Como criar um jardim de ervas para cozinhar

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Afinal, um jardim comestível tem tudo a ver com comer.

Não há nada mais satisfatório do que cortar algumas folhas de hortelã cultivadas em casa ou pegar um raminho de tomilho para adicionar alguns sabores frescos do jardim a um frango assado ou salada de verão.

Se você tem hectares de terra, uma pequena varanda ou apenas um peitoril da janela da cozinha, veja como criar um jardim de ervas para todas as suas necessidades culinárias...

Escolha sabiamente
Embora alecrim, hortelã, sálvia, manjericão e coentro sejam um bom ponto de partida, você realmente quer plantar as ervas com que gosta de cozinhar regularmente. Não se empolgue, não faz sentido plantar grandes quantidades de ervas que você nunca vai usar.

Localização localização localização
As ervas crescem melhor em um local ensolarado e claro com solo bem drenado e retentor de umidade. Enrole ervas como cebolinha, hortelã e salsa e mantenha-as perto da porta para uma colheita fácil. Lembre-se de trazer os vasos para dentro para o inverno, colocando-os no parapeito de uma janela voltada para o sul.

Sol e sombra
As ervas podem ser separadas em duas categorias: as que gostam de sol e as que gostam de sombra parcial. Tomilho, sálvia, alecrim, estragão francês e orégano são os banhistas, enquanto a salsa, o cerefólio e a azeda tomam a sombra.

Evite invasão
Hortelã e hortelã-pimenta são as balas clássicas que são ótimas para cozinhar e usar em chás, mas podem tomar conta do jardim. Ganhe controle cultivando-os em recipientes e parcialmente à sombra.

Mas não superlotem ...
Coentro, manjericão e dil podem ser rapidamente engastados, então lembre-se de semear regularmente.

Cortar
Ervas como hortelã e cebolinha precisam ser cortadas após a floração. Colhê-los regularmente e remover os caules das flores vai estimular o crescimento de folhas frescas e, se você escolher nas pontas das plantas, vai estimular um novo crescimento espesso. Para as ervas amadeiradas (sálvia, alecrim, tomilho), elas vão precisar de uma ameixa leve para manter a forma.

Vamos levar isso para dentro
Se você tem um pequeno jardim ou nenhum espaço ao ar livre, não há problema, tudo o que você precisa é de um vaso grande, um pouco de solo e algumas plantas para fazer um jardim de ervas.

Em primeiro lugar, escolha o seu recipiente e quantas ervas você vai plantar - se você comprou muitas ervas do centro de jardinagem, divida os torrões e coloque-os no vaso.

Adicione uma camada de composto e arrume suas plantas, certificando-se de que as plantas inferiores sejam colocadas em volta das bordas e, em seguida, preencha as lacunas com composto. Água bem e pop em um local ensolarado.

Seja criativoColocar ervas e plantas em cestos ou latas vintage peculiares significa que eles podem ser facilmente movidos e reorganizados para jardins de ervas interessantes e adaptáveis.

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