Recenzja Ooni Fyra 12: rób pizze jak profesjonalista we własnym ogródku

Pobierz idealny biuletyn domowy

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać inspiracje dotyczące stylu i wystroju, metamorfozy domów, porady dotyczące projektów i nie tylko.

Dziękujemy za zarejestrowanie się w Ideal Home. Wkrótce otrzymasz e-mail weryfikacyjny.

Był problem. Odśwież stronę i spróbuj ponownie.

Pizza nigdy nie smakuje lepiej niż pieczona w autentycznym piecu do pizzy opalanym drewnem. Ale jeśli nie chcesz mieć jednego z tych ogromnych ceglanych pieców zbudowanych w swoim ogrodzie, jest to coś, co do niedawna było poza zasięgiem większości z nas. W ciągu ostatnich kilku lat byliśmy świadkami eksplozji domowych kompaktowych typów najlepsze piece do pizzy które obiecują, że nawet na najmniejszym podwórku można stworzyć niesamowitą pizzę.

Należę do tych osób, które podczas lockdownu zabrały się za pieczenie chleba na zakwasie i wielokrotnie próbowałam swoich sił w pizzy na zakwasie. Ale nawet z kamieniem do pizzy i rozkręceniem piekarnika do najwyższego poziomu, nigdy nie mogłem go opanować. To właśnie skłoniło mnie do przeglądania pieców do pizzy i marzeń o idealnym cieście.

Ooni Fyra 12 to opalany drewnem Ooni, który może gotować 12-calowe pizze przy użyciu małych peletek dębowych, co oznacza, że ​​wystarczy poczekać 15 minut, zanim włożysz swoją pierwszą pizzę. Od jakiegoś czasu chciałem spróbować jednego z nich, więc trochę się martwiłem, że nie spełni moich oczekiwań. Ale z przyjemnością mogę powiedzieć, że naprawdę mi się podoba i mam teraz coraz większą listę rzeczy, które chcę w nim ugotować.

 Specyfikacja produktu Ooni Fyra 12 

(Źródło zdjęcia: Ooni)

• Paliwo: Drewno
• Waga: 10 kg
• Rozmiar pizzy: 12 cali
• Czas nagrzewania: 15 minut
• Wymiary: 74x39x72 cm
• Gwarancja: 3 lata

Kto testował Ooni Fyrę?

Rozpakowanie i konfiguracja 

Ooni Fyra łatwo wyciąga się z kartonowego opakowania nadającego się do recyklingu, a praktycznie wszystkie części są starannie schowane w środku. Ale tak naprawdę nie wymaga wiele montażu, wystarczyło rozłożyć nogi, wsunąć kamień do pizzy do środka i umieścić komin i zbiornik na miejscu na górze. Taca na paliwo wsuwa się z tyłu, a na górze znajduje się małe urządzenie zwane podtrzymującym płomień, które można umieścić w piekarniku.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Istnieje kilka przemyślanych aspektów projektowych, takich jak pokrywa komina, która służy również jako czerpak na pelety drzewne. W drzwiczkach zastosowano system haków, który utrzymuje je na swoim miejscu, ale po ich wyjęciu można je po prostu zawiesić na podstawie piekarnika, więc nie trzeba szukać miejsca, w którym można je umieścić. Zawiera również mały wizjer, przez który można zajrzeć, aby sprawdzić płomień.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Prosty obrotowy otwór wentylacyjny w kominie pozwala kontrolować przepływ powietrza lub wytwarzać dym wewnątrz piekarnika, aby uzyskać dodatkowy smak dymu. Zasobnik na drewno można napełniać od razu, co pozwala grawitacyjnie wprowadzać pelety drzewne do ognia, co minimalizuje pracę związaną z podtrzymywaniem ognia.

Pierwsze kroki 

Dobra, zanim nawet spróbowałem zapalić Ooni, przeczytałem wszystkie wskazówki w instrukcji, ale obejrzałem też kilka filmów na YouTube za pośrednictwem strony internetowej Ooni. Radziłbym jak najlepiej wykorzystać te zasoby, ponieważ zawierają one cenne wskazówki i wskazówki dotyczące konfigurowania Ooni, a także gotowania i robienia pizzy.

