- Luksushus
- Oppskrifter
Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.
September kveldsmat bør feire lett sommer spising. Denne lyse salsaen kan også brukes til grillet halloumi eller til å løfte grillet kylling, biff og burgere
Til salsa
2 skjeer mais 1 ss olivenolje 3 aprikoser, steinet og terninger i 3 cm frisk ingefær, skrelt og veldig finhakket 1 rød chili, frøhakket og finhakket 1⁄2 rødløk, veldig finskåret Juice av 1 lime Liten håndfull koriander, hakket
For fisken
2 ts mildt chilipulver 1 ts malt spidskommen 1⁄2 ts malt gurkemeie Salt og pepper 4 store fileter med gurnard, brasme eller tilapia, skalert og pinboned (be fiskehandleren om å gjøre dette)
1 ss olivenolje
Å servere
Basmati og villris eller quinoa, og limeskiver
Trinn 1) Skjær kjernene fra søttkornskålene med en skarp kniv. Legg en stor stekepanne over
en middels høy varme og tilsett olivenoljen. Stek kjernene, rør av og til, til de er godt brune. Ha det i en bolle og la det avkjøle. For å fullføre salsaen, rør de resterende ingrediensene i den avkjølte maisen, krydder etter smak.
Ukens video
Steg 2) For å lage krydderblandingen til fisken, kombiner chilipulver, spidskommen og gurkemeie med en god klype salt og pepper. Legg fiskefileter på et brett og støv med krydderblandingen, og vær spesielt oppmerksom på de skinnfrie sidene. Legg en stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Skjær et par skråstreker i skinnsiden av hver filet, legg dem deretter i den varme pannen, med skinnsiden ned, og hold dem på plass med en slikkepott for å stoppe dem. Kok i ca 3 minutter, til den er gylden, snu og kok i et minutt til. Slå deretter av varmen og la den steke i restvarmen i et par minutter. Server med dampet basmati og villris, quinoa eller couscous, en limeskive og en sjenerøs porsjon salsa.
Likte du dette? Hvorfor ikke prøve vår Kylling og pistasjterrine med syltede kirsebær, eller for flere oppskrifter gå til vår oppskriftskanal
