Recenzja piekarnika na zewnątrz Gozney Dome

Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.

Wykonane przez Gozney, firmę stojącą za bardzo popularnym Roccboxem napędzanym gazem (który zaklina się wielu profesjonalnych szefów kuchni by), piec zewnętrzny Gozney Dome premium powstał od trzech lat i jest najnowszym produktem marki początek. Kiedy tego lata po raz pierwszy wypuścił Dome, początkowe zapasy zostały natychmiast wyprzedane. Teraz przyjmują zamówienia na następny zrzut.

Reklamowany jako coś więcej niż tylko piec do pizzy, Dome obiecuje zrobić świetną pizzę, a także piec, wędzić, gotować na parze i piec szeroką gamę potraw, zarówno szybko na dużym ogniu, jak i na małym i wolnym ogniu. Chcieliśmy dokładnie przetestować kopułę i sprawdzić, jak wypada na tle innych naszych zakupów najlepszy piec do pizzy? lista.

Udało nam się wypożyczyć Kopułę na kilka tygodni. Naszym głównym celem było przetestowanie tego i sprawdzenie, czy sprosta całemu szumowi.

Ocena Ideal Home: 4,5/5 gwiazdek

Kopułę można umieścić na dowolnej powierzchni odpornej na wysoką temperaturę, ale ponieważ waży 58 kg, musi to być nosić tak duży ładunek i jako taki nie jest to coś, czym będziesz musiał się przemieszczać raz w miejsce. Gozney sprzedaje stojak, który został wykonany specjalnie dla Kopuły. Za 289 funtów nie jest tani, ale podnosi kopułę na naprawdę wygodną wysokość, więc nie musisz się ciągle schylać, żeby zajrzeć do środka.

Jest niezwykle wytrzymały, ma dwa stoliki boczne z opuszczanymi liśćmi, dwie dodatkowe półki pod spodem i poręczne haczyki „S” do zawieszania wszelkiego rodzaju. Wreszcie, ma blokowane kółka, dzięki czemu można go bez problemu przesuwać po płaskiej powierzchni, co jest ogromną zaletą w przypadku czegoś tak ciężkiego.

Powody zakupu:

• Łatwy w użyciu
• Wyglądaj super stylowo
• Niezwykle wszechstronny – można na nim tak dużo gotować
• Zintegrowany termometr
• Robi pyszną pizzę pieczoną na kamieniu w 60 sekund

Powody, których należy unikać:

• Drogi
• Wiele dodatków (które dodatkowo kosztują)
• Nie najlepszy wybór dla nowicjuszy

Gozney Dome

Choć wygląda jak nowoczesny piec do pizzy, Piec zewnętrzny Gozney Dome jest to i wiele więcej. Występuje w dwóch wersjach kolorystycznych – kremowej i oliwkowo-zielonej – a także w dwóch rodzajach paliwa: samo drewno lub dwupaliwowe (drewno lub gaz). Możesz również użyć węgla drzewnego, ale do tego będziesz potrzebować pudełka na węgiel drzewny, które musisz kupić osobno.

Kopuła jest stosunkowo łatwa w użyciu, ale jeśli wcześniej nie korzystałeś z pieca opalanego drewnem, przyzwyczajenie się do niego może zająć trochę czasu.

Jeśli chodzi o paliwo, do rozpalania drewna należy używać małych kawałków drewna suszonego w piecu i naturalnych podpałek, podczas gdy Gozney zaleca użycie co najmniej 9 kg (najlepiej 13 kg) zbiornika gazu. Zużycie wynosi około dwóch godzin na kg.

Specyfikacja kopuły:

• Rodzaj: drewno (suszone w piecu) lub dwupaliwowe (suszone w piecu lub gaz).
• Rozmiar pizzy: 16 cali/40 cm
• Rozmiar otworu piekarnika: wys.12cm x szer.41cm
• Powierzchnia do gotowania: szer.55,8 x gł.45,7 cm; Kamień kordierytowy o grubości 3 cm
• Całkowite wymiary: wys.19cm x szer.55cm x głęb.47cm
• Waga: 58kg
• Temperatura: 500ºC/950ºF

Co jest w pudełku?

