We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Van kefir tot zuurkool tot 'soepen', dit zijn de voedingsmiddelen en kookmethoden waar we de komende 12 maanden geobsedeerd door zullen zijn
Ben je dag vier in Veganuary en droom je al van een halve koe ingeklemd in een briochebroodje met een kant van milkshake? Wij hopen van niet. Maar als dat zo is, blijf dan sterk, en misschien zal Lakeland's lijst met topvoedseltrends van 2018 je afleiden.
De foodie-rages van vorig jaar hadden wisselend succes. Terwijl Boeddha-kommen, poke en avocado een grote duim omhoog kregen, voor houtskoolbroodjes en insecten, laten we zeggen dat de jury er nog steeds niet is. Dus wat staat er dit nieuwe jaar in petto?
Nieuw jaar, nieuwe jij: Het Weight Watchers-dieet was nog nooit zo eenvoudig dankzij B&M
1. Augurken en fermentatie
Met de opkomst en opkomst van de Koreaanse kimchi, was deze trend bijna onvermijdelijk. Maar het is omdat het beitsproces zo veel gemakkelijker wordt gemaakt dat Lakeland voorspelt dat het in 2018 groot zal zijn.
We fermenteren al voedsel sinds de 19e eeuw om ze langer houdbaar te maken in de afwezigheid van koelkasten, maar het is altijd een beetje een faff geweest. Vorig jaar lanceerde Lakeland echter een nieuw systeem van fermentatiepotten dat het supereenvoudig maakt. U hoeft geen mousseline doeken te gebruiken en u hoeft zich geen zorgen te maken dat uw batch besmet kan raken of zelfs kan ontploffen. De speciale container is luchtdicht, met een speciaal ventiel waardoor opgebouwd gas automatisch kan ontsnappen.
Om een heerlijke zuurkool te maken, heb je slechts twee zeer betaalbare ingrediënten nodig, kool en zout. Masseer het zout een paar minuten in de kool totdat deze vloeistof begint te produceren - dit is een natuurlijke pekel. Doe dan het geheel in de pot, bedek de kool met water, weeg hem af met een schaaltje vol bakbonen en doe de deksel erop.
Drie dagen later is het klaar om te eten, maar laat het iets langer staan en je krijgt een sterkere smaak. als je eenmaal tevreden bent met de smaak, stop je het gewoon in de koelkast om het fermentatieproces te stoppen. Het is maanden houdbaar en zit vol met gezonde bacteriën die wonderen doen voor je darmen.
Nu kopen: Fermentatiepot met ontluchtingsventiel 1ltr, £ 6,99, Lakeland
Alternatieven voor kool zijn selderij en dille, rode biet en jeneverbes, of gember en wortel. Je kunt het ook gebruiken om kimchi, augurken of chutney of kefir te maken, wat ons naar de volgende trend leidt...
2. Kefir
Voor niet-ingewijden is Kefir een gefermenteerde melk die een beetje op yoghurt lijkt. Het belangrijkste verschil is dat het beter drinkbaar is en rijker aan probiotische bacteriën, en het doet wonderen voor je immuunsysteem. Als u in 2018 gezonder wilt zijn, is dit er een voor op het boodschappenlijstje.
Lakeland - natch - heeft zijn eigen kits geïntroduceerd, zodat je Kefir thuis kunt maken. En het goede nieuws voor veganisten is dat je melk kunt vervangen door soja, kokosmelk of zelfs vruchtensap.
Elk sachet maakt een liter kefir, die je kunt drinken, toevoegen aan een smoothie, serveren over je ontbijtgranen of gebruiken om kefir-kaas te maken. Het werkt ook als starter voor zuurdesembrood.
Nu kopen: Mad Millie Kefir Kit (inclusief zes sachets), £ 9,99, Lakeland
3. Koken onder hoge druk
Snelle snelkookpannen waren vroeger een hoofdbestanddeel van de keuken. Dat wil zeggen, totdat verhalen over Die hard-stijlexplosies in combinatie met de komst van de magnetron zorgden ervoor dat velen zich terugtrokken op het hok, de liefdadigheidswinkel of de vuilnisbak. Maar zou er een opleving in het verschiet liggen? Lakeland denkt van wel.
'Niet langer een tinnen pot die rammelt op de kookplaat, de snelkookpannen van vandaag zijn supergemakkelijk te gebruiken, veilig en effectief', vertelt Samm Swain, inkoopdirecteur bij Lakeland. Exclusief voor Lakeland, kan de Graphologie snelkookpan een risotto 80 procent sneller bereiden dan wanneer je hem in een pan zou maken. En je hoeft er niet overheen te gaan staan en om de paar minuten te roeren.
Het heeft zelfs de kooktijden van gewone gerechten aan de kant, dus je hoeft ze niet op te zoeken. Een heerlijk diner in een fractie van de tijd? We nemen dat.
Nu kopen: SitraPro Graphologie snelkookpan 8L, £ 109,99, Lakeland
4. Soepen
Sinds The New York Times het bejubelde als ‘het nieuwe sap’, het souperen zit in de lift. En 2018 wordt het grootste jaar ooit.
Video van de week
‘De trend om soep te maken heeft een ware vlucht genomen’, zegt Samm. ‘We zien steeds meer vraag naar producten om klanten te helpen thuis verse, gezonde maaltijden te bereiden. Het sluit aan op de trend die we hebben gezien voor mensen die willen "eten zoals hun grootouders". Met andere woorden, teruggaan naar de basis en vanaf het begin gezonde, stevige maaltijden bereiden, terwijl ze vermijden iets te eten dat hun overgrootouders niet als voedsel zouden hebben herkend.'
Een back-up van de opmerkingen van Samm is het feit dat Lakeland dit najaar 75 procent meer van zijn Touchscreen Soup Maker heeft verkocht in vergelijking met vorig jaar. En de verkoop zit nog steeds in de lift.
Nu kopen: Soepmaker met touchscreen, £ 124,99, Lakeland
Verwant: De beste magnetrons voor smakelijke maaltijden in enkele minuten
Dus daar heb je het - de voedseltrends van Lakeland van 2018. Maar welke prikkelen je smaakpapillen?
