- Luksushus
- Oppskrifter
Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.
Be slakteren din tilberede disse møre kuttene av benfritt lam med snor til deg. Server lammet rosa
Serverer 4
500 g store stekepoteter, skrelt jomfruolivenolje, til frityrsteking 4 støyer (ca. 350-400 g) ny sesong lam, pent bundet 1 ts røkt mild paprika 1⁄2 ts havsaltflak 4 hvitløksfedd, knust, flådd og hakket
30 g smør i terninger 100 ml rosévin 2 ss ribsgelé eller aprikossyltetøy 1⁄4 ts Tabaskosaus, valgfritt
Trinn 1) Skjær potetene på langs i 30 mm skiver, deretter over for å lage fyrstikker. Skyll i kaldt vann i 1 minutt, tøm og tørk med kjøkkenpapir.
Steg 2) Forvarm ovnen til 150 ° C, gassmerke 2. Varm opp minst 5 cm olje i en frityrgryte til 180 ° C eller en 1 cm terning gammelt brød brunt på 30 sekunder. Kok poteter i 2 eller 3 omganger i 3-5 minutter; renne på krøllet kjøkkenpapir. Sett på krøllet folie og hold den varm i ovnen.
Trinn 3) Tørk lammet med kjøkkenpapir. Pound paprika, salt og hvitløk til en pasta med støt og mørtel; rør i 1 ts vann og gni pastaen over lammet.
Ukens video
Trinn 4) Varm halvparten av smøret i en non-stick stekepanne til det syder. Tilsett lammet raskt og fres i 2 minutter på middels varme på den første siden og 3 minutter på den andre. Skyv lam til den ene siden av pannen. Hell i vin, gelé og Tabasco, hvis du bruker. Rør og bland til geléen smelter og vinen reduseres; tilsett gjenværende smør, og virvle kjelen for å belegge lammet. Kok 2 minutter til og server.
Finn flere herlige oppskrifter her. For alt det siste fra H&G -teamet, følg oss videre Twitter og Facebook