Jest wyposażony w zdejmowany komin i nasadkę, cyfrowy termometr, wyświetlacz i baterie, dwie sondy temperatury, odpowietrznik/popielniczkę oraz dok i port na akcesoria (więcej o tym później).

Nie jest dostarczany z podstawką ani żadnymi akcesoriami, takimi jak skórka do umieszczania pizzy lub peeling do toczenia paliwa. Można je kupić osobno w cenie odpowiednio 75 GBP i 59 GBP.

Oba są niezbędnymi elementami zestawu (a skórka do pizzy jest zdecydowanie najlepsza, jakiej kiedykolwiek używałem), więc szkoda Gozney nie uwzględnia ich w cenie, ale jeśli wydaje się to zbyt drogie, możesz łatwo znaleźć podobne wersje w innym miejscu mniej.

Nie jest również wyposażony w pokrowiec odporny na warunki atmosferyczne, który – o ile nie kupisz stojaka i możesz go wwieźć do szopy lub garażu, gdy nie jest używany – jest również niezbędny.

Konfiguracja zewnętrznego piekarnika Dome

Kopuła została dostarczona do moich drzwi wejściowych w mamutowym pudełku. Mieszkając w zabudowie szeregowej nie mamy bezpośredniego dostępu do tylnego ogrodu od frontu, więc zajęło to moje mąż i ja najlepszą część pół godziny, aby przenieść bestię przez dom i na zewnątrz do plecy.

Pudełko ma wzmocnione plastikiem uchwyty do przenoszenia po obu stronach, które niestety nie wytrzymały długo i sprawiły, że noszenie go było jeszcze trudniejsze po złamaniu. Kategorycznie NIE jest to praca dla jednej osoby i może być nawet za dużo dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do dźwigania dużych ciężarów.

Montaż piekarnika

Kopuła wymaga tylko kilku prostych elementów montażowych, a następnie jest prawie gotowa do pracy. Oboje wyjęliśmy go z pudełka za pomocą jednorazowych pasków do podnoszenia i umieściliśmy na stojaku, gdzie jest dobrze dopasowany. Kopuła musi być umieszczona na odpornej na ciepło powierzchni z 30 cm odstępem z tyłu i po bokach oraz co najmniej 100 cm z przodu. Więc chociaż stojak jest świetną opcją, niekoniecznie go potrzebujesz.

Jak sugerowała instrukcja, zmontowałem przewód kominowy, włożyłem korek pary i popielniczkę i dodałem dwie baterie AA (w zestawie) do wyświetlacza temperatury. Następnie wystarczyło włączyć wyświetlacz, podłączyć go do przewodu czujnika i umieścić na przodzie kopuły.

Piece dwupaliwowe wymagają również baterii AAA zainstalowanej w module zapłonowym. Żadna z konfiguracji nie jest bardzo wymagająca ani czasochłonna i jest wyraźnie wyjaśniona w instrukcjach.

Zrozumienie konfiguracji paliwa

Piekarnik dwupaliwowy Dome daje możliwość gotowania na drewnie lub gazie, co oznacza, że ​​ma dwa otwory w kamieniu do gotowania, po jednym z każdej strony. Otwór po lewej stronie to wylot gazu, a ten po prawej to miejsce, w którym można regulować przepływ powietrza podczas gotowania na drewnie. Prowadzi to również do małej szuflady, w której można zebrać popiół po użyciu.

W zależności od tego, jakiego paliwa używasz, musisz zainstalować trzy dodatkowe elementy zestawu. Krążek wlotu powietrza, osłona palnika i krążek do kamienia – ten ostatni jest umieszczany nad otworem, którego nie używasz, aby zapewnić nieprzerwaną przestrzeń do gotowania.

Na przykład, gdy gotujesz na gazie, powinieneś mieć osłonę palnika (metalowy pierścień) umieszczoną na górze otworu gazowego i kamienny krążek zakrywający otwór z prawej strony. Osłona palnika zapewnia, że ​​nic nie wpadnie do wlotu gazu. Oczywiście będziesz musiał również podłączyć regulator gazu podłączony z tyłu piekarnika, ale wszystko to jest jasno wyjaśnione w instrukcji i nie jest trudne, jeśli wcześniej gotowałeś na gazie.

