- Luxe huizen
- Recepten
We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.
Barbecueën betekent tijd doorbrengen met uw gasten, niet zwoegen in de keuken. Wat is er mooier dan een knaller van een pudding die een dag van tevoren kan worden bereid en op het laatste moment kan worden geassembleerd?
Serveert 6
100 g pistachenoten 75 g lichtbruine suiker 1/2 theelepel gemalen gember 1 theelepel gemalen kaneel Zaden geschraapt van 1 vanillestokje 3 grote vellen filodeeg
75 g boter, gesmolten 800 g aardbeien, gepeld en gehalveerd
Voor de oranjebloesemcrème
1/2 tl oranjebloesemwater 1/2 tl sinaasappelextract (optioneel)
300 ml slagroom 300 g crème fraîche 4 el milde honing, zoals acacia
Stap 1) Verwarm de oven voor op 180°C, gasstand 4, en bekleed 2 grote bakplaten met
bakpapier met antiaanbaklaag. Snijd 25 g pistachenoten in plakjes en zet apart.
Stap 2) In de kleine kom van a voedsel verwerker, klop de resterende pistachenoten, suiker, gember, kaneel en vanillezaadjes samen met een snufje zout om een gestructureerd "puin" te maken.
Stap 3) Leg 1 vel filodeeg plat met de korte kant het dichtst bij je; het moet ongeveer 31x38cm meten. Bestrijk zeer royaal met gesmolten boter en bestrooi met een gelijkmatige laag van het gekruide pistachemengsel. Snijd het deeg doormidden in het midden om 2 lange rechthoeken te maken. Leg de ene helft op de andere en snij in 6 rechthoeken, til ze dan voorzichtig op een van de met bakpapier beklede bakplaten. Herhaal met de overige vellen om in totaal 18 kleine rechthoeken te maken. Sprenkel de overgebleven boter erover en kook in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.
Video van de week
Stap 4) Laat 5 minuten staan en laat vervolgens volledig afkoelen op roosters. Ze blijven luchtdicht container voor maximaal 2 dagen. Klop alle ingrediënten van de sinaasappelbloesemcrème, behalve 3 eetlepels honing, samen tot ze zacht zijn opgeklopt. Om te assembleren, bedek een filodeegrechthoek met sinaasappelcrème. Voeg aardbeien toe en herhaal, eindig met een filodeegrechthoek. Top met aardbeien en bestrooi met gesneden pistachenoten. Sprenkel er vlak voor het serveren een halve eetlepel honing over.
******
Vond dit leuk? Probeer onze Cranberry en granaatappel granita, of ga voor meer recepten naar onze recept kanaal. Voor al het laatste nieuws van Huizen en tuinen Volg ons op Facebook en Twitter.
