Análise da batedeira KitchenAid Artisan

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Do Great British Bake Off à cozinha rosa choque de Nigella, é improvável que você nunca tenha visto ou ouvido falar da batedeira KitchenAid Artisan. Não só é um verdadeiro looker, mas também é um dos misturadores de mesa mais multi-talentosos que você pode comprar, tornando-o uma escolha popular entre chefs caseiros e padeiros novatos orgulhosos da casa. Sua reputação continua, mas será que o KitchenAid Artisan vale o hype?

Eu tenho muita experiência quando se trata de revisar o melhores misturadores de suporte, o que significa que você sempre encontrará muitos bolos e pães frescos na minha cozinha. Os mixers estão cada vez mais inteligentes hoje em dia, então, nesta análise da KitchenAid Artisan, eu estava ansioso para descobrir se (depois de 100 anos no mercado) a KitchenAid realmente é o cão superior. Eu o apliquei ao longo de um fim de semana, usando-o para amassar a massa, bater o creme e bater a massa do bolo. Meu veredicto? É difícil não amar o Artisan KitchenAid, mas não é sem culpa. Para a minha análise completa do KitchenAid Artisan, continue lendo.

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Avaliação da Casa Ideal: 4 de 5 estrelas

Razões para comprar

• Seu visual icônico
• A estrutura de metal confiável
• Fácil de limpar
• Tantas opções de cores (com muitos aparelhos correspondentes disponíveis)
• Expanda suas funções com acessórios adicionais
• Coberto por uma garantia de cinco anos
• Revestimento de esmalte durável

Razões para evitar

• Ele pesa 11 kg
• Com apenas 300 watts, não é o mais poderoso
• Eu não estava confiante com a massa de amassar

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KitchenAid 4.8L Artisan Stand Mixer

Com uma marca robusta e muitas opções de design para escolher, a batedeira KitchenAid Artisan é ideal para padeiros amadores. Para fabricantes de pão, você pode precisar de algo mais poderoso.

Especificações do produto KitchenAid Artisan:

Tamanho: A36 x L24 x P37
Capacidade da tigela: 4,8 litros
Velocidades: Seis
Cores disponíveis: Bem mais de 30
Limpeza: Tigelas e acessórios são laváveis ​​à máquina

O que está na caixa?

Minha amostra KitchenAid Artisan chegou como um pacote de luxo, o que significa que veio com uma tigela de mistura normal de 4,8 litros, um tigela de aço inoxidável de 3 litros mais rasa e sem alça, bem como uma batedeira plana, gancho de massa, batedor de 6 fios e despejando escudo. Se você não comprar o Artisan Premium e optar pelo Artisan regular (que no momento desta publicação é £ 100 mais barato), você receberá a mesma máquina, mas com o gancho, o batedor e a tigela maior incluídos.

Colocar seu KitchenAid Artisan no balcão da cozinha vai ser uma luta. É robusto, pesando mais de 11 kg no total, o que se deve ao corpo de metal sólido de qualidade. A robustez deste mixer é muito atraente, e eu estava confiante de que seria capaz de lidar com qualquer coisa que eu fizesse sem danos. Se você está pensando em comprar o KitchenAid Artisan, o apelo de colocá-lo no balcão da cozinha é certamente parte da atração, então duvido que você se importe que seja difícil de mover. Se você está com pouco espaço no balcão e só quer algo para fazer o trabalho antes de armazená-lo, esta não é a máquina para você. O Artisan é uma beleza, e seria ridículo guardá-lo em um armário longe da vista.

O que é que o KitchenAid Artisan gosta de usar?

Sempre faço as mesmas receitas ao testar batedeiras, que incluem (mas não se limitam a) uma esponja victoria com creme fresco e um pão branco. Dessa forma, posso testar os acessórios mais comuns da batedeira - batedeira, batedeira e gancho de massa. De cara, vou admitir que, apesar de qualquer crítica que eu tenho do KitchenAid Artisan, os resultados foram alguns dos meus melhores. O pão-de-ló estava fofo e leve, mas muito bem misturado, o creme estava duro, mas não muito firme, e batido bem uniformemente, e minha massa de pão cresceu maravilhosamente.

O mixer é bastante fácil de usar. É uma cabeça inclinada, o que significa que você precisa puxar uma alavanca ao lado da máquina para levantar a cabeça e trocar os acessórios ou remover sua tigela. Como isso é simétrico aos controles do outro lado, liguei acidentalmente o mixer ao tentar levantar a cabeça, mas depois de algum uso, você deve ser capaz de dizer qual é a certa sem pensamento.

Os próprios controles vêm em uma escala de 1 a 10, mas ao clicar ao longo é aparente que existem apenas seis velocidades reais. Eles aumentam em pares, e o manual o aconselha a usar certas velocidades com tarefas específicas.

Fazendo pão na KitchenAid

Para fazer pão no KitchenAid Artisan, use a velocidade 1 para combinar os ingredientes e depois 2 para amassar. É aconselhável não ultrapassar 2, pois isso pode danificar seu mixer. Mesmo na configuração 2, porém, descobri que o mixer se moveu ao redor do balcão da minha cozinha mais do que eu esperava. Para uma máquina tão pesada com uma construção de metal resistente, eu não esperava que tivesse problemas para amassar, mas eu suspeito que o motor de 300 watts (que está abaixo do padrão da indústria) pode ter lutado para amassar as quantidades que eu usado. Fiz dois pães, que é a quantidade máxima que se pode fazer de uma vez só com o KitchenAid Artisan.

