Gozney Dome buitenoven beoordeling

We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.

Gemaakt door Gozney, het bedrijf achter de super populaire gasaangedreven Roccbox (waarvan veel pro-koks zweren by), de Gozney Dome premium buitenoven is drie jaar in de maak en is de nieuwste van het merk launch. Toen het deze zomer de Dome voor het eerst lanceerde, was de eerste voorraad meteen uitverkocht. Nu nemen ze bestellingen aan voor de volgende druppel.

Aangeprezen als meer dan alleen een pizzaoven, belooft de Dome geweldige pizza's te maken, evenals een breed scala aan gerechten te braden, roken, stomen en bakken, zowel snel op hoog vuur als laag en langzaam. We wilden de Dome graag een grondige test geven om te zien hoe het verging tegen andere aankopen van onze beste pizzaoven lijst.

Het is ons gelukt om een ​​Dome voor een paar weken in bruikleen te krijgen. Ons belangrijkste doel was om het uit te proberen en in feite te zien of het aan alle hype voldeed.

Beoordeling van Ideal Home: 4,5/5 sterren

De Dome kan op elk hittebestendig oppervlak worden geplaatst, maar aangezien het 58 kg weegt, moet het er een zijn die zo'n zware last dragen, en als zodanig is het niet iets dat je eenmaal in plaats. Gozney verkoopt een stand die speciaal voor de Dome is gemaakt. Voor £ 289 is het niet goedkoop, maar het verhoogt de koepel tot een echt comfortabele hoogte, zodat je niet constant bukt om naar binnen te kijken.

Het is extreem stevig, heeft twee bijzettafels met klapblad, nog twee planken eronder en handige 'S'-haken om allerlei soorten aan op te hangen. Ten slotte is hij voorzien van vergrendelbare zwenkwielen, zodat je hem zonder al te veel moeite op een vlakke ondergrond kunt verplaatsen, wat een enorme bonus is voor zoiets zwaars.

Redenen om te kopen:

• Makkelijk te gebruiken
• Zie er super stijlvol uit
• Extreem veelzijdig - je kunt er zoveel op koken
• Geïntegreerde thermometer
• Maakt heerlijke steenovenpizza's in 60 seconden

Redenen om te vermijden:

• Duur
• Veel extra's (die extra kosten)
• Niet de beste keuze voor beginners

Gozney Dome

Hoewel het eruitziet als een moderne pizzaoven, is de Gozney Dome buitenoven is dat, en nog veel meer. Het wordt geleverd in twee kleuren - crème en olijfgroen - en ook twee brandstofkeuzes: alleen hout of dubbele brandstof (hout of gas). Je kunt in beide ook houtskool gebruiken, maar daarvoor heb je een houtskooldoos nodig die je apart moet kopen.

De Dome is relatief eenvoudig in gebruik, maar als je nog niet eerder een houtoven hebt gebruikt, kan het even wennen zijn.

Wat de brandstof betreft, moet je kleine stukjes ovengedroogd hout en natuurlijke aanmaakblokjes gebruiken voor een houtvuur, terwijl Gozney je aanbeveelt om een ​​gastank van minimaal 9 kg (idealiter 13 kg) te gebruiken. Het verbruik komt uit op ongeveer twee uur per kg.

Koepel specificaties:

• Type: hout (ovengedroogd) of dual fuel (ovengedroogd hout of gas).
• Pizzagrootte: 16in/40cm
• Afmeting ovenopening: H12cm x B41cm
• Kookoppervlak: B55,8 x D45,7cm; 3 cm dikke cordierietsteen
• Totale afmetingen: H19cm x B55cm x D47cm
• Gewicht: 58kg
• Temperatuur: 500ºC/950ºF

Wat zit er in de doos?

Het wordt geleverd met een afneembaar rookkanaal en dop, een digitale thermometer, display-eenheid en batterijen, twee temperatuursondes, een ontluchter/asbak en een dock en accessoirepoort (daarover later meer).

Het wordt niet geleverd met de standaard of accessoires zoals een pizzaplaatsing peel of brandstof draaiende peeling. Deze zijn afzonderlijk verkrijgbaar voor respectievelijk £ 75 en £ 59.

Het zijn allebei behoorlijk essentiële onderdelen om te hebben (en de pizzaschil is verreweg de beste die ik ooit heb gebruikt), dus het is jammer Gozney neemt deze niet op in de prijs, maar als dat te duur lijkt, kun je elders gemakkelijk vergelijkbare versies vinden voor minder.

Het wordt ook niet geleverd met een weerbestendige hoes, die - tenzij je de standaard koopt en hem in een schuur of garage kunt rijden wanneer hij niet in gebruik is - ook een must-have is.

