- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Ten przepis wykorzystuje typowe lokalne jabłka deserowe z gotowaną golonką z szynki, dostępne w większości supermarketów, do łatwego, ale niedrogiego pasztetu
Służy 5-6
(robi 950g pasztetu)
1 świeżo ugotowana golonka z bali (około 650g, bez kości)
2 kruche, aromatyczne jabłka deserowe, obrane, w 1 cm kostce 1 szalotka bananowa, drobno posiekana 4 dymki, drobno posiekane 2 łyżki mieszanki musztardy gruboziarnistej i musztardy suchej w proszku 4 łyżki soku jabłkowego 2 łyżki bulionu warzywnego lub drobiowego Knorr koncentraty
1 łyżka sosu Worcestershire
Krok 1) Za pomocą ostrego, ząbkowanego noża usuń mięso, tłuszcz i skórę z kości goleni szynki, a następnie posiekaj na drobne kawałki.
Krok 2) Włóż do miski robota kuchennego razem z jabłkiem, szalotką, dymką i musztardą i zmiksuj w długie serie, 15 do 18 razy, aż mieszanina zacznie przybierać gruboziarnisty, różowy kolor, nakrapiany pasta. Nie przesadzaj.
Krok 3)
W rondelku wymieszać sok jabłkowy, koncentrat wywaru i sos Worcestershire i podgrzewać, aż wywar się rozpuści. Wlać do rurki zasilającej procesora przy uruchomionym silniku i zatrzymać, gdy tylko wygląda na to, że został wchłonięty (około 20 do 30 sekund).Wideo tygodnia
Krok 4) Wygładź miksturę do jednej średniej terrine lub podziel na 5 lub 6 małych porcelanowych garnków, mocno dociskając, nie pozostawiając pęcherzyków powietrza. Zawiń w folię spożywczą i schłódź przez 2 godziny do nocy. Podawać z croûtes, kawałkami tostów Melba lub krakersami i pokrojonymi ogórkami kiszonymi.
Szukasz więcej letnich sałatek od Homes & Gardens? Polecamy ich jagnięcina Pizarro z warstwą jabłka i ziemniaków, jabłkowo-maślane ciasto krówkowe lub spróbować kordon z kurczaka w chrupiącym sosie
