes e semeadas 3 colheres de sopa de molho de soja leve 4 colheres de sopa de vinho de arroz shaoxing ou xerez seco 2 cebolas vermelhas, cada uma cortada em 6 a 8 fatias de abóbora ou abóbora firme e densa de 700g, sem sementes e cortadas em fatias, pele deixada em 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz ou suco de limão 1 colher de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas até dourar 2 punhados grandes de agrião, pego através

Método
1.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C, ventilador de 160 ° C, gás 4. Pat o cordeiro em cubos com
pano de prato para secar e temperar com sal e pimenta. Coloque metade do
óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e dourar o cordeiro
cubos até dourar profundamente por todos os lados (cerca de 12 minutos). Derrube o
cordeiro dourado em uma assadeira resistente, cerca de 25 x 30 cm ou mais, e adicione
a colher de sopa de óleo restante, o alho, metade do gengibre e metade
pimenta com 1 colher de sopa de molho de soja e o vinho de arroz shaoxing ou
xerez. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora 30
minutos.

2. Em seguida, vire tudo com uma espátula, adicione o
cebola e abóbora, cubra novamente e cozinhe por mais 30 minutos, até que o
a carne é extremamente macia. Descubra, vire com uma espátula e adicione o arroz
vinagre ou suco de limão, açúcar mascavo e mais uma colher de sopa de molho de soja para
lata. Cozinhe por mais 30 minutos, até dourar e chiar.

3.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e acrescente o gergelim
sementes. Prove e adicione a colher de sopa de soja restante apenas se precisar de mais
sal; você também pode adicionar mais vinagre ou suco de limão. Dividir
entre os pratos de servir e misture delicadamente o agrião. Servir
com arroz integral para sustento extra.

Receita Alice Hart Styling Karen Akhtar Fotografia Ali Allen

Esponja de coalhada de laranja e abóbora

Além de fazer um fabuloso recheio de bolo com um diferencial, este
coalhada de laranja e abóbora, com um toque de flor de laranjeira é excelente na
torrada ou com uma colher no iogurte no café da manhã. Certifique-se de usar bolo profundo
latas, em vez de latas de sanduíche rasas para esta esponja como o bolo
a profundidade está do lado generoso.

Serve: 10 -12

Você vai precisar

Para a coalhada de abóbora e laranja:
100ml de suco de laranja espremido na hora de 1 laranja grande (guarde as raspas do bolo)
30ml de suco de limão espremido na hora, a partir de 1 limão, 100g de purê de abóbora (enlatado está bom)
125g de manteiga sem sal, 50g de açúcar dourado em cubos 2 ovos grandes, levemente batido algumas gotas de água de flor de laranjeira

Para os bolos e recheios:
225g de manteiga com sal, muito macia, mais um extra para untar as formas 225g de açúcar refinado dourado 4 ovos grandes 200g de purê de abóbora (enlatado está bom)
200g de farinha com fermento 30g de amêndoas moídas 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas 150g de queijo fresco frais 200ml de creme duplo 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, além de framboesas frescas em pó e sementes de romã, para decorar

Método
1.
Comece com a coalhada de laranja e abóbora. Coloque as raspas de frutas cítricas e o suco
em uma tigela refratária com o purê de abóbora, a manteiga e o açúcar. Sente-se
regue (mas sem tocar) uma panela com água fervente e aqueça,
mexendo, até que o açúcar e a manteiga derretam. Abaixe o fogo
ligeiramente, acrescente os ovos e continue a mexer com uma colher de pau
até que a coalhada engrosse e cubra as costas da colher. Isso vai
leve de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos. Adicione a flor de laranjeira
água e coar em potes quentes por uma peneira.

2. Para tornar o
esponja, pré-aquecer o forno a 180 ° C, ventoinha de 160 ° C, gás 4. Graxa dois
latas de sanduíche com um pouco de manteiga e, em seguida, forre a base de cada lata com
pergaminho de cozimento antiaderente. Meça a manteiga macia, açúcar, ovos,
purê de abóbora, farinha, amêndoas moídas, fermento e raspas de laranja em
uma tigela grande e bata até ficar bem misturado.

3. Divida o
misture uniformemente entre as latas. Asse no forno pré-aquecido por cerca de
25 minutos ou até que cresça bem e as pontas dos bolos voltem a crescer
quando pressionado levemente com um dedo. Deixe esfriar nas latas por alguns
minutos depois desenforme, retire o pergaminho e termine de esfriar em um
cremalheira de arame. Bata o queijo fresco e o creme de leite junto com a cobertura
açúcar e água de flor de laranjeira até ficarem espesso e espesso. Use para
sanduiche os bolos com a coalhada. Peneire um pouco mais de cobertura
açúcar por cima e decore com framboesas frescas e romã
sementes.

Abóbora em miniatura assada com fondue de gruyere, vinho branco e sálvia

Um jantar de cozinha indulgente e descontraído para noites frias; use o melhor Gruyere que puder.

Serve: 4

Você vai precisar
4 pequenas abóboras inteiras ou abóboras de inverno 50g de manteiga com sal, muito macia, um punhado de sálvia deixa 375ml secos vinho branco 150ml de leite 400g de queijo Gruyere ralado 2 colheres de sopa de farinha ou de milho (para fazer isso Sem glúten)
Pão crocante, aquecido para servir

Método
1.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C, ventilador de 180 ° C, gás 6. Corte os topos stalky (o
"Tampas") fora de cada abóbora cerca de um quarto do caminho para baixo do vegetal,
expondo as sementes dentro. Raspe com uma colher (se eles olharem
gordo e brilhante, enxágue e reserve para depois), certifique-se do interior
das tampas também são raspadas e esfregue o interior com a maior parte do
manteiga. Tempere com sal e pimenta e coloque uma ou duas folhas de sálvia em cada
e coloque as abóboras em uma assadeira, com as tampas dobradas ao lado. Assar
por 40 minutos, até a carne ficar macia e a pele começar a
caramelizar. Retire do forno e reserve.

2. Liga o forno
até 180 ° C, ventilador de 160 ° C, gás 4. Despeje o vinho em uma panela média
e deixe ferver por alguns segundos. Reduza o fogo para que o
o vinho mal está fervendo. Despeje o leite em uma panela pequena e quente
ao mesmo tempo. Misture 350g de queijo gruyere com a farinha para
cubra os fios finamente. Agora adicione esta mistura de queijo ao vinho, um
pequeno punhado de cada vez, mexendo entre cada adição e fazendo
certifique-se de que o queijo derreteu suavemente antes de adicionar mais. Gradualmente
bata no leite quente. Tempere com sal e pimenta.

3. Divida o
mistura de fondue entre as abóboras, enchendo-as quase até o topo e
deixando as folhas de sálvia no lugar. Esfregue a manteiga restante sobre o
restantes folhas de sálvia e espalhe-as sobre a abóbora e ao redor dela, ao longo
com um punhado de sementes de abóbora, se valesse a pena salvar.

4. Principal
com o gruyere restante e volte ao forno por 15-20 minutos,
até borbulhar e dourado. Sirva com pão quente para mergulhar e colheres
comer as ‘tigelas’ de abóbora assada.