Podczas gotowania na drewnie należy mieć krążek kamienny zakrywający wlot gazu i krążek siatkowy zakrywający zsyp popiołu, aby do zsypu nie dostały się żadne zanieczyszczenia. To wszystko może wydawać się kłopotliwe i znacznie bardziej skomplikowane niż jest. Po zrobieniu tego kilka razy stwierdziłem, że stało się to drugą naturą.

Jednak przed użyciem go do gotowania Gozney zaleca doprawienie kamienia do gotowania. Zaniechanie tego może spowodować jego uszkodzenie lub nawet pęknięcie. Przyprawianie to po prostu rozpalenie piekarnika na średnim lub małym ogniu przez około 30 minut. Kiedy to się skończyło, mogłem już iść.

Jak używa się piekarnika Gozney Dome Outdoor?

Na czym lepiej gotować? drewno czy gaz?

To trzeci piec do pizzy opalany drewnem, na którym gotowałam, więc nie jest mi obca rozpalanie ognia na drewno. Trzeba się do tego trochę przyzwyczaić, ale kiedy już to opanujesz, jest to bardzo satysfakcjonujące doświadczenie i jest idealne dla tych, którzy lubią majstrować, szturchać i podnosić płomienie podczas gotowania.

Drewno nadaje jedzeniu – zwłaszcza pizzy – specyficzny smak opalany drewnem, którego nie uzyskasz przy użyciu gazu. Jednak gaz nie zajmuje o połowę mniej czasu niż rozpalenie drewna, aby osiągnąć temperaturę potrzebną do zrobienia pizzy. Więc drewno jest lepsze, jeśli masz czas, gaz jest najlepszy, jeśli masz ochotę na szybką naprawę lub nie gotujesz dużo.

Gotowanie z drewnem

Przy rozpalaniu kominka zawsze radziłbym nie improwizować ze składnikami. Prawdopodobnie nie zadziałają, prawdopodobnie nie przetrwają, a co gorsza, mogą nawet uszkodzić używany piekarnik. Gozney zaleca stosowanie naturalnych podpałek. Z doświadczenia wynika, że ​​te chemiczne wydzielają okropny, śmierdzący dym, więc najlepiej ich unikać. Niezbędne jest również drewno na rozpałkę, podobnie jak małe kawałki drewna suszonego w piecu.

Umieściłem podpałkę na środku piekarnika, a następnie ułożyłem podpałkę wokół i do góry w stylu Jenga. Kiedy zapaliłem i kiedy ogień zaczął się rozpalać, dodałem trochę drewna do wypalania. Następnie (zgodnie z instrukcją) przesunąłem go na lewą stronę za pomocą obracającej się skórki.

Po około pół godzinie przeniosłem go na drugą stronę, aby usiąść na krążku z metalowej siatki, po czym dodałem więcej drewna. Następnie całkowicie otworzyłem popielniczkę, przekręcając pokrętło sterujące do pozycji otwartej. Dzięki temu tlen dostał się do ognia, co zwiększyło ciepło i płomień.

Aby zrobić najlepszą pizzę, trzeba to zrobić w niezwykle gorącym piekarniku, około 450ºC. Idealnie byłoby, gdyby płomienie przetaczały się również po górnej części piekarnika. Większość pieców do pizzy nie ma wskaźnika temperatury. Oznacza to, że istnieje wiele domysłów, czy piekarnik jest gorący, czy nie. To znaczy, chyba że masz (oddzielny) termometr na podczerwień. Kopuła ma jednak cyfrowy wskaźnik temperatury, który za każdym razem podaje dokładny odczyt i zapobiega pizzy z rozmoczonym dnem.

Podsumowując, radzę usiąść i dobrze przeczytać broszurę dołączoną do piekarnika, zanim go rozpalisz. Zawiera wiele niezbędnych informacji i przydatnych wskazówek, które sprawią, że korzystanie z piekarnika będzie jeszcze lepsze.