Ooni przysłało mi kilka peletów drzewnych własnej marki, których użyłem do recenzji. Jednak nie miałem żadnej z ich podpałek, co na pewno kupię. Powiedziawszy to, udało mi się zapalić peletki za pomocą małej kuchennej lampy lutowniczej (takiej, jakiej używasz do crème brulee). Wystarczyło kilka minut cierpliwości.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Dość szybko zdałem sobie sprawę, że przez pierwsze kilka minut trzeba pilnować płomienia, ale kiedy już upewnimy się, że jest dobrze oświetlony, można od niego odejść. Następnie, gdy ogień płonie naprawdę gwałtownie, możesz zacząć dodawać pelet przez zasobnik, uważając, aby nie zdusić płomieni. Odkryłem, że najlepiej jest uzupełniać zbiornik stopniowo, aż w końcu automatycznie podsyca ogień. Ale zrozumienie, kiedy możesz go wypełnić, wymaga trochę praktyki.

Zaskoczyło mnie, że pomimo lutowej pogody mój kamień do pizzy był wystarczająco gorący, około 400-500oC w nieco ponad 15 minut. Na tym etapie powinienem również zaznaczyć, że będziesz potrzebować termometru na podczerwień, w przeciwnym razie nie będzie można stwierdzić, czy piekarnik jest gotowy do gotowania. Ooni sprzedaje je osobno, ale zaufaj mi, będziesz ich potrzebować, znacznie ułatwiają życie.

Inne potrzebne rzeczy, które można kupić w Ooni lub gdzie indziej, to skórka, czyli gigantyczne naczynie w stylu szpatułki, którego użyjesz do umieszczenia pizzy w piekarniku i do jej wyjęcia. Zalecana jest również wytrzymała rękawica kuchenna lub rękawica ognioodporna.

Robienie pizzy 

Tak bardzo, jak chciałem zanurzyć się najpierw w eksperymencie z zakwasem, zagrałem bezpiecznie ze standardowym ciastem do pizzy, aby najpierw poznać piec do pizzy. Na stronie internetowej i w aplikacji Ooni jest mnóstwo przepisów i na początek polecam wypróbowane i przetestowane przepisy na ciasto Ooni. W przeciwnym razie możesz kupić gotowe ciasto za pośrednictwem strony internetowej Ooni.

Odkryłem, że ciasto na pizzę według przepisu Ooni było znacznie łatwiejsze do rozciągnięcia w kształt niż pizze, które zrobiłem w przeszłości. Moja druga wskazówka jest taka, że ​​zamiast mąki warto użyć kaszy manny, aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni roboczej i skórki.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

A gdy ciasto już się rozciągnie, połóż je na skórce przed dodaniem dodatków. Jeśli masz dużo kaszy manny na skórce i nie zostawiłeś tam pizzy zbyt długo, powinna wsunąć się prosto do gorącego pieca do pizzy. W tym momencie, ponieważ gotuje się tak szybko, będzie wymagać pełnego skupienia. Co 20-30 sekund należy go obrócić, aby skórka była równomiernie upieczona i zrumieniona.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Nie musiałam robić zbyt wielu pizz, aby opanować tę metodę gotowania, jest to właściwie dość proste. Głównym błędem, jaki popełniłem, było zbytnie zniecierpliwienie, by ugotować drugą pizzę. Nie możesz po prostu wrzucać ich jedna po drugiej, kamień do pizzy potrzebuje około pięciu minut między pizzami, aby powrócić do odpowiedniej temperatury. Zamiast więc robić inną pizzę dla każdego przy stole, dobrym rozwiązaniem jest dzielenie się nią.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Zrobiłem pizze margarita, pizze pepperoni i serowy chleb do pizzy czosnkowej, a jeśli próbujesz zrobić cienką i chrupiącą pizzę, mniej znaczy zdecydowanie więcej, jeśli chodzi o dodatki.

Ooni sprawia, że ​​robienie autentycznej, chrupiącej pizzy jest całkiem proste, a są to zdecydowanie jedne z najlepszych pizz, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Kiedy zrobiłem to dobrze, zostałem nagrodzony pizzą, która miała chrupiący spód i puszystą, zwęgloną skórkę. Ale z pewnością jest to krzywa uczenia się i istnieje wiele zmiennych, takich jak jakość ciasta i temperatura piekarnika, więc musisz być przygotowany na nieparzyste mniej udane po drodze podróż!

