- Luksushus
- Oppskrifter
Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt via noen lenker i denne artikkelen.
Denne søndagen er ikke hvilken som helst gammel søndag
Søndag 22. november (ellers kjent som Stir-up Sunday) er det der alt begynner. Det er den siste før advent og den tradisjonelle tiden for å røre i en skål med tørket frukt, godbit og krydder, gjøre et ønske og omfavne starten på høytiden.
Slik gjør du det ultimate jul pud.
Tid: 15 minutter for å lage pluss bløtlegging over natten pluss 3 timers matlaging pluss 45 min oppvarming
Du vil trenge
100 g tørkede aprikoser, grovhakkede 150 g rosiner eller sultanas 200 g steinsatte dadler, finhakket 50 g iskrem, halvert 50 g kandisert ingefær, grovhakket 50 g luksusblanding kandisert skall, grovhakket 50 g ferske hvite brødsmuler Revet skall og saft av 1 appelsin 100 ml rom 75 g usaltet smør, mykt, pluss ekstra for smøring av 75 g mørk muscovado sukker 1 stort egg, lett pisket 75 g selvopphevende mel, siktet 1 ss blandet krydder 1 ss kanel 100 g blancherte mandler, grovhakkede ferske rips og flormelis, til garnityr
Metode
1. Bløtlegg den tørkede frukten og brødsmulene over natten i en stor bolle med appelsinskall og saft og rom.
2. Dagen etter pisk du smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Visp egget sakte, litt om gangen, til det er kombinert. Ha i den gjennomvåt frukt og de resterende ingrediensene.
3. Smør en 1 l (1¾pt) puddingbasseng lett og fyll med den tilberedte blandingen. Dekk til med et dobbelt lag med smurt folie, og legg et folder i midten slik at puddingen kan heve. Fest snoren tett rundt kanten av bassenget for å feste folien.
Ukens video
4. Ha i en kjele og hell i vannet slik at det kommer halvveis opp på sidene av bollen. Dekk til med et tettsittende lokk og la det småkoke i 3 timer. Fyll om nødvendig på vannet under tilberedningen. Fjern kjelen fra varmen og la stå uten lokk i 15 minutter. Når den er kald nok til å håndtere, fjerner du folien og avkjøler på et rist. Dekk til med film og avkjøl i opptil en måned.
5. For å varme opp igjen, dekk til med folie og damp i 45 minutter, eller dekk til med film og mikrobølgeovn på full effekt i 5 minutter. Vend ut og pynt med kristtorn, ferske rips og melis. Server med konjakk, smør eller vaniljesaus.
