- Luksushus
- Oppskrifter
Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.
Disse er mykt herdede, duftende geléer med en smeltende tekstur. Hvis du vil sette geléen i en form og slå den ut, legg til et ekstra gelatinblad for å gjøre den fastere og avkjøl i minst 5 timer før du gjør det
Serverer 6
600 ml muscatvin (eller annen blomsterdessertvin)
125 g strøsukker 3 modne, men faste gule fersken 6 blader gelatin Helleskum, til servering (valgfritt)
Trinn 1) Ha muskat, sukker og fersken i en kjele med 350 ml vann. Kok opp og la posen forsiktig tørkes i 10 minutter.
Steg 2) Fjern dem med en skje og sett til side for å avkjøle. Ta av skinnene og legg dem tilbake i krypskytevæsken for å gjøre den ferskenrosa. La krypskytende væsken knapt småkoke på svak varme.
Trinn 3) Bløtlegg gelatinbladene i rikelig med kaldt vann i ca 3 minutter, tilsett dem en etter en for å forhindre at de klistrer seg fast. Vri ut den myke gelatinen og rør den inn i den varme fersken-krypskytende væsken for å oppløses helt. Sil gjennom en sil i en mugge og la avkjøle i 15 minutter. I mellomtiden, halver, stein og skjær fersken.
Ukens video
Trinn 4) Fordel geléblandingen mellom 6 glass eller kopper. Sett geléene i kjøleskapet i 20-30 minutter, til væsken bare begynner å tykne og stivner, og skyv deretter ferskenskivene ned i glassene. Hvis væsken har tyknet akkurat nok, blir fersken suspendert uten å bryte den glatte geléoverflaten. Hvis fersken flyter, kjøler du geléene i noen minutter til, og skyver fersken inn. La stå i minst 3 timer for å stivne helt før servering. Server alene eller sammen med hellefløte, hvis du liker det.
Likte du dette? Hvorfor ikke prøve vår Posjerte hvite fersken, eller for flere oppskrifter, gå til vår oppskriftskanal