De Dome buitenoven instellen

De Koepel werd bij mijn voordeur afgeleverd in een gigantische doos. Wonen in een rijtjeshuis, we hebben geen directe toegang tot de achtertuin vanaf de voorkant, dus het kostte mijn man en ik het beste deel van een half uur om het beest door het huis en naar buiten in de rug.

De doos heeft aan weerszijden met kunststof versterkte handgrepen die helaas niet lang meegingen en het dragen des te moeilijker maakten als ze eenmaal kapot waren. Dit is absoluut GEEN eenmanstaak en kan zelfs te veel zijn voor degenen die niet gewend zijn om zware gewichten te sjouwen.

De oven in elkaar zetten

De Dome vereist slechts een paar eenvoudige montageonderdelen en dan is hij vrijwel klaar voor gebruik. We hebben hem allebei uit de doos gehaald met behulp van de hijsbanden voor eenmalig gebruik en op de standaard gezet waar hij goed zit. De Dome moet op een hittebestendig oppervlak staan ​​met 30 cm vrije ruimte aan de achterkant en zijkanten en ten minste 100 cm aan de voorkant. Dus hoewel de standaard een geweldige optie is, heb je hem niet per se nodig.

Zoals de instructies suggereerden, monteerde ik het rookkanaal, plaatste de stoomplug en asbak en voegde twee AA-batterijen (meegeleverd) toe aan de temperatuurweergave-eenheid. Het display hoefde toen alleen maar te worden ingeschakeld, op de sensorkabel te worden aangesloten en op zijn plaats aan de voorkant van de koepel te worden geplaatst.

Duel-brandstofovens hebben ook een AAA-batterij nodig die in de ontstekingsmodule is geïnstalleerd. Geen van de instellingen is erg belastend of tijdrovend en wordt duidelijk uitgelegd in de instructies.

Inzicht in de brandstofopstelling

De Dome dual-fuel oven geeft je de mogelijkheid om op hout of gas te koken, waarbij hij twee gaten in de kooksteen heeft, één aan elke kant. Het gat aan de linkerkant is de gasuitlaat, terwijl het gat aan de rechterkant is waar de luchtstroom kan worden geregeld bij het koken met hout. Dit leidt ook naar een kleine lade waar u na gebruik eventuele as kunt opvangen.

Afhankelijk van de brandstof die u gebruikt, zijn er drie extra sets die u moet installeren. Een luchtinlaatpuck, een branderbescherming en een steenpuck - de laatste wordt over het gat dat je niet gebruikt om je een ononderbroken kookruimte te geven.

Als u bijvoorbeeld op gas kookt, moet u de branderbescherming (een metalen ring) bovenop het gasgat plaatsen en de stenen puck het gat aan de rechterkant afdekken. De branderbescherming zorgt ervoor dat er niets in de gasinlaat valt. Je moet natuurlijk ook de gasregelaar aansluiten die op de achterkant van de oven is aangesloten, maar dit wordt allemaal duidelijk uitgelegd in de instructies en is niet moeilijk als je eerder op gas hebt gekookt.

Als u met hout kookt, moet u ervoor zorgen dat de stenen puck de gasinlaat afdekt en de gaaspuck die de asgoot afdekt, zodat er geen vuil in de goot valt. Dit klinkt allemaal misschien onhandig en veel ingewikkelder dan het is. Na het een paar keer gedaan te hebben, merkte ik dat het een tweede natuur werd.

Voordat je het echter gebruikt om te koken, raadt Gozney aan om de kooksteen te kruiden. Als u dit niet doet, kan het beschadigd raken of zelfs barsten. Kruiden betekent gewoon de oven ongeveer 30 minuten op middelhoog tot laag vuur aanzetten. Toen dat eenmaal was gebeurd, was ik klaar om te gaan.

Waarvoor gebruikt de Gozney Dome Outdoor Oven?

Wat is beter om op te koken? hout of gas?

Dit is de derde houtgestookte pizzaoven waarop ik heb gekookt, dus ik ben geen onbekende in het aansteken van een houtvuur. Het is even wennen, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is het een zeer bevredigende ervaring en het is perfect voor diegenen die graag aan de vlammen knutselen, prikken en prikken tijdens het koken.

Hout geeft eten – vooral pizza’s – een specifieke houtgestookte smaak die je bij gas niet krijgt. Gas kost echter niet de helft van de tijd die een houtvuur nodig heeft om op de temperatuur te komen die je nodig hebt om pizza te maken. Dus hout heeft de voorkeur als je de tijd hebt, gas is het beste als je zin hebt in een snelle oplossing of als je niet veel kookt.

