- Luksusowe domy
- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Bądź przyjazny na śniadanie, lunch i kolację?
Miód służy nie tylko do smarowania tostów, łyżka słodkiego nektaru może zamienić sałatki, mięsa i naleśniki w arcydzieła.
Oto przepisy na miód, z których Kubuś Puchatek byłby dumny podczas Narodowego Tygodnia Miodowego i nie tylko.
Pieczone gruszki ze świeżą ricottą, miodem i orzeszkami pinii
To idealny lekki i niezbyt słodki pudding na zimę. Oczywiście nadadzą się tu wszelkie dojrzałe gruszki; chociaż pulchna, czerwona odmiana wygląda szczególnie ładnie po upieczeniu.
Służy: 4
Będziesz potrzebować
Dla gruszek:
4 dojrzałe, czerwone gruszki 2 łyżki miodu 25 g masła 4 gałązki rozmarynu wyciśnięty sok z cytryny
Służyć:
100g świeżego sera ricotta około 2 łyżki miodu, do podania 20g orzeszków piniowych, upieczonych na suchej patelni
metoda
1. Rozgrzej piekarnik do 180C, gaz 4.
2. Wydrążyć gruszki i wyjąć poziomy pasek z podstawy każdej z nich, aby mogły usiąść prosto.
3. Ustaw je w naczyniu na tyle małym, aby pasowały do nich ciasno. Skrop miodem, posmaruj masłem, włóż gałązki rozmarynu i zakończ wyciśnięciem soku z cytryny i odrobiną wody.
4. Przykryj folią i piecz około 35 minut, aż gruszki będą miękkie, ale nadal zachowują swój kształt.
5. Podawaj gruszki z sokiem z puszki i odrobiną rozmarynu, jeśli ktoś lubi, łyżką ricotta, posypką orzeszków piniowych i mżawką miodu.
Przepis Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Zdjęcie Jonathan Gregson
Ciepła jesienna sałatka z freekah, kaczki i fig
Wykwintna i pokaźna sałatka na bazie krakowanej freekah, zwanej inaczej zieloną pszenicą. Możesz zastąpić Freekah orkiszem, faro, jęczmieniem perłowym lub pszenicą bulghar, jeśli nie możesz jej znaleźć i zamień chrupiącą kaczkę na pokruszona feta do sałatki wegetariańskiej lub użyj resztek pieczonej jagnięciny lub pokrojonej w plastry, smażonej na patelni piersi kaczki zamiast po chińsku kaczka.
Służy: 6
Będziesz potrzebować
Na sałatkę:
1 chrupiąca kaczka po chińsku 200g krakingu freekah (zielona pszenica)
6 pulchnych fig, przekrojonych na pół 15 g masła, bardzo miękkie 50 g orzechów włoskich, prażonych i grubo posiekanych Mały pęczek posiekanej pietruszki
Do opatrunku:
200ml czerwonego wina
2 szalotki, drobno posiekane
1 łyżka octu z czerwonego wina 1 łyżeczka musztardy Dijon 2 łyżeczki miodu 6 łyżek oliwy z oliwek
metoda
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C, 200°C wentylator, 425°F, znak gazu 8.
2. Kaczkę włożyć do brytfanny i piec około 45 minut, aż będzie chrupiąca i zrumieniona. Przed upieczeniem kaczki ułóż figi w osobnej puszce i posmaruj masłem. Piecz przez 15 minut i odstaw.
3. W międzyczasie włóż freekah do rondla z wystarczającą ilością wody, aby przykryła 1 cm. Dodaj sporą szczyptę soli, zagotuj, a następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez około 15-20 minut, aż ziarna będą miękkie, ale lekko gumowe. Odcedź nadmiar wody i umieść ziarna (na patelni) na ogniu na minutę lub dwie, spulchniając je widelcem. Przykryj i odłóż na bok.
4. Zrób opatrunek. Czerwone wino i szalotki włożyć na patelnię i zagotować. Gotuj do połowy pierwotnej objętości, a następnie zdejmij z ognia i ubij pozostałe składniki dressingu. Doprawić i polać połowę dressingu na ciepłą freekah.
5. Z grubsza posiekaj mięso z kaczki i chrupiącą skórę, wkładając je do dużej miski z freekah, orzechami włoskimi i pietruszką. Ostrożnie złóż figi i zalej pozostałym dressingiem.
Przepis Alice Hart Styling Tabitha Hawkins Zdjęcia Jonathan Gregson
Ciasteczka dyniowe z jeżynami i plastrem miodu
Te razowe naleśniki to wspaniałe weekendowe śniadanie w jesienne dni. Ciasto jest subtelnie doprawione, ale możesz wzmocnić smak piernika z odrobiną mielonego imbiru i mieszanką przypraw. Podawaj je nadmuchane z patelni z gorącymi jeżynami i plastrem miodu.
Służy: 3-4
Będziesz potrzebować
250g mąki orkiszowej razowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki drobnej soli 50g jasnego cukru muscovado
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
284 ml maślanki lub rzadkiego jogurtu naturalnego 130 ml mleka
½ 425g puree z dyni [tj. ok. 210g]
2 duże jajka, oddzielone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki oleju słonecznikowego 300g jeżyn
100g plastra miodu, do podania
metoda
1. W misce wymieszać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, wodorowęglan, sól i przyprawy. W drugiej misce zmiksuj maślankę lub jogurt, puree z dyni, 40 g lekkiego cukru muscovado, żółtka i wanilię na gładką masę. Włóż do miski z mąką orkiszową, aż prawie się połączą, ale z kilkoma grudkami mąki jeszcze pozostanie. Ubij białka, aż uformują się na sztywną konsystencję i włóż do masy, aż się połączą. Przełóż do dzbanka do nalewania i odstaw ciasto na 10 minut.
2. Gdy ciasto odpoczywa, włóż jeżyny do małego rondelka z pozostałymi 10 g cukru muscovado i odrobiną wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż jeżyny po prostu zaczną tracić sok, ale nie łam za dużo.
3. Ustaw patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Zanurz ręcznik kuchenny w oleju i przetrzyj powierzchnię, aby delikatnie pokryć. Wlej lub łyżką ciasto, aby zrobić naleśniki o średnicy około 8 cm (dobrze je rozłóż, aby łatwiej było je przewracać).
Wideo tygodnia
4. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 2 minuty, aż spód stanie się złocistobrązowy i nieco chrupiący, a następnie odwróć łopatką i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Trzymaj ciepło na luźno przykrytym talerzu w niskim piekarniku.
5. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Podawaj naleśniki w małych stosach z jeżynami i chropowatymi kawałkami plastra miodu.
Przepisy Alice Hart Stylizacja Karen Akhtar Zdjęcia Ali Allen
