- Luksusowe domy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Dzisiaj jest dzień świętowania skromnego burgera. Jakbyś potrzebował powodu
Tak, #NationalBurgerDay to coś. Napływa moda na burgery, a nasze pragnienie soczystego kotleta wtulonego w miękką bułkę nie wydaje się chwiać.
Jeśli nie jesteś teraz głodny, wkrótce będziesz…
Burgery jagnięce, morelowe i kolendrowe
Porcje: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Będziesz potrzebować
450g mielonej jagnięciny 25g suszonych moreli, drobno posiekanych 25g łuskanych orzeszków pistacjowych lub migdałów, drobno posiekanych 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry lub mięty Tarta skórka i sok z ½ cytryny Sól i świeżo zmielona czarna pieprz
metoda
1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki razem.
2. Używając lekko wilgotnych rąk, uformuj miksturę w hamburgery o wymiarach 4 x 9 cm/3½ cala. Przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut.
3. Gotuj hamburgery na przygotowanym grillu lub rozgrzanym umiarkowanym grillu przez 6-8 minut z każdej strony, aż będą ugotowane, a soki mięsne staną się klarowne.
4. Podawaj hamburgery w bułce burgerowej z dodatkami do sałatek i różnymi przysmakami.
Przepis Simply Wołowina i Jagnięcina
Chipsy z polenty z migdałową solą za’atar
Polenta może być nijakie, gdy jest niedosolona, ale jest absolutnie pyszna, gdy jest odpowiednio doprawiona, więc nie martw się, że ta migdałowa, przyprawiona sól będzie przesadzona.
Będziesz potrzebować
Na chipsy z polenty:
250g grubej, szybko gotującej się polenty 900ml mocnego wywaru warzywnego 30g parmezanu, drobno startego
½ [pół] łyżeczki soli 1 łyżeczki czarnego pieprzu grubo zmielonego 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sól migdałową za’atar:
100g prażonych i solonych migdałów, grubo pokruszonych 25g sezamu, prażonych 4 łyżeczek suszonego oregano 4 łyżeczki mielonego sumak 4 łyżeczki prażonych i grubo zmiażdżonych nasion kminku 2 łyżki płatków soli morskiej 4 łyżki świeżych liści oregano, posiekanych
metoda
1. Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż folią spożywczą i odstaw na bok. Włóż bulion warzywny do średniego rondla i doprowadź do wrzenia. Ciągle mieszając, dodaj polentę stałym strumieniem i kontynuuj mieszanie i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Powinno to zająć około 2 minut.
2. Dodaj parmezan, sól i czarny pieprz. Wlać do wyłożonej foremki, wyrównać powierzchnię i odstawić do całkowitego ostygnięcia na co najmniej 3 godziny. Ten krok można wykonać do 2 dni wcześniej – trzymaj polentę przykrytą w lodówce, aż będzie potrzebna.
4. Aby zrobić za’atar migdałowy, połącz zmiażdżone migdały z pozostałymi składnikami oprócz świeżego oregano i dobrze wymieszaj. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 2 tygodni. Rozgrzej piekarnik do 200°C, gaz 6.
5. Polentę pokrój na cienkie „frytki” i ostrożnie wymieszaj z oliwą z oliwek. Rozłóż na dwóch wyłożonych blaszkami do pieczenia i piecz przez 25 minut, obracając do połowy, aż będą złociste i chrupiące. Dodaj świeże liście oregano do za’atar i podawaj obok gorących frytek, gotowych do posypania.
Przepis Alicja Hart
Sałatka ziołowa z pestkami dyni i dressingiem maślankowym
Ta sałatka nie może być prostsza. Przygotuj sos i upiecz pestki dyni, aby zyskać trochę czasu.
Porcje: 8
Będziesz potrzebować
Na sałatkę:
120g dzikiej rukoli garść mieszanych, miękkich letnich ziół, takich jak koper włoski, pietruszka, szczypiorek i bazylia 5 tłustych szparagów łodygi, przycięte i pocięte na długie paski Garść jadalnych kwiatów, takich jak drobne kwiatki altówki lub kwiatki szczypiorku (opcjonalny)
50g prażonych pestek dyni
Wideo tygodnia
Na sos maślankowy:
200 ml maślanki 100 ml oliwy z oliwek extra virgin 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżeczka cukru pudru
½ cytryny, sok tylko 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
metoda
1. Wymieszaj składniki sałatki tuż przed użyciem.
2. Aby zrobić dressing, wymieszaj wszystkie składniki razem z łyżką wody i dopraw do smaku. Nałóż łyżkę na sałatkę do podania.
Przepis Alicja Hart
