- Luxe huizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Als je kikkererwten een beetje flauw smaken, bedek ze dan met water, voeg een dikke snuf zout toe en laat ze 20 minuten zachtjes sudderen om ze zacht te maken en op smaak te brengen. Giet af en gebruik indien nodig.
Serveert 4
500 g jonge wortelen, schoongeboend, blad verwijderd 2 el olijfolie 1/2 – 1 tl gedroogde chilivlokken, naar smaak 1 1/2 tl komijnzaad 1 tl hete gerookte paprika
1 el milde honing
100 g jonge spinazieblaadjes 2 blikken kikkererwten, uitgelekt
Voor de dressing
2 el lichte tahini 1 teentje knoflook, geplet 1 tl milde honing 2 el extra vergine olijfolie Knijp citroensap
Stap 1) Verwarm de oven voor op 200°C, gasstand 6. Meng de wortelen met de olijfolie, chilivlokken, komijn, de helft van het paprikapoeder en zout en peper, spreid ze uit in een bakvorm en rooster ze 25 minuten.
Stap 2) Voeg de honing toe, roer om en kook nog 10 minuten, tot het gekarameliseerd is. Laat iets afkoelen en verdeel over borden met de spinazieblaadjes en kikkererwten. Bestrooi met de resterende paprika.
Video van de week
Stap 3) Om de dressing te maken, roer je de tahini voor het meten. Klop de ingrediënten samen met 4 el koud water en breng op smaak. Verdun met een beetje meer water als het te dik lijkt; het moet de consistentie van dubbele room hebben. Lepel de salade in linten en serveer.
Vind meer heerlijke recepten hier. Voor het laatste nieuws over het H&G-team, volg ons op Twitter en Facebook