Koken met hout

Als je een houtvuur maakt, raad ik je altijd aan om niet te improviseren met de ingrediënten. Ze zullen waarschijnlijk niet werken, ze zullen waarschijnlijk niet lang meegaan en erger nog, ze kunnen zelfs de oven die je gebruikt beschadigen. Gozney raadt het gebruik van natuurlijke aanmaakblokjes aan. Uit ervaring weten we dat de chemische stoffen afschuwelijke, stinkende rook uitstoten, dus ze kunnen het beste worden vermeden. Aanmaakhout is ook een handige musthave, net als kleine stukjes ovengedroogd hout.

Ik plaatste een aanmaakblokje in het midden van de oven en stapelde toen aanmaakhout rond en omhoog in Jenga-stijl. Eenmaal aangestoken, en toen het vuur aanging, voegde ik wat ovenhout toe. Daarna (volgens de instructies) heb ik het naar de linkerkant verplaatst met behulp van de draaiende schil.

Na ongeveer een half uur verplaatste ik het naar de andere kant, om bovenop de metalen gaaspuck te gaan zitten, en voegde er meer hout aan toe. Vervolgens heb ik de aslade volledig geopend door de bedieningsknop naar de open positie te draaien. Hierdoor kon zuurstof bij het vuur komen, wat de hitte en de vlam versterkte.

Om de beste pizza te maken, moet je hem in een extreem hete oven doen, rond de 450ºC. Idealiter zouden de vlammen ook over de bovenkant van de oven moeten rollen. De meeste pizzaovens hebben geen temperatuurmeter. Dit betekent dat er veel giswerk is of de oven heet is of niet. Tenminste, tenzij je een (aparte) infraroodthermometer hebt. De Dome heeft echter een digitale temperatuurmeter, die elke keer een nauwkeurige meting geeft en voorkomt dat je een pizza met een doorweekte bodem hebt.

Al met al zou ik je aanraden om te gaan zitten en het boekje met de oven goed te lezen voordat je hem aansteekt. Het staat boordevol essentiële informatie en handige tips die ervoor zorgen dat je nog meer van de oven kunt genieten.

Koken in de Gozney Dome buitenoven

Pizza maken was een makkie. Als je het al eerder hebt gedaan, weet je dat succes alleen in de voorbereiding zit. Zorg dat alles klaar is voor gebruik, zodat je alles soepel kunt laten verlopen, aangezien pizza's zo weinig tijd nodig hebben om te koken. Nadat ik mijn deeg had klaargemaakt en mijn toppings had toegevoegd, plaatste ik mijn bedekte basis op een houten snijplank, klaar om te gaan.

Van het bord schoof ik mijn geprepareerde deeg op de pizzaschil en stopte het meteen in de oven. Nogmaals, ik heb het geluk dat ik dit een paar keer goed heb gedaan, dus ik weet meestal welke consistentie het deeg moet hebben om het te laten werken. Te nat en het plakt aan de schil. Eerlijk gezegd zijn er VEEL pizza's beschadigd bij het maken van deze pizzachef!!!

Eenmaal in de oven zie je de korst meteen opborrelen. Met behulp van de draaiende schil sneed ik de pizza ongeveer elke 20 seconden iets met de klok mee tot hij gaar was. Er volgden nog twee pizza's, allemaal met verschillende toppings. Ik heb ook nog een Pizza Bianca gemaakt (een bodem met daarop verse rozemarijn, EV olijfolie en Maldonzout). En ja, ze waren allemaal heerlijk!

Wat kun je nog meer koken in de Gozney Dome Outdoor Oven?

De volgende dag kookte ik een grote biefstuk in de oven, dit keer op gas. En oh, is het gemakkelijk te gebruiken! Net als bij een gewone gaskookplaat, druk je de gasknop in en draai je de knop 90º naar links om de waakvlam aan te steken. Als dat eenmaal aan is, sla je het op tot volle vlam. Na 15-20 minuten was de temperatuur opgelopen tot 400ºC en was het klaar om door te koken.

In tegenstelling tot pizza's kook je andere dingen het beste niet direct op de pizzasteen. Doe je dat wel, dan loop je het risico dat er vlekken op komen en kan het oppervlak vettig worden en mogelijk vlam vatten. Hiervoor heb je een gietijzeren pan of koekenpan nodig. Het Gozney-team heeft me er vriendelijk voor gezorgd (merkloos), maar ze zijn overal verkrijgbaar om te kopen. Zorg ervoor dat je een voorgekruide koopt of vergeet niet om het zelf te kruiden voordat je gaat koken.

Ik zette de lege pan in de oven en terwijl die aan het opwarmen was, plaatste ik de twee externe sondes in de steak. De truc is om de sondes in het koudste deel van de biefstuk te krijgen. En om altijd te onthouden om het vlees minstens een half uur voor het koken uit de koelkast te halen. Het andere uiteinde van de sondes wordt dan naast het temperatuurdisplay in de oven gestoken.