Gotowanie w piekarniku zewnętrznym Gozney Dome

Robienie pizzy było bardzo proste. Jeśli robiłeś to wcześniej, będziesz wiedział, że sukces tkwi w przygotowaniu. Przygotuj wszystko, aby wszystko przebiegało sprawnie, ponieważ przygotowanie pizzy zajmuje tak mało czasu. Po przygotowaniu ciasta i dodaniu dodatków, położyłem swoją zwieńczoną bazę na drewnianej desce do krojenia, gotowy do pracy.

Z deski przesunęłam przygotowane ciasto na skórkę do pizzy, a następnie wrzuciłam ją prosto do piekarnika. Ponownie, mam szczęście, że zrobiłem to kilka razy, więc zwykle wiem, jakiej konsystencji musi być ciasto, aby zadziałało. Zbyt mokry i przyklei się do skórki. Szczerze mówiąc, przy tworzeniu tego szefa pizzy ucierpiało WIELE pizzy!! !

Po wejściu do piekarnika możesz natychmiast zobaczyć pęcherzyki skórki. Używając obracającej się skórki, co 20 sekund przesuwałem pizzę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż się ugotowała. Następnie pojawiły się dwie kolejne pizze, każda z różnymi dodatkami. Zrobiłam też Pizza Bianca (baza zwieńczona świeżym rozmarynem, oliwą z oliwek EV i solą Maldon) na dokładkę. I tak, wszystkie były pyszne!

Co jeszcze można ugotować w piekarniku Gozney Dome Outdoor Oven?

Następnego dnia upiekłam w piekarniku duży stek, tym razem na gazie. Och, czy jest łatwy w użyciu! Podobnie jak w przypadku zwykłej płyty gazowej, wciskasz pokrętło gazu i obracasz pokrętło o 90º w lewo, aby zapalić lampkę kontrolną. Kiedy to się włączy, rozpalasz go do pełnego płomienia. Po 15-20 minutach temperatura osiągnęła 400ºC i było gotowe do gotowania.

W przeciwieństwie do pizzy, najlepiej nie gotować innych rzeczy bezpośrednio na kamieniu do pizzy. Jeśli to zrobisz, ryzykujesz poplamienie, a powierzchnia może stać się tłusta i może się zapalić. Do tego potrzebujesz żeliwnej patelni lub patelni. Zespół Gozney uprzejmie dostarczył mi jeden (niemarkowy), ale są one powszechnie dostępne do kupienia. Upewnij się, że kupujesz wstępnie sezonowany lub pamiętaj, aby sam go doprawić przed gotowaniem.

Włożyłem pustą patelnię do piekarnika i gdy się nagrzewało, włożyłem dwie zewnętrzne sondy do steku. Sztuka polega na tym, aby sondy umieścić w najzimniejszej części steku. I pamiętaj, żeby zawsze wyjąć mięso z lodówki na co najmniej pół godziny przed gotowaniem. Drugi koniec sond jest następnie podłączany do piekarnika obok wyświetlacza temperatury.

Gdy masz podłączoną jedną lub obie sondy, wskaźnik temperatury przełącza się między temperaturą piekarnika a sondami. Broszura zawiera listę optymalnych temperatur wewnętrznych dla mięsa, drobiu i ryb, dzięki czemu będziesz wiedzieć, kiedy jest doskonale ugotowane.

Gotowanie steku trwało około 10-15 minut i od czasu do czasu go obracałem. Podążając za jedną z marek przepisy kulinarne, dążyłem do wewnętrznej temperatury 51°C dla średnio wysmażonego steku. Gdy sondy natrafiły na ten znak, wyniosłem mięso na spoczynek.

Pamiętaj, że gotując coś innego niż pizzę, będziesz musiał zainwestować w dobrej jakości gruby, długo uzbrojony piekarnik lub rękawicę do grillowania. Moja rękawica kuchenna nie zapewniała wystarczającej ochrony, ponieważ piekarnik osiąga szalenie wysokie temperatury.

Niestety nie dostałam zdjęcia ugotowanego steku. Całkowita chciwość zawodzi. Doprowadzony głodem, zupełnie zapomniałem go złamać, zanim został wyszydzony w chwili, gdy uderzył w stół.

