Zioła bożonarodzeniowe: jak uprawiać i zbierać zioła na Boże Narodzenie

Parafrazując Yotama Ottolenghi, świąteczne zioła zasługują na to, aby je stosować dużo bardziej liberalnie – ale zamiast wydawać fortunę na rzeczy kupione w sklepie, które zwiędną w chwili, gdy trafią do lodówki, zalecamy jak najlepiej wykorzystać własne ogród ziołowy.

Teraz jest kilku kluczowych graczy na pieczonym obiedzie. Tak więc, jeśli chodzi o zbieranie ziół na Boże Narodzenie, upewnij się, że je zasadziłeś rozmaryn, tymianek, szałwia, pietruszka i Mennica.

Jak jednak najlepiej je uprawiać? Jak najlepiej je zbierać? I co najważniejsze, jak sprawić, by nasz świąteczny ogródek ziołowy pracował ciężej niż sam Święty Mikołaj 25 grudnia?

Najlepsze zioła świąteczne

Niezależnie od tego, czy jesteś nowy w świecie redakcje lub uprawiasz samodzielnie owoce i warzywa od pewnego czasu wiedza o tym, jak sadzić i zbierać świąteczne zioła, jest równie ważna, jak to, w jaki sposób wykorzystasz je w świątecznej kuchni.

Oto wszystkie fakty, których potrzebujesz, aby mieć pewność, że pieczeń będzie smakować naprawdę smakowicie.

1. rozmaryn

Rozmaryn, jedno z tych kultowych ziół bożonarodzeniowych, jest koniecznością w ogrodzie każdego kucharza – zwłaszcza, że ​​zalicza się go do warzywa najłatwiejsze w uprawie.

„To odporne zioło preferuje lekko zasadowe warunki glebowe i toleruje niższy poziom wody” – mówi Sean Lade, ekspert w dziedzinie ogrodnictwa i dyrektor ds. Łatwe nawadnianie ogrodu.

„Jeśli chodzi o podlewanie, najlepiej podlewać obficie, ale rzadko, dając glebie szansę na wyschnięcie między podlewaniami, ponieważ zapobiega to zamoczeniu korzeni i sprzyja zdrowszemu wzrostowi.

Sean dodaje, że „wspaniałą cechą rozmarynu jest to, że można go zbierać przez cały rok” (właściwie regularne przycinanie jest niezbędne), co czyni go idealnym do świątecznych potraw.

„W okresie świątecznym rozmaryn może służyć wielu celom” – mówi. „Możesz przyciąć kilka gałęzi i użyć ich jako pachnącej świątecznej dekoracji w całym domu, wypełniając powietrze zachwycającym zapachem”.

(Zdjęcie: Future PLC)

Sean dalej podkreśla, że ​​rozmaryn doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak pieczony indyk czy jagnięcina, a także może wynieść pieczone ziemniaki na niebiański poziom.

„Aromatyczny, ziemisty smak rozmarynu jest kwintesencją dodatku do świątecznych kreacji kulinarnych” – mówi.

Dzięki Bogu rośnie w doniczkach i pojemnikach, ponieważ dzięki temu możemy trzymać go na parapecie w kuchni, zawsze pod ręką!

2. tymianek

Już wiemy jak rozmnażać tymianek, ale równie dobrze można ją uprawiać z nasion lub sadzonek.

„Jeśli zdecydujesz się na nasiona, rozpocznij proces w pomieszczeniu wczesną wiosną” – mówi Sean. „Wysiej nasiona tymianku w lekkiej, przepuszczalnej glebie, w idealnym środowisku ułatwiającym kiełkowanie i wzrost”.

Dodaje, że tymianek rośnie w ciepłych, słonecznych miejscach, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce dla swoich roślin.

„Jego potrzeby podlewania są umiarkowane i najlepiej pozostawić glebę do wyschnięcia pomiędzy podlewaniami, aby zapobiec nadmiernemu nasyceniu” – mówi Sean.

(Zdjęcie: Getty Images)

Ważne jest, aby pamiętać o odcięciu łodyg tymianku u podstawy, gdy nadejdzie czas zbiorów Zioło bożonarodzeniowe, ponieważ chroni roślinę i zapewnia ciągły dopływ świeżego tymianku na święta dania.

„Po przekwitnięciu tymianku dobrą praktyką jest jego przycięcie. Wspomaga to odrost i utrzymuje rośliny tymianku w zdrowiu i produktywności” – mówi Sean.

Tymianek to idealne zioło na świąteczny obiad. Jej uniwersalny smak doskonale komponuje się z szeroką gamą dań, dzięki czemu będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego menu. Użyj go do przyprawiania pieczonych mięs i gulaszy lub użyj masła z dodatkiem ziół, aby uzyskać wyśmienity akcent na świątecznej uczcie.

3. Szałwia

Jedno z naszych ulubionych ziół bożonarodzeniowych „szałwia to wszechstronne zioło, które może rosnąć na dobrze przepuszczalnej i organicznej glebie i stanowi doskonałą opcję do uprawy zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz” – mówi Sean.

Aby zebrać szałwię, sugeruje, aby po prostu zrywać liście w razie potrzeby, upewniając się, że co najmniej jedna trzecia liści pozostaje nienaruszona. Ta praktyka zapewni zdrową i długotrwałą roślinę.

„W okresie świątecznym szałwia staje się cennym dodatkiem do Twojej kuchni” – kontynuuje Sean.

