- Luksusowe domy
- Przepisy
Zarabiamy prowizję za produkty zakupione przez niektóre linki w tym artykule.
Marynowane nasiona gorczycy pęcznieją i miękną podczas gotowania, a po zjedzeniu pękają jak pieprzny kawior. Wzmacniają różnorodne pikantne potrawy, od ryb i kurczaków po kanapki z serem
Robi 1 mały słoik; tosty z pstrąga serwują 4 jako lekki lunch
Na marynowane nasiona gorczycy:
200 g żółtej gorczycy 350 ml octu jabłkowego, dodatkowo do smaku 3 łyżki złotego cukru pudru 1 łyżeczka płatków soli morskiej 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 czubata łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
Na tosty z pstrąga:
100 g crème fraîche 1 łyżeczka musztardy Dijon lub do smaku Sól i pieprz 4 kromki wiejskiego chleba, opiekane i przekrojone na pół 250 g filetów z pstrąga wędzonego na gorąco 2 łyżki rzeżuchy gorczycy
Krok 1) Aby zrobić marynowaną musztardę, opłucz nasiona gorczycy na sicie. Dobrze wstrząśnij do odsączenia i przykryj octem w niemetalowej misce. Odstawić w chłodne miejsce (nie do lodówki) i pozostawić na co najmniej 12 godzin lub do 24 godzin.
Krok 2) Wymieszaj cukier, sól i kurkumę i wyciśnij starty imbir, aby uwolnić soki, a następnie wyrzuć miąższ imbirowy. Włóż miksturę do rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając przez około 15 minut, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje. Zdejmij ogień i odstaw do ostygnięcia. Smakuj i dodawaj więcej octu, łyżka po łyżce, aż mieszanina nabierze dobrego, zrównoważonego, octowego posmaku. Przykryj i przechowuj w lodówce do 6 miesięcy, dodając trochę octu
jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta.
Wideo tygodnia
Krok 3) Aby przygotować tosty, wymieszaj razem crème fraîche i musztardę Dijon, doprawiając solą i pieprzem. Nałóż odrobinę tej mieszanki na każdy kawałek tostów, ze stertą wędzonego pstrąga, pół łyżeczki marynowanych nasion gorczycy i posypaną rzeżuchą. Idealne do sałatek jako lekki lunch.
Znajdź więcej pysznych przepisów tutaj. Aby uzyskać najnowsze informacje o zespole H&G, śledź nas na Świergot oraz Facebook
