- Oppskrifter
Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.
Denne oppskriften bruker typiske lokale dessert-epler med ferdigkokt skinkehake, tilgjengelig i de fleste supermarkeder, for å lage lett, men rimelig paté
Serverer 5-6
(lager 950 g paté)
1 nykokt gammonhock (ca. 650 g, avbenet)
2 skarpe, smakfulle dessert epler, skrelt, i terninger på 1 cm 1 banan sjalottløk, finhakket 4 vårløk, finhakket 2 ss hver av blandet sennep med grovt korn og tørt sennepspulver 4 ss eplejuice 2 Knorr grønnsaker eller kyllingkrukke konsentrater
1 ss Worcestershire saus
Trinn 1) Bruk en skarp, takket kniv til å fjerne kjøttet, fettet og skinnet fra beinet på skinkehaken, og skjær det deretter i fine biter.
Steg 2) Ha i en matbehandlerbolle sammen med eplet, sjalottløk, vårløk og sennep, og bles inn lange utbrudd, 15 til 18 ganger, til blandingen begynner å bli til en grov, rosenrød, flekkete lim inn. Ikke overbehandle.
Trinn 3) I en gryte kombinerer du eplejuice, konsentrert buljong og Worcestershire -saus, og varm til kjøttet er oppløst. Hell i matarrøret på prosessoren mens motoren går og stopp så snart det ser ut som om den har blitt absorbert (ca. 20 til 30 sekunder).
Ukens video
Trinn 4) Glatt blandingen i en medium terrine eller del den mellom 5 eller 6 små porselen, og skyv den godt ned uten å etterlate luftbobler. Pakk inn i film og avkjøl i 2 timer til over natten. Server med croûtes, biter av Melba -ristet brød eller kjeks og dill Pickles i skiver.
Leter du etter flere sommersalater fra Homes & Gardens? Vi anbefaler deres lam Pizarro med eple- og potetlag, eple og smør fudge kake eller prøv kylling cordon vert i scrumpy saus