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Gotowanie innych potraw

Jedną rzeczą, której wcześniej nie brałem pod uwagę, jest to, że Ooni może być używany do czegoś więcej niż tylko pizzy i może podwoić się jak jeden z najlepsze grille. Jeśli poważnie myślisz o używaniu jej do gotowania mięs i warzyw, warto zaopatrzyć się w patelnię. Na szczęście mam taki, który prawie pasuje. Rozgrzałem patelnię, a następnie dodałem kotlety jagnięce przez zaledwie trzy minuty z każdej strony. Wyjęłam je i pozwoliłam im odpocząć, podczas gdy na tej samej patelni gotowałam trochę szparagów i brokułów.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Jagnięcina miała zwęgloną, ale pyszną warstwę tłuszczu i była różowa i soczysta w środku. A warzywa były zadymione i lekko zwęglone. Podobnie odkryłem, że gotowanie młodych ziemniaków, a następnie wrzucanie ich na gorącą patelnię z odrobiną masłem i czosnkiem był świetnym sposobem na stworzenie smacznych, dymiących młodych ziemniaków i zajęło im około 15 minuty.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Muszę powiedzieć, że podobało mi się gotowanie wszystkich innych potraw tak samo jak pizzy i byłem mile zaskoczony, jak wszechstronny jest Ooni.

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Sprzątanie i pakowanie 

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​po ugotowaniu ostatniej pizzy spalenie pozostałego drewna i całkowite ostygnięcie Ooni zajęło około godziny. Tak naprawdę nie trzeba nic czyścić, tylko niewielka ilość popiołu do wysypania z zasobnika paliwa. Kamień do pizzy nie wymaga czyszczenia, wysokie temperatury w naturalny sposób oczyszczają i wypalają pozostałości. Ale można go wytrzeć odrobiną ręcznika kuchennego, jeśli uważasz, że tego potrzebuje.

Za 39,99 £ możesz dokupić do niego wodoodporny pokrowiec, który jest genialny, jeśli planujesz zabrać go na kemping lub do domów znajomych. Ale nie jest to konieczne, jeśli zamierzasz przechowywać go w szopie lub garażu między użyciami.

Jak wypada w porównaniu z innymi piecami do pizzy?

(Źródło zdjęcia: przyszłość)

Jeśli zwykle grillujesz na gazie, możesz preferować prostotę wpinania butli z gazem do Ooni Koda, która jest wersją gazową. Sprawdziłem go w tym samym czasie co Fyra i osiągnąłem praktycznie takie same wyniki podczas gotowania pizzy, mięsa i nie tylko. Ma ten sam rozmiar wewnętrzny, ale Koda nie ma komina ani leja, więc w rzeczywistości jest bardziej kompaktowy do przechowywania i transportu. Koszt 349 funtów jest nieco droższy, ale jedyną możliwą do określenia różnicą między jedzeniem gotowanym w Koda, w przeciwieństwie do jedzenia gotowanego w Fyrze, polega na tym, że nie można osiągnąć tego smaku dymu drzewnego w Koda.

Alternatywnie, Ooni Karu 16 to większy wielopaliwowy Ooni, który oferuje wszystkie najlepsze funkcje, w tym opcję gotowania na gazie lub drewnie. Dzięki wbudowanemu termometrowi i kamieniowi do pizzy, który umożliwia pieczenie pizzy o średnicy do 16 cali, jest to najwyższej klasy Ooni. Nic więc dziwnego, że za prawie 700 funtów jest to dwukrotność kosztu Fyry lub Kody. Ale dla prawdziwych koneserów pizzy może być warta dodatkowej inwestycji.

Czy warto kupić Ooni Fyrę?

Ooni Fyra to świetna zabawa i jeśli lubisz pizzę opalaną drewnem, a także wyzwanie opanowania technik robienia pizzy, będziesz się świetnie bawić, tworząc pizze dla każdego, kto przyjdzie odwiedzać. Od zakupu gotowego ciasta bezpośrednio od Ooni po stworzenie idealnego domowego zakwasu — cały proces może być tak łatwy lub tak techniczny, jak chcesz.

To powiedziawszy, musisz opanować pewne umiejętności, takie jak rozciąganie ciasta, odrywanie go od skórki i obracanie pizzy podczas pieczenia, a także karmienie leja. Będziesz więc potrzebować chęci do nauki, ale myślę, że wiele z tych umiejętności dość szybko staje się instynktownych.

I nie zapomnij wziąć pod uwagę zakupu niezbędnych akcesoriów, takich jak skórka i termometr na podczerwień. Powiedziałbym, że sprawdź oferty pakietowe oferowane przez Ooni, zawierają one wszystkie niezbędne elementy i mają lepszą wartość niż kupowanie wszystkiego osobno.

O tej recenzji i recenzencie

Na szczęście, pomimo wypróbowania Ooni w lutym, Helen odpaliła go podczas wyjątkowo ciepłych tygodni. Użyła go do zrobienia kilku pizz oraz wielu innych posiłków dla siebie i męża wg jak testujemy w Idealnym Domu. A ta recenzja wydaje się być dopiero początkiem podróży, a następnie planuje udoskonalić pizze na zakwasie.