- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Deze vochtige biscuit, bezaaid met partjes sappige pruimen, is het perfecte dessert
Maakt 15 vierkanten
75 g ongezouten boter, plus extra voor het invetten van 200 g witte chocolade
125 g lichte muscovadosuiker 3 middelgrote biologische eieren
175 zelfrijzend bakmeel 250 g ricotta kaas 65 g basterdsuiker 1 biologische eidooier 1 tl vanille-extract 300 g pruimen, ontpit en in partjes gesneden
Stap 1) Verwarm de oven tot 190˚C/375˚F/gas 5. Vet en bekleed de bodem en zijkanten van een ondiepe bakvorm van ongeveer 28 bij 20 cm. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt met de boter.
Stap 2) Klop in een aparte kom de muscovadosuiker, hele eieren en bloem tot een pasta. Roer het gesmolten chocolademengsel erdoor. Verspreid in een voorbereide vorm.
Video van de week
Stap 3) Klop de ricotta los met de basterdsuiker, eidooier en vanille-extract en schep dit over het chocolademengsel. Gebruik het uiteinde van een rond mes om de twee mengsels samen te marmeren. Bak gedurende 20 minuten.
Stap 4) Verdeel de pruimen erover en bak nog 25 minuten tot ze in het midden zijn gestold. Laat afkoelen in de vorm alvorens in vierkanten te snijden en te serveren.
Recept van Joanna Farrow
Op zoek naar meer heerlijke dessertrecepten? Waarom niet deze verrukkelijke abrikozen- en pruimenlagen of deze? appel en kaneel schijfje?
