Lamskoteletten met rabarber

We verdienen een commissie voor producten die zijn gekocht via enkele links in dit artikel.

Chump chops passen goed bij de zoetzure smaak van het fruit

Serveert 4
4 lamskoteletten (ongeveer 800 g in totaal)
2 tl chili- of knoflookolie 4 stelen rabarber, in stukken van 6 cm gesneden 3 el basterdsuiker 75 ml ciderazijn of witte wijnazijn 25 g verse gember, ontveld, in fijne reepjes 8 kardemoms, licht geplet 1 verkruimelde bouillon kubus

Stap 1) Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en wrijf het rondom in met olie. Opzij zetten.

Stap 2) Doe de rabarber, suiker, azijn, gember en kardemom met 60 ml water in een grote ondiepe pan. Breng op hoog vuur, voeg de bouillon toe en verlaag het vuur tot medium; dek af en kook gedurende 4 minuten.

Stap 3) Verhit een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag tot zeer heet; Bak de karbonades 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Zet het vuur uit, schep er 4-5 eetlepels van het rabarbervocht over en laat de karbonades 1 minuut sissen en glazuren. Serveer elk op een bord met de rabarber en druppeltjes van de vloeistof.

Vind meer verrukkelijke recepten hier. Voor het laatste nieuws over het H&G-team, volg ons op Twitter en Facebook