- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Wypróbuj ten pyszny przepis na pieczonego kurczaka z Country Homes & Interiors – podawaj z młodymi ziemniakami zapiekanymi z rozmarynem i solą morską
Służy 4
75 g lekko solonego masła 1 mała, drobno posiekana cebula kopru włoskiego 1 1/2 łyżki ziaren zielonego pieprzu w solance, odsączone i zmiażdżone 4 całe wędzone cebulki czosnku plus 4 zmiażdżone goździki 2 łyżki posiekanego estragonu sól i pieprz 1 duży kurczak, około 1,6 kg do 1,8 kg 2 małe cytryny, przekrojone na pół 1 szklanka wytrawnego białego wina lub cydru 1 łyżka klarownego miód
Krok 1) Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F/gaz 4. Aby zrobić farsz, rozpuść 25g masła w małym rondlu. Smaż koper, aż będzie miękki, ale nie zrumieniony. Włóż do miski i dodaj ziarna pieprzu, zmiażdżony czosnek, estragon i trochę soli.
Krok 2) Opłucz kurczaka i osusz. Podnieś skórę nad pierś i wsuń palce między skórę a mięso, uważając, aby nie złamać skóry. Pracuj jak najgłębiej pod skórą, unosząc ją również z nóg.
Krok 3) Nałóż farsz pod skórę i równomiernie rozprowadź, w tym na mięsie z nogi. Włóż do brytfanny i zwiąż nogi sznurkiem. Posyp kurczaka pozostałym masłem.
Krok 4) Piecz przez 45 minut, a następnie pokrój wierzchołki cebulek czosnku i dodaj do formy z połówkami cytryny. Posmaruj wszystkie pokrojone boki sokiem z patelni i gotuj przez kolejną godzinę lub do momentu, gdy kurczak będzie głęboko złocisty, a sok będzie klarowny po przekłuciu najgrubszej części uda.
Wideo tygodnia
Krok 5) Przełóż kurczaka, czosnek i cytryny do naczynia do serwowania i przykryj folią. Odstawić na 15 minut. Usuń nadmiar tłuszczu z soków z puszki i wymieszaj wino lub cydr, miód i przyprawy do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zamienić w mały dzbanek i podawaj z kurczakiem.
Przepis Joanny Farrow
Znajdź więcej naszych ulubionych przepisy kulinarne na Domy i wnętrza wiejskieNowa strona internetowa. Dołącz do nas, aby poznać najnowsze pomysły na sezonowe jedzenie Facebook oraz Świergot.
