Chaussons feuilletés aux abricots

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  • Nessas pastilhas, a geléia, o licor e os grãos de damasco picados intensificam o sabor frutado do recheio

    Serve de 4 a 6 porções (Rende 12)
    375g de massa folhada, refrigerados 6 damascos frescos ou 411g lata de damascos em calda, escorridos 4 colheres de sopa de geléia de damasco 2 colheres de sopa de damasco ou schnapps de pêssego ou licor 25g de açúcar de confeiteiro peneirado

    Passo 1) Pré-aqueça o forno a 220 ° C, Gas Mark 7. Abra a massa sobre um enfarinhado superfície com uma espessura de 3 mm. Recorte círculos usando um cortador comum de 15 cm e, em seguida, role cada um gentilmente em uma direção para criar formas ovais de 18 cm.

    Passo 2) Para fazer o recheio, corte os damascos ao meio e sem caroço. Quebre 8 dos caroços com um martelo de carne. Recupere os grãos brancos e pique-os bem. Corte cada damasco ao meio em quatro. Se usar damascos em lata, pique e amasse 6 avelãs ou amêndoas e polvilhe com 1 colher de chá de extrato de amêndoa.

    Etapa 3) Misture a geléia e o licor para fazer uma cobertura. Coloque 4 pedaços de damasco em uma das metades de cada oval da massa, regue com um pouco de mistura de esmalte e espalhe com os grãos picados. Pincele as bordas da massa com água, feche a fruta com a tampa e pressione bem para fechar. Recorte as bordas da massa. Continue até que toda a massa, grãos e frutas se esgote.

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    Passo 4) Deslize os pastéis para uma assadeira levemente untada com óleo e pincele com o restante do verniz. Use uma faca afiada para cortar 3 ou 5 barras curvas decorativas na parte superior de cada dobra. Asse no centro do forno por 22-25 minutos ou até que os pastéis estejam escuros, estufados e aromáticos. Sirva quente, morno ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

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