- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Dit recept maakt gebruik van typische lokale dessertappels met een kant en klare ham spronggewricht, verkrijgbaar in de meeste supermarkten, om makkelijke maar goedkope paté te maken
Serveert 5-6
(voor 950 g paté)
1 vers gekookte achterham (ongeveer 650 g, ontbeend)
2 knapperige, smaakvolle dessertappels, geschild, in blokjes van 1 cm 1 bananensjalot, fijngesneden 4 lente-uitjes, fijn gesneden 2 eetlepels grofkorrelige gemengde mosterd en droge mosterdpoeder 4 eetlepels appelsap 2 Knorr Groente- of Kippenbouillonpot concentraten
1 el worcestershiresaus
Stap 1) Verwijder met een scherp, gekarteld mes het vlees, het vet en de huid van het been van de hamhak en hak ze vervolgens in fijne stukjes.
Stap 2) Doe in een kom van de keukenmachine samen met de appel, sjalot, lente-uitjes en mosterd, en blitz in lange uitbarstingen, 15 tot 18 keer, totdat het mengsel begint te veranderen in een grove, roze gekleurde, gespikkelde Plakken. Niet te veel verwerken.
Stap 3) Meng in een pan het appelsap, de geconcentreerde bouillon en de Worcestershire-saus en verwarm tot de bouillon is opgelost. Giet in de vulopening van de processor terwijl de motor draait en stop zodra het lijkt alsof het is opgenomen (ongeveer 20 tot 30 seconden).
Video van de week
Stap 4) Strijk het mengsel glad tot een middelgrote terrine of verdeel het over 5 of 6 kleine porseleinen potten, druk het stevig aan en laat geen luchtbellen achter. Wikkel in huishoudfolie en koel gedurende 2 uur tot een nacht. Serveer met croûtes, stukjes Melba-toast of crackers en gesneden augurken met dille.
Op zoek naar meer zomerse salades van Homes & Gardens? We raden hun aan lam Pizarro met appel-aardappellaag, appel en boter fudge cake of probeer kip cordon vert in heerlijke saus
