Por que você decidiu que seria uma boa ideia se oferecer para preparar a ceia de Natal para tantas pessoas está além de sua compreensão. Mas é a sua realidade festiva em 2018. Você brincou brevemente em se esconder embaixo de uma pilha de enfeites com uma garrafa de xerez e esperando que ninguém aparecesse, mas não achamos que isso vá acontecer.
Então, em vez disso, por que não pegar o peru pelos miúdos e usar nossos truques infalíveis para passar por toda a provação?
Sirva com estilo! Esses pratos de caçarola rosa Le Creuset nos fizeram desejar estar preparando o jantar de Natal
1. Planeje um café da manhã farto e fácil
Créditos da imagem: Oliver Gordon
Sarnies de bacon, uma omelete gigante, ovos cozidos e soldados são todos concorrentes sólidos. Se for comer peru às 13h, sirva por volta das 9h, mas se for mais tarde, vá para um "brunch" das 10h30 às 11h. Dessa forma, não haverá barrigas barulhentas para aumentar a pressão.
2. Organize sua geladeira-freezer com antecedência
Crédito da imagem: Katie Lee
Ninguém quer ser derrubado por um brie precariamente equilibrado ou por uma viagem com brotos fugitivos. Portanto, ANTES de embarcar em sua grande loja de Natal, limpe a geladeira-freezer para que seja fácil de organizar e pegue toda a comida festiva lá dentro.
Jogue fora qualquer coisa além da data de validade e crie mais espaço realocando quaisquer geleias, chutneys ou molhos que realmente não precisam ser armazenados lá em um armário escuro e fresco.
3. Libere espaço no seu fogão
Cozinhe seus vegetais em um vaporizador elétrico com várias cestas, e você não vai apenas economizar espaço - não há necessidade de se preocupar com panelas fervendo, também, quando você apenas enche a base com a quantidade apropriada de água e espera pelo zumbido quando o cronômetro começa a funcionar baixa.
Gostamos de colocar os vegetais mais resistentes (como a cenoura) no cesto inferior e os mais delicados (couve com folhas ou alho-poró) no topo.
Alternativamente, invista em uma placa de fogão extra autônoma: O fogão de indução simples da Aldi é o presente ideal para cozinhas preparadas para sentir a tensão no Natal
4. Tenha uma guloseima embriagada pronta para os convidados
Crédito da imagem: AO.com
Mulling vinho ou cidra é super fácil e uma ótima distração para seus visitantes se o jantar está atrasado! Além disso, se você fizer isso em um fogão lento, ele não ocupará espaço valioso no fogão e permanecerá quente durante todo o tempo - o refogado tradicional da CrockPot, por exemplo, pode manter a cerveja festiva quentinha o dia todo.
Para um delicioso vinho quente, adicione uma garrafa de vinho tinto, alguns paus de canela, alguns anis estrelado, cinco cravos-da-índia, uma laranja em fatias e um limão e 100g de açúcar mascavo ou quatro colheres de sopa de mel e cozinhe em fogo baixo por algumas horas, antes de colocá-lo no aquecedor configuração.
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5. Use o seu... fabricante de pão!
Você ficará surpreso com o que pode fazer em uma máquina de fazer pão. Aqui estão apenas algumas das coisas que ele pode fazer para salvar o dia durante a época festiva:
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Fazer molho de cranberry
Se tiver uma configuração para fazer geléia, você pode preparar um molho para servir com o peru. Experimente uma mistura de 800g de cranberries, 75g de açúcar de mamona e 75ml de suco de laranja. -
Asse pão sem glúten
Cuide de um visitante intolerante ao trigo com este modo prático. Você pode usar uma mistura de pacotes sem glúten ou criar a sua própria. -
Prepare um bolo de frutas e vinho quente de última hora
Se não houver bolo de Natal suficiente para todos, encha seu carrinho de sobremesas com este bolo fácil de assar. Coloque 350g de frutas secas, 50g de tâmaras picadas, 50g de nozes picadas, 100g de cranberries secas, 75g de manteiga e 300ml de vinho quente em uma tigela e colocá-lo no microondas em plena potência por 3-4 minutos. Retire a lâmina de amassar da máquina de fazer pão, forre a forma com pergaminho e adicione a mistura. Finalmente, selecione Bake Only e insira 1 hora e 15 minutos no cronômetro. Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de retirá-lo da lata ... -
Crie a massa para uma pizza com cobertura de peru
A maioria dos fabricantes de pão tem uma configuração de massa de pizza. Então é só adicionar suas coberturas e assar a 220°C. Adoramos queijo cheddar com peru, molho de cranberry e bolas de recheio.
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6. Tenha uma receita simples na manga
Crédito da imagem: Stuart West
Este vem do nosso companheiro Dan Doherty, chefe de cozinha da Duck & Waffle: ‘Encontre uma receita de bolo fácil que requer que alguns ingredientes sejam misturados e, em seguida, basta colocar no forno. Você pode agitar rapidamente se convidados extras chegarem e todos ficarão impressionados. '
E se isso ainda parece muito trabalhoso, basta manter uma caixa dos melhores Betty Crocker no armário!
7. Não cozinhe demais o peru
‘Um peru continuará a cozinhar por mais 15-20 minutos depois de tirá-lo do forno, então cozinhe até que esteja pronto e nada mais’, aconselha o chef Nick Nairn. "Eu também não cubro meu peru, pois a condensação da folha goteja de volta para o pássaro e você não fica com a pele crocante.
"Minha dica para verificar se o peru está cozido é usar um termômetro digital Thermapen - coloque-o na parte mais grossa do peito e sacuda-o para obter a leitura mais baixa. Quando marcar 75 ° C, o peru deve estar perfeitamente cozido.
8. Faça o máximo que puder antes do dia de Natal
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Um pouco óbvio, talvez, mas uma boa preparação ajudará muito. Gostamos de servir uma sopa caseira como entrada, pois podemos prepará-la com antecedência - é um daqueles pratos que sempre sabe melhor reaquecido no dia seguinte.
Molho, recheio e puds de Yorkshire podem ser feitos dias antes e congelados - lembre-se de descongelá-los! Jamie Oliver também é um grande fã de preparar vegetais na noite anterior. Ele sugere que você cozinhe e coloque na bandeja seus vegetais, cubra com papel alumínio e mantenha em lotes na geladeira até a hora de assá-los.
Outra dica para deliciosos assados? Jamie sugere que, a dois terços do processo de assar, esmague-os com um espremedor ou uma fatia de peixe. Isso aumenta a área da superfície e maximiza os pedaços crocantes. Yum!