„Jego ziemisty, aromatyczny smak doskonale komponuje się z daniami wieprzowymi i jest niezbędnym składnikiem domowych farszów. Użyj świeżo zebranych liści szałwii do farszu, aby uzyskać wspaniały, inspirowany Bożym Narodzeniem smak, który zrobi wrażenie na Twoich gościach.

4. Pietruszka

Jeśli podążałeś Wskazówki Monty Dona dotyczące siewu pietruszki na początku tego roku prawdopodobnie będziesz mieć już spore zbiory, które możesz dodać do swojej kolekcji świątecznych ziół. Jeśli jednak nie, nie martw się: pietruszkę łatwo rozmnaża się z nasion.

„Na początek zasiej nasiona bezpośrednio w ogrodzie lub w doniczkach zawierających dobrze przepuszczalną glebę” – mówi Sean. „W kluczowym okresie kiełkowania upewnij się, że gleba pozostaje stale wilgotna. Następnie, gdy sadzonki dobrze się ukorzenią, przystąp do ich przerzedzania, pozwalając na dalszy wzrost tylko najsilniejszym.

Zauważając, że zioło to preferuje półcień, Sean dodaje, że można pobudzić bardziej krzaczasty wzrost poprzez „uszczypnięcie zewnętrznych pędów rośliny, umożliwiając rozkwit wewnętrznym”.

(Źródło zdjęcia: Future PLC / David Giles)

„Świeża pietruszka stanowi doskonałą dekorację świątecznych potraw” – kończy Sean, wymieniając ją jako jedno z najlepszych ziół bożonarodzeniowych, jakie można z tego powodu uprawiać.

Posyp nim dania główne, dodaj do sałatek, aby zaostrzyć smak, lub użyj go do przygotowania pysznego masła ziołowego, które podkreśli smak świątecznego obiadu. Pietruszka to zioło, które koniecznie musisz mieć, aby dodać odrobinę świeżości do świątecznych posiłków.

5. Mennica

Niezależnie od tego, czy wolisz wyhodować go z nasion, czy też się uczyć jak wyhodować miętę z sadzonek, to wszechstronne zioło bożonarodzeniowe jest koniecznością w okresie świątecznym.

„Mięta rośnie na dobrze przepuszczalnej glebie w półcieniu i nadaje się zarówno do łóżek ogrodowych, jak i do pojemników” – mówi Sean. „Aby zebrać plony, odetnij liście i łodygi, aby roślina mogła dalej rosnąć”.

Dodaje, że „jego chłodny, orzeźwiający smak sprawia, że ​​idealnie nadaje się do dekorowania świątecznych napojów i wzbogacania deserów, takich jak czekoladki i ciasta”.

„Dodatkowo mięta może uwydatnić smak pikantnych potraw, dodając świątecznego akcentu pieczonym warzywom, sosom i mięsu marynat” – mówi i zauważa, że ​​orzeźwiający aromat mięty może wzbogacić całe świąteczne menu przez cały pora roku.

Często zadawane pytania:

Jakich ziół używa się podczas Świąt Bożego Narodzenia?

Pięć podstawowych ziół bożonarodzeniowych, których każdy szef kuchni potrzebuje na święta, to mięta, rozmaryn, pietruszka, tymianek i szałwia – chociaż spora liczba osób może również chcieć zaopatrzyć się w laurowy, oregano i lawendę!

Jakich ziół potrzebuję na świąteczny obiad?

Jeśli uprawiasz tylko jedno zioło na Boże Narodzenie, zrób z niego rozmaryn: można go używać do podkręcania potraw mięsnych, tak samo jak do ziemniaków i sosu! Tymianek jest również obowiązkowy dla każdego, kto podaje indyka – a wiele osób lubi też farsz z szałwii i cebuli.

Czy szałwia jest łatwa w uprawie?

Szałwia to jedno z najłatwiejszych ziół bożonarodzeniowych w uprawie od podstaw.

„Aby zacząć uprawiać szałwię z nasion, zacznij wiosną” – mówi Sean. „Wysiej nasiona do małych doniczek lub tac wypełnionych kompostem do nasion i posyp cienką warstwą perlitu. Umieść posadzone nasiona w propagatorze lub alternatywnie przykryj je torebką polietylenową i umieść na ciepłym parapecie.'

Cierpliwość jest kluczowa, ponieważ kiełkowanie nasion szałwii może zająć do trzech tygodni.

„Kiedy wykiełkują, przenieś sadzonki do modułów lub doniczek w celu dalszego wzrostu”, kontynuuje Sean. „Kiedy młode rośliny szałwii osiągną wysokość około 10 cm (4 cale) i minie całe niebezpieczeństwo przymrozków, będą gotowe do przeniesienia na zewnątrz”.

„Przed przejściem należy je zahartować i stopniowo przyzwyczajać do warunków zewnętrznych. Jeśli chodzi o umiejscowienie, wybierz miejsce z pełnym słońcem, w którym rośnie szałwia.

„Szałwia to drzewiaste, wieloletnie zioło. Aby roślina była zwarta i krzaczasta, przycinaj ją wczesną wiosną, wycinając wszelkie zdrewniałe przyrosty. Regularne podlewanie jest kluczowe dla szałwii do czasu ukorzeniania się rośliny, po czym można zmniejszyć częstotliwość podlewania.

Teraz, gdy już wiesz, jakich ziół bożonarodzeniowych potrzebujesz, aby Twoja świąteczna uczta była tak pyszna, jak to tylko możliwe, czas wyruszyć i zebrać je, póki możesz.

I pamiętaj: nawet najskromniejszy posiłek może smakować jak królewski bankiet, jeśli tylko użyjesz odpowiednich ziół. Smacznego!