Para seu crédito, a massa saiu maravilhosamente bem quando amassada no Artesão. Eu não me sentiria confortável deixando-o desacompanhado, graças ao quanto ele se moveu em torno do meu balcão, mas isso não aconteceu demorou muito para reunir a mistura e produzir uma massa lisa e glúten que tinha muitas fibras e estica para isto. A massa também estava quente ao toque após cinco minutos de amassamento, o que é um bom sinal de que o fermento foi ativado e está fazendo seu trabalho.

Embora os misturadores de mesa possam vir com até 1200 watts atualmente, você não precisa disso muito, a menos que esteja em uma cozinha profissional. Se você gosta de assar pão, mas não é seu motivo principal para comprar uma batedeira, recomendo a Artisan para você. Seu motor não é nada ruim, mas se você quiser usá-lo apenas para amassar massa, ir para algo com um pouco mais de músculo vai valer a pena.

Fazendo bolo na KitchenAid Artisan

Eu realmente gostei de como meu bolo ficou quando testei o KitchenAid Artisan. Foi capaz de integrar bem todos os meus ingredientes, mas definitivamente fez um trabalho melhor quando mais completo. Comecei misturando manteiga e açúcar, e descobri que a batedeira deixava um pouco dessa mistura na lateral da tigela. A maioria dos batedores de mesa faz isso, e é apenas o caso de entrar com uma espátula para raspar qualquer coisa que não tenha se misturado quando a massa é montada.

Ao adicionar os ovos e a farinha, descobri que a tigela era funda o suficiente para não precisar do escudo (embora com açúcar de confeiteiro eu tivesse definitivamente recomendo) e reuniu uma massa de bolo bem batida, mas não sobrecarregada, em uma quantidade relativamente curta de tempo.

Batendo ovos e natas no Artisan

O que é uma esponja victoria sem chantilly? Não tenho queixas sobre a capacidade do Artisan de levar o creme a picos suaves em minutos. Usei a configuração seis para isso, o que me deu bastante controle e me permitiu parar a batedeira quando suspeitei que o creme estava pronto antes que tivesse a chance de misturar demais.

É a mesma história com claras de ovo - se você adora fazer merengue, o KitchenAid Artisan vai atender ao seu pedido. Alguns misturadores de mesa criam picos rígidos muito rápido, e o mais suave KitchenAid realmente fez um ótimo trabalho de escalonar o processo e me permitir verificar conforme eu prosseguia.

Limpeza do KitchenAid Artisan

Quando eu era criança, minha mãe tinha um lindo Empire Red KitchenAid que eu adorava usar para assar biscoitos, bolos e outras guloseimas. Sempre coloquei os acessórios na máquina de lavar louça, mas um dia percebi que havia cometido um erro. O batedor começou a deixar marcas de fuligem em meus dedos e acabou perdendo a cor.

A culpa foi minha por não verificar se era adequado para a máquina de lavar louça, é claro, mas fiquei encantado ao descobrir que o O batedor da KitchenAid Artisan agora pode ser lavado na máquina de lavar louça (porque, vamos enfrentá-lo, batedores são tão irritantes de limpar quanto peneira). Na verdade, todos os acessórios podem ser lavados na máquina de lavar louça. Tudo lavado lindamente, e depois de uma limpeza, o mixer em si parecia brilhante e lindo.

O KitchenAid Artisan vale o dinheiro gasto?

Não há como negar que a KitchenAid Artisan tem um preço alto, mas no contexto da maioria das batedeiras é uma verdadeira batedeira de preço médio. Vale a pena se você adora assar e tem espaço para exibir seu KitchenAid. A empresa está constantemente lançando novidades, e a cor do ano 2021 (que é um mel aconchegante e convidativo) tem uma combinação opcional liquidificador para quem quer uma cozinha coordenada.

Outro vencedor do KitchenAid Artisan é a gama de acessórios que você pode usar para expandir suas funções. No passado, usei um KitchenAid para fazer macarrão fresco usando o acessório do fabricante de macarrão. Como eles simplesmente se prendem à frente do misturador, esses acessórios são geralmente menores do que um rolo de macarrão autônomo seria, o que é uma grande vantagem para o espaço de armazenamento. Você também pode comprar espiralizador, processador de alimentos e até mesmo um recheio de salsicha para anexar ao seu KitchenAid, por isso é um ótimo investimento para chefs caseiros experimentais.

Se você tem pouco espaço em sua casa e quer algo que possa guardar quando não estiver em uso, não acho que este seja o mixer para você. Embora seja capaz o suficiente para a maioria das tarefas, você paga pelo estilo da máquina, então se não estiver em exibição você está perdendo o apelo.

O veredicto: você deve comprar a batedeira KitchenAid Artisan?

O KitchenAid Artisan é o vencedor para quem gosta de fazer guloseimas doces como merengues, bolos e macarons. Quando se trata de pão, embora certamente possa lidar com isso, não é a máquina mais capaz que existe. Eu adoro o visual desta máquina, e é um clássico por um motivo. Enquanto alguns misturadores de mesa modernos vêm com extras sofisticados, como balanças embutidas e smartphone compatibilidade, eu realmente gosto da versatilidade do KitchenAid, que parece elegante e revigorante baixa tecnologia. Você pode comprar muitos acessórios para fazer qualquer coisa, desde bolinhos a tagliatelle do zero, então é um ótima opção para chefs caseiros que desejam expandir seu repertório culinário e experimentar alguns novos kit.

Sobre esta revisão e o revisor

Millie Fender dirige todas as coisas de pequenos eletrodomésticos na Future. Não há nada que ela ame mais do que testar os melhores e mais recentes aparelhos de cozinha, para uso interno e externo, de torradeiras a fritadeiras de ar. Millie mora no sul de Londres e está constantemente colocando mais eletrodomésticos em sua modesta cozinha. Se chegar às bancadas da cozinha em tempo integral, você sabe que vale a pena anunciar um eletrodoméstico.