Kukurydzę też ugotowałam w kolbie w piekarniku. Używając stojaka z naczynia do pieczenia, które posiadałem, odwróciłem go do góry nogami, aby zrobić stojak do grillowania na kolby. One również wyszły doskonale ugotowane i cudownie lekko zwęglone.

Jeśli jesteś fanem gotowania na bezpośrednim ogniu, nadal możesz nie chcieć rozstawać się z podstawowym grillem na węgiel drzewny. Mimo to Kopuła z pewnością dobrze radzi sobie z każdym najlepszy grill na rynku.

Co jeszcze można ugotować w piekarniku zewnętrznym Gozney Dome?

Piekarnik zewnętrzny Gozney Dome umożliwia gotowanie szerokiej gamy potraw. Firma będzie oferować szereg dodatków, które można kupić, aby poszerzyć swoje możliwości kulinarne. Dodatki obejmują drzwi piekarnika do niskiego i powolnego gotowania, a także wtryskiwacz pary, który zapewnia super chrupiącą skórkę podczas pieczenia chleba.

Mnóstwo nowych przystawek (wszystkie kupowane osobno) obiecuje, że piekarnik będzie jeszcze bardziej wszechstronny. Niestety żaden z nich nie był dla mnie dostępny w momencie recenzowania, więc ograniczyłem się do robienia pizzy i pieczenia mięsa i warzyw.

Czyszczenie zewnętrznego piekarnika Gozney Dome

Czyszczenie zewnętrznego piekarnika Gozney Dome jest niezwykle łatwe. Podobnie jak domowy piec pirolityczny wypala brud w bardzo wysokiej temperaturze, tak samo działa. Więc jeśli kawałek sera wyskoczy z twojej pizzy na kamień, nie rozpaczaj. W końcu spłonie.

Po spaleniu drewna pozostanie trochę popiołu, ale dopiero po całkowitym wystygnięciu piekarnika. Aby wyczyścić popiół, należy wyjąć krążek siatkowy i zmieść cały popiół przez otwór do popielnika, który wysuwa się jak szuflada.

Piekarnik, który testowałem, cierpiał na duże zabrudzenia dymem na zewnątrz (tuż nad otworem piekarnika). Broszura sugerowała, że ​​to dlatego, że przekarmiłem ogień. Co dziwne, stało się to, gdy używałem zarówno drewna, jak i gazu. Niezależnie od tego, zewnętrzną część piekarnika można czyścić ręcznikiem kuchennym lub wilgotną ściereczką.

Czy piec na zewnątrz Gozney Dome ma pieniądze?

To wszystko zależy od osobistych preferencji. Jeśli styl i wydajność są dla Ciebie naprawdę ważne i chcesz zapłacić najwyższą cenę za oba, to tak, zdecydowanie polecam. To fantastyczny sprzęt do gotowania. A teraz, gdy wszyscy spędzamy więcej czasu na świeżym powietrzu, wzniesie to Twoją zabawną grę na zupełnie nowy poziom.

Wersja tylko na drewno jest tańsza, ale za dodatkowe 300 funtów podwójne paliwo daje możliwość gotowania na gazie, jeśli nie masz czasu na rozpalenie kominka na drewno.

Pod warunkiem, że planujesz go często używać i zastępuje stary grill lub piec do pizzy, jest to świetna inwestycja. Jest wykonany zgodnie ze specyfikacjami komercyjnymi, zbudowany z myślą o trwałości i kiedy go zobaczysz, wiesz, że będziesz go używać przez dziesięciolecia.

Moim jedynym problemem – i dlaczego nie dałem mu najwyższych ocen – jest to, że Gozney pobiera tak dużo za wszystkie dodatki. Wszystkie te dodatki mogły zostać wykonane zgodnie ze specyfikacją klasy komercyjnej, ale nadal są sprzedawane publiczności mieszkalnej.

Werdykt: czy należy kupić zewnętrzny piekarnik Gozney Dome?

Jeśli jesteś dobrym kucharzem i chcesz poszerzyć swój repertuar gotowania na świeżym powietrzu, powinieneś kupić zewnętrzny piekarnik Gozney Dome. Na dłuższą metę jest to najlepszy piekarnik na zewnątrz, jakiego kiedykolwiek używałem w tym przedziale cenowym.