Als u een of beide sondes hebt aangesloten, schakelt het display van de temperatuurmeter tussen de oventemperatuur en de sondes. Het boekje bevat een lijst met optimale interne temperaturen voor vlees, gevogelte en vis, zodat u weet wanneer het perfect gaar is.

De steak duurde ongeveer 10 - 15 minuten om te koken en ik keerde hem af en toe. Een van de merken volgen recepten, Ik streefde naar een interne temperatuur van 51°C voor een medium rare steak. Toen de sondes dat doel bereikten, nam ik het vlees mee om te rusten.

Houd er rekening mee dat als je iets anders dan pizza kookt, je moet investeren in een dikke, langgewapende oven of barbecuehandschoen van goede kwaliteit. Mijn keukenhandschoen was lang niet genoeg bescherming omdat de oven waanzinnig hoge temperaturen bereikt.

Helaas heb ik geen foto gekregen van de steak toen hij gekookt was. Totale hebzucht mislukt. Geleid door honger, vergat ik helemaal om het te breken voordat het werd bespot zodra het op de eettafel kwam.

Ik kookte ook maïskolven in de oven. Met behulp van een rooster van een braadpan die ik bezat, keerde ik het ondersteboven om een ​​grillrooster voor de kolven te maken. Ook zij waren perfect gebakken en heerlijk licht verkoold.

Als je een fan bent van koken op directe hitte, wil je misschien nog steeds geen afstand doen van een eenvoudige houtskoolbarbecue. Desondanks doet de Dome het zeker goed tegen iedereen beste barbecue nu op de markt.

Wat kun je nog meer koken in de Gozney Dome buitenoven?

Je kunt de Gozney Dome buitenoven gebruiken om een ​​breed scala aan gerechten te bereiden. Het bedrijf zal een tijdje een reeks extra's uitbrengen die je kunt kopen om zijn kookmogelijkheden te verbreden. Extra's zijn onder meer een ovendeur voor low en slow cooking, evenals een stoominjector die zorgt voor een superkrokante korst bij het bakken van brood.

Een groot aantal nieuwe hulpstukken (allemaal apart gekocht) beloven de oven nog veelzijdiger te maken. Helaas was geen van deze voor mij beschikbaar op het moment van beoordeling, dus ik was beperkt tot het maken van pizza's en het braden van vlees en groenten.

De Gozney Dome buitenoven schoonmaken

Het schoonmaken van de Gozney Dome buitenoven is ongelooflijk eenvoudig. Net zoals een pyrolytische oven voor huishoudelijk gebruik het vuil op een zeer hoge temperatuur verbrandt, doet dit dat ook. Dus als er een beetje kaas van je pizza op de steen springt, wanhoop dan niet. Het zal uiteindelijk wegbranden.

Na het verbranden van hout blijft er een beetje as over, maar als de oven helemaal afgekoeld is. Om de as te verwijderen, verwijdert u de gaaspuck en veegt u alle as door het gat in de aslade, die eruit schuift als een lade.

De oven die ik heb getest had last van veel rookvlekken naar buiten (net boven de ovenopening). Het boekje suggereerde dat dit kwam omdat ik het vuur had overgekookt. Vreemd genoeg gebeurde dit toen ik zowel hout als gas gebruikte. Hoe dan ook, de buitenkant van de oven kan worden schoongemaakt met keukenrol of een vochtige doek.

Is de Gozney Dome buitenoven met het geld?

Dit heeft allemaal te maken met persoonlijke voorkeur. Als stijl en prestaties echt belangrijk voor je zijn en je bereid bent om voor beide de beste dollar te betalen, dan zou ik het zeker aanraden. Het is een fantastisch kooktoestel. En nu we allemaal meer tijd buitenshuis doorbrengen, zal het je vermakelijke spel naar een heel nieuw niveau tillen.

De versie met alleen hout is goedkoper, maar voor een extra £ 300, geeft dual fuel je de mogelijkheid om op gas te koken als je geen tijd hebt om een ​​houtvuur te maken.

Mits je hem vaak gaat gebruiken en hij een oude barbecue of pizzaoven vervangt, is het een uitstekende investering. Het is gemaakt volgens commerciële specificaties, gebouwd om lang mee te gaan en je weet wanneer je het ziet, dat je dit tientallen jaren zult gebruiken.

Mijn enige klacht - en waarom ik het geen toppunten heb gegeven - is dat Gozney zoveel vraagt ​​voor alle extra's. Deze extra's zijn misschien allemaal gemaakt volgens specificaties van commerciële kwaliteit, maar ze worden nog steeds verkocht aan een particulier publiek.

Het oordeel: moet je een Gozney Dome buitenoven kopen?

Als je een goede kok bent en graag je outdoor kookrepertoire wilt uitbreiden, dan moet je een Gozney Dome buitenoven kopen. Het is bij lange na de beste buitenoven die ik ooit voor deze prijs heb gebruikt.