Julemiddagshack som ærlig er geni

Hvorfor du bestemte deg for at det ville være en god idé å tilby å lage julemiddag for mange mennesker er utenfor deg. Men det er din festlige virkelighet i 2018. Du har kort lekt med å gjemme deg under en haug med tinsel med en flaske sherry og håpe at ingen ville dukke opp, men vi tror ikke det kommer til å skje.

Så i stedet, hvorfor ikke ta kalkunen ved giblets og bruke våre idiotsikre jukser for å få deg gjennom hele prøvelsen?

Server opp med stil! Disse Le Creuset rosa gryterettene fikk oss bare til å ønske vi lagde julemiddag

1. Planlegg en mettende og enkel frokost

Bacon sarnies, en gigantisk omelett, kokte egg og soldater er alle solide kandidater. Hvis du spiser kalkun klokken 13.00, server rundt 9.00, men hvis det er senere, gå til en "brunsjtid" fra 10.30 til 11.00. På den måten vil det ikke være noen rumlende mager å legge til presset.

2. Organiser kjøleskapet og fryseren på forhånd

Ingen ønsker å bli tatt ut av en prekær balansert brie eller tur på rømmende spirer. Så FØR du går i gang med den store julebutikken, må du rydde ut i kjøleskapet og fryseboksen, så det er enkelt å organisere og få tak i all festlig mat inni.

Kast alt som er forbi utløpsdatoen, og få mer plass ved å flytte syltetøy, chutneys eller sauser som egentlig ikke trenger å lagres der inne til et kjølig, mørkt skap.

3. Frigjør plass på platetoppen

Kok grønnsakene dine i en elektrisk dampkoker med flere kurver, og du sparer ikke bare plass - du trenger ikke å bekymre deg for potter kokende over heller, mens du bare fyller basen med passende mengde vann og venter på summer når timeren går ned.

Vi liker å legge hardere grønnsaker (for eksempel gulrøtter) i bunnkurven og mer delikate (grønne grønnkål eller purre) mot toppen.

Alternativt kan du investere i en frittstående platetopp: Aldis enkle induksjonstopp er en ideell gave til kjøkken som skal føle belastningen i julen

4. Ha en spenstig godbit klar for gjestene

Gløgg eller cider er superenkelt, og en stor distraksjon for dine besøkende hvis middagen blir for sen! Pluss, hvis du gjør det i en treg komfyr, tar det ikke opp verdifull plass på koketoppen og holder seg varm så lenge - CrockPot's Saute Traditional slow cooker, for eksempel, kan holde festlig brygge toasty hele dagen.

For en deilig gløgg, tilsett en flaske rødvin, et par kanelstenger, et par stjerneanis, fem fedd, en skiver appelsin og sitron og enten 100 g brunt sukker eller fire spiseskjeer honning og la det småkoke på LOW i et par timer, før du bytter det til varmvarmen omgivelser.

Kjøp nå: CrockPot CSC031 5,7-liters tregkoker £ 35, AO.com

5. Bruk din brød… maker!

Du vil bli overrasket over hva du kan lage i en brødmaskin. Her er bare noen av tingene den kan gjøre for å redde dagen i høytiden:

• Lag tranebærsaus
  Hvis den har en syltetøysinnstilling, kan du rasle opp en saus til servering med kalkunen. Prøv en blanding av 800 g tyttebær, 75 g rørsukker og 75 ml appelsinjuice.
• Stek glutenfritt brød
  Ta vare på en hvetintolerant besøkende med denne praktiske modusen. Du kan enten bruke en glutenfri pakkeblanding eller lage din egen.
• Vis en fruktkake med gløgg i siste liten
  Hvis det ikke er nok julekake til å gå rundt, putter du ut dessertvognen med denne enkle bakingen. Ha 350g blandet tørket frukt, 50g hakkede dadler, 50g hakket valnøtt, 100g tørket tyttebær, 75g smør og 300 ml gløgg i en bolle og legg det i mikrobølgeovnen på full blast i 3-4 minutter. Fjern eltebladet fra brødmaskinen, kle formen med pergament og tilsett blandingen. Til slutt velger du Bake Only og angir 1 time 15 minutter på timeren. La den stå i 5 til 10 minutter før du tar den ut av formen ...
• Lag deigen til en kalkun-toppet pizza
  De fleste brødmakere har en pizzadeiginnstilling. Da er det bare å legge til pålegg og bake på 220°C. Vi elsker Cheddar -ost med kalkun, tyttebærsaus og fyllboller.

Kjøp nå: Panasonic SD-2511KXC brødmaskin, £ 130, AO.com

6. Ha en enkel oppskrift i ermet

Denne kommer fra kameraten Dan Doherty, kjøkkensjef på Duck & Waffle: 'Finn en enkel kakeoppskrift som krever at noen få ingredienser blandes sammen og deretter bare settes i ovnen. Du kan rasle det raskt hvis det kommer ekstra gjester, og alle vil bli imponert. '

Og hvis det fremdeles høres ut som for mye arbeid, bare behold en eske med Betty Crocker's fineste i skapet!

7. Ikke kok for kalkun

"En kalkun vil fortsette å lage mat i 15-20 minutter til etter at du har tatt den ut av ovnen, så stek den til den er ferdig og ikke mer," sier kokken Nick Nairn. ‘Jeg dekker heller ikke kalkunen min, da kondens fra folien drypper tilbake i fuglen og du ikke får en sprø hud.

‘Mitt tips for å sjekke at kalkunen er kokt, er å bruke et Thermapen digitalt termometer - stikk det inn i den tykkeste delen av brystet og vagl det rundt for å få den laveste avlesningen. Når den leser 75 ° C, skal kalkunen være perfekt stekt. '

8. Gjør så mye du kan før julaften

Gå inn i julen: Fantastiske måter å vise julekort på i denne høytiden

Litt åpenbart, kanskje, men god forberedelse kommer langt. Vi liker å servere en hjemmelaget suppe som forrett, ettersom vi kan lage den på forhånd - det er en av de rettene som bestandig smaker bedre oppvarmet dagen etter.

Saus, fyll og Yorkshire puds kan alle lages dager før og fryses - husk å tine dem! Jamie Oliver er også en stor fan av å tilberede grønnsaker kvelden før. Han foreslår at du koker grønnsakene dine sammen og dekker dem, dekker til med folie og oppbevarer i grupper i kjøleskapet til det er på tide å steke dem.

Nok et tips for deilige steker? Jamie foreslår at to tredjedeler av veien gjennom steking presser dem med en masher eller fiskeskive. Dette øker overflatearealet og maksimerer sprø biter. Nam!