Hvordan lager du perfekte stekte poteter? Jamie Oliver, James Martin og Mary Berry deler tipsene sine

Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.

Er du klar til å steke? Kalkunen er kanskje stjernen i showet, men vi må innrømme at det er stekte poteter som kan lage eller bryte et måltid. Og som Jamie Oliver sier, 'hvis du kan mestre den perfekte potetsteken, er du godt i gang med den perfekte julemiddagen'.

Så for deilige resultater, hvorfor ikke følge Jamies råd, sammen med Mary Berry, James Martin og mer, mens vi svarer på spørsmålet, hvordan lager du perfekte stekte poteter?

I slekt: Julemiddagshack som ærlig er geni

Vi har også fått vår egen idiotsikre oppskrift på deilige poteter til julemiddagen. Nyt!

Tips om perfekte stekte poteter fra ekspertene

Jamie Oliver

"Jeg har oppdaget at den ydmyke potetmaskeren er hemmeligheten bak den perfekte steken," sier Jamie. Han anbefaler å bruke Maris Piper poteter, skrelt og skåret i jevne chuck - ‘tvis at størrelsen på en squashball er omtrent riktig, sier han.

Ta bort de stivelse ved å vaske de skrellede potetene, ha i en gryte med vann, krydre sjenerøst og kok opp. Kok i 6 til 7 minutter, tøm av, rist deretter i dørslaget slik at de smelter godt ut i ovnen.

Jamie anbefaler å lage potetene i 30 minutter kl 190ºC/375ºF/gass 5 i ditt valgte fett - for 1,5 kg poteter, prøv et par skiver olivenolje eller 50 g smør, terninger eller 2 ss gåsfett. Ta ut av ovnen og så... 'Nå er tiden inne for mitt nye triks. Press hver potet forsiktig med en potetmasker for å øke overflaten - jo mer potet som kommer i kontakt med pannen, desto sprøere blir den. '

Sett tilbake i ovnen og stek deretter i ytterligere 40 minutter. Før du gjør det, kan du legge til ekstra smak med en blanding av rødvin, olje, krydder og urter - du kan se Jamies favorittstekte potetkombinasjoner her.

Mary Berry

"Hvis du vet at du kommer til å bli presset på julaften, så stek potetene halvt dagen før," sier Mary, som i likhet med Jamie er en fan av å bruke Maris Pipers. "På julaften må de bare stekes på nytt i en varm ovn i omtrent 20 minutter."

James Martin

"Ikke prøv å steke potetene dine på samme tid som kalkunen din," advarer James Martin. ‘Kalkunen skaper for mye damp i ovnen, og potetene steker ikke. Ta kalkunen ut og pakk den inn, og ha i potetene.

The Hairy Bikers

"Ingenting slår perfekt stekte poteter," sier Hårete syklister. ‘Det gjør hele forskjellen på julelunsjen din.’ De har oppskrifter som garanterer spudder som er myke på innsiden og superknasende på utsiden.

I likhet med Jamie skreller de og koker deretter potetene i noen minutter, drenerer deretter og rister i et dørslag for å grove kantene.

Men trikset deres er å strø over 2 ss polenta, pluss salt og pepper.

De anbefaler deg også å helle potetene i en form der fettet allerede er "sizzling" varmt. "Gåsefett er et must for å lage de godeste, sprøeste stekene noensinne," sier de. Ovnen bør settes til 220C og anbefalt steketid er 45 minutter.

Hvordan lager du perfekte stekte poteter? Prøv denne oppskriften ...

Rett fra Ideal Home -testkjøkkenet serverer vår oppskrift på perfekte stekte poteter og pastinakk 8.

Den er klar om 1 time 20 minutter.

Ingredienser

• 1,5 kg poteter i like størrelse, skrelt og halvert
• 500 g pastinakk, skrelt og halvert
• 175 g gåsefett
• 2 ts havsalt
• 1 ss sennepsfrø
• Kvister fersk timian

Metode

1. Ha potetene i en panne og pastinakk i en annen. Dekk til med kaldt saltet vann og kok opp. Når de er kokt, stek potetene i 8 minutter og pastinakkene i 6 minutter. Tøm og kast hver i et dørslag for å grove opp kantene.

2. Fordel potetene og pastinakkene på to stekebrett. Avkjøl, dekk til med film og frys ned.

3. Varm opp ovnen til 200C/ gass 6. Ha gåsefettet i en stor stekeform, varm deretter i 4 minutter til det syder. Tilsett potetene og stek i 30 minutter, snu deretter og skyv dem til den ene enden av formen. Tilsett pastinakk. Dryss på salt, sennepsfrø og timian og kok i 30 minutter til alt er sprøtt og gyllent, snu etter behov.

Server, med kalkun og alt tilbehøret - og unne deg et glass med noe sprudlende for din innsats.