- Luxe huizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Mollige boterbonen kunnen de linzen vervangen. Voeg peterselie en rucola toe voor extra warmte en kleur
Serveert 4
3 rode uien, gehalveerd en in dikke plakken gesneden 6 takjes tijm plus 1 tl geplukte tijmblaadjes 6 worstjes van goede kwaliteit 1 1/2 el olijfolie 200 g Puy-linzen 2 kleine venkelknollen, schoongemaakt en zeer fijn gesneden
Voor de dressing
1 tl Dijon-mosterd 4 el extra vergine olijfolie 2 el goede balsamicoazijn 1 el milde honing
Stap 1) Verwarm de oven voor op 190°C, gasstand 5. Leg de partjes rode ui en takjes tijm in een enkele laag in de braadslede en schik de worstjes erop. Besprenkel met olie en rooster ongeveer 35 minuten, tot de worstjes goudbruin zijn en de uien zacht.
Stap 2) Klop alle dressingingrediënten door elkaar met 1 el water en breng goed op smaak. Opzij zetten.
Video van de week
Stap 3) Om de linzen te koken, doe ze in een pan en bedek ze met koud water tot ongeveer 2 cm. Breng aan de kook, dek af met een deksel, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. De linzen moeten zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden. Giet het overtollige water af en doe het in een grote mengkom. Roer de helft van de dressing en extra zout en peper erdoor (de linzen hebben wat kruiden nodig).
Stap 4) Snijd de gekookte worstjes in dikke plakken en meng ze met de linzen, uien, extra tijm en venkel. Serveer met de resterende dressing erover geschept.
Vind meer heerlijke recepten hier. Voor het laatste nieuws over het H&G-team, volg ons op Twitter